Rasa masin tanah Quang

Rasa masin tanah Quang bukan sahaja tercermin dalam nama-nama tempat seperti Diem Dien, Nai Hien, dan Lo Giang - tempat-tempat yang memelihara kesan tradisi pembuatan garam lama - tetapi juga diserap ke dalam produk berharga, yang telah direkodkan dalam banyak teks kuno.

Bahagian belakang plak memperingati benteng pencegahan pencerobohan air masin Hoa Khue (jambatan Bo Quan, wad Ngu Hanh Son). Foto: NDC

Di bawah dinasti Nguyen, garam menjadi komoditi negeri yang dikawal ketat, tertakluk kepada cukai dan disimpan, mencerminkan dasar ekonomi dan keadaan hidup penduduk pesisir wilayah Quang Nam.

Garam meresap ke seluruh bumi.

Wilayah Quang Nam, dengan "lautnya yang luas dan tenang di timur," mempunyai garis pantai yang panjang yang terbentang dari kaki Hai Van Pass hingga ke Teluk Dung Quat. Kemasinan air laut di sini berbeza antara perairan berhampiran pantai dan luar pesisir.

Air permukaan di kawasan pesisir pantai mempunyai kepekatan garam yang lebih rendah berbanding kawasan luar pesisir semasa musim hujan. Oleh itu, wilayah Quang Nam tidak begitu terkenal dengan pengeluaran garam seperti negara jirannya, Sa Huynh atau Ca Na di selatan "wilayah Quang Nam" kuno.

Walau bagaimanapun, tanah Quang masih mengekalkan banyak nama tempat yang berkaitan dengan garam.

Pertama, terdapat kumpulan nama tempat yang mengandungi unsur "diem". Daftar tanah Quang Nam semasa era Gia Long (1812) mencatatkan nama-nama komune Diem Dien, Diem Pho, dan Binh An Diem Truong. Nama tempat Diem Dien juga disebut dalam puisi karya wilayah Quang Nam (abad ke-19): "Ha Dong Tao, seorang guru Zen, menggunakan buah untuk menyembuhkan penyakit; Diem Dien Lanh, seorang penganut Tao, menunggang naga dan terbang tinggi." Penganut Tao bernama Lanh di kampung Diem Dien mempunyai kemahiran memindahkan kuil kampung; kemudian, Maharaja Tu Duc memanggilnya untuk menghukumnya, tetapi dia menunggang naga dan terbang pergi.

Nama tempat yang mengandungi unsur "lỗ" termasuk komune Lỗ Giản (kini dipanggil Lỗ Giáng), daerah Lỗ Hương Tây, daerah Lỗ Hương Thị dan sumber Lỗ Đông. Nama tempat yang mengandungi unsur "nại" termasuk Nại Hiên, terkenal dalam lagu rakyat "Nại Hiên ialah Nại Hiên ne/Mengambil air untuk membuat garam, mengambil buluh untuk membuat periuk" (varian: "Nại Hiên ialah kampung í e"). Unsur "nại" sentiasa terserlah dalam lagu rakyat "Orang nại bodoh seperti kerbau/Matahari terik, mereka menjulurkan kepala untuk kering."

Kemasinan masih meresap ke seluruh tanah komune Hoa Khue. Prasasti peringatan komune Hoa Khue Dong, yang dikarang oleh sarjana Ho Thang Doanh, merekodkan pembinaan benteng pencegahan garam, dan merangkumi petikan berikut:

“Selama tiga puluh tahun yang lalu, paras laut telah naik, menyebabkan pencerobohan air masin, dan sawah padi telah tercemar. Separuh daripada tanaman padi ditanam, dan hanya satu pertiga dituai. (...) Benteng yang berharga itu dibina (…). Sejak itu, pertanian menjadi lebih mudah, pengairan telah berkembang lebih jauh, dan padi menjadi subur dan menghijau (…). Sesungguhnya, ini membawa rahmat untuk semua penduduk komuniti kita untuk generasi akan datang.”

Secara etimologi, "nại" bermaksud ladang garam, yang juga merupakan unit ukuran. "Lỗ" merujuk kepada garam yang terdapat secara semula jadi, garam batu. "Diêm" merujuk kepada garam yang dihasilkan oleh manusia, oleh itu terdapat istilah "diêm dân" (petani garam) dan "diêm hộ" (isi rumah garam). "Diêm" ialah garam, dan ia merupakan homonim untuk "Diêm" (dalam "Diêm Vương"), jadi ungkapan lucu "pergi menjual garam" bermaksud pergi bertemu Raja Neraka.

Produk tempatan

Garam dianggap sebagai produk tempatan wilayah Quang Nam semasa zaman bangsawan Nguyen dan dinasti Nguyen.

Seawal abad ke-18, Le Quy Don menyenaraikan garam antara produk yang dihasilkan di Quang Nam: “Thuan Hoa mempunyai sedikit kekayaan, jadi semuanya mesti berasal dari Quang Nam, kerana Quang Nam adalah tanah yang paling subur di dunia. Penduduk Thang Hoa dan Dien Ban tahu cara menenun kain, sutera, broked, satin, dan fabrik lain dengan mahir dan cantik, tidak kurang daripada barangan dari Guangdong. Ladangnya luas, berasnya berkualiti baik, dan gaharu, kemenyan, tanduk badak sumbu, gading, emas, perak, kulit kura-kura, kulit kerang, kapas, lilin, gula, lakuer, sirih pinang, lada, ikan, garam, dan kayu balak semuanya dihasilkan di sini.”

Semasa pemerintahan Maharaja Tự Đức, buku Đại Nam nhất thống chí memasukkan garam dalam senarai produk tempatan Quảng Nam: "Garam yang dihasilkan di dua daerah Hòa Vang dan Lễ Dương tertakluk kepada cukai; setiap sukatan garam dikenakan cukai wang pada kadar 3 tiền."

Kemudian, Gazetteer Geografi Đồng Khánh mencatatkan lebih banyak butiran: "Garam kasar, sos ikan, laterit, dan produk nanas di daerah Hà Đông" apabila merujuk kepada produk wilayah Thăng Hoa, dan "Garam kasar di tiga komun Diêm Phố, Bình An, Diêm Trường, dan Phú Vinh, yang mempunyai industri pembuatan garam" apabila merujuk kepada produk daerah Hà Đông. Komun Phú Vinh dalam Daftar Tanah Quảng Nam semasa era Gia Long telah direkodkan sebagai komun Phú Vinh Thượng.

Pentadbiran negeri

Garam merupakan komoditi penting dalam kehidupan. Sepanjang sejarah, dunia telah menyaksikan banyak peperangan yang berkaitan dengan garam. Garam juga dianggap sebagai alat pertukaran, digunakan untuk perdagangan, atau untuk membayar cukai dan ufti. Oleh itu, isu garam sentiasa dikawal ketat oleh negara.

Istana diraja telah menjalankan inventori ladang garam di wilayah Quang Nam. Sehubungan itu, komune Diem Pho mempunyai 9 "nai" (ladang garam), dan komune Nai Hien Dong Tay mempunyai 65 "nai," seperti yang direkodkan dalam daftar tanah Quang Nam semasa era Gia Long.

Menurut buku Lê Quý Đôn Phủ biên tạp lục, cukai ke atas tanah pengeluar garam di Đàng Trong ialah 221 quan, mencakupi 0.27%, manakala cukai perdagangan asing ialah 3,200 quan, mencakupi 3.91%.

Menurut Đại Nam thực lục (Tawarikh Đại Nam), semasa pemerintahan Lord Nguyễn Phúc Khoát, kadar cukai untuk garam telah ditetapkan selama tiga tahun (pada tahun pertama, 1738, setiap orang dikenakan 6 bakul garam; pada tahun kedua, 4 bakul; dan pada tahun ketiga, 3 bakul) untuk menguji keupayaan rakyat membayar cukai. Barulah kadar cukai tahunan ditetapkan untuk pengeluar garam.

Pada tahun ke-18 pemerintahan Minh Mệnh (1837), Kementerian Kewangan melaporkan: "Penduduk tempatan secara tradisinya membayar cukai garam. Walau bagaimanapun, sehingga kini, tidak banyak garam yang dibelanjakan untuk penggunaan, dan menyimpan banyak garam pasti akan menyebabkan kelembapan dari semasa ke semasa. Kami fikir adalah lebih baik untuk membenarkan rakyat membayar dengan wang." Raja bersetuju dan menukar adat membayar cukai garam kepada wang.

Walau bagaimanapun, raja masih mengeluarkan titah bahawa wilayah besar seperti Quang Nam dan Nghe An harus menyimpan 1,500 sukatan garam setiap tahun, bermakna Quang Nam perlu memasukkan 1,500 sukatan garam ke dalam gudang setiap tahun, dengan selebihnya dibayar secara tunai. Oleh itu, Quang Nam disenaraikan sebagai salah satu wilayah yang mempunyai rizab garam yang besar, berkaitan dengan dasar garam negeri untuk ekonomi dan ketenteraan .

Sumber: https://baodanang.vn/man-moi-dat-quang-3335976.html