Hidangan percutian Tet

Pada asasnya, jamuan tradisional Tet sebahagian besarnya masih sama seperti hari ini, termasuk kuih pulut hijau (banh chung), daging babi berlemak, bawang jeruk, popia goreng (nem ran), ayam, sup rebung, sosej babi (gio lua), dan pulut buah gac (xoi gac). Ini adalah hidangan tradisional yang paling penting bagi orang Vietnam, mewujudkan jamuan yang mewah, berwarna-warni, dan makmur untuk tahun baharu.

Secara tradisinya, seisi keluarga akan duduk bersama untuk membungkus banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) dan berjaga sepanjang malam untuk memasaknya. Sehingga hari ini, adat ini masih dikekalkan dalam banyak keluarga Vietnam di ketiga-tiga wilayah tersebut.

Bekerja keras sepanjang tahun, makan secara berjimat cermat untuk menyimpan makanan mewah semasa Tet – itulah perasaan yang dialami oleh ramai rakyat Vietnam semasa zaman sukar era subsidi.

Pada masa kini, dengan taraf hidup yang lebih baik dan kemewahan yang lebih tinggi, hidangan tradisional kekal sebagai bahagian penting dalam hidangan Malam Tahun Baru atau Hari Tahun Baru. Walau bagaimanapun, selepas makan dua atau tiga hidangan tradisional dengan hidangan berminyak, ramai orang mula mencari pilihan yang lebih ringan seperti sup mi siput, sup mi ketam, atau pho untuk mengelakkan rasa terbeban dengan keenakannya.

Majalah Warisan