Hidangan desa - ciri unik masakan desa teh

Hidangan dengan hidangan desa di Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Nikmati siput gunung di "Perkampungan pelancong terbaik di dunia " Thai Hai

Kawasan Pemuliharaan Kampung Ethnic Ecological Stilt House Thai Hai telah dianugerahkan anugerah "Perkampungan Pelancong Terbaik Dunia" pada tahun 2022 oleh Pertubuhan Pelancongan Sedunia (UNWTO). Tempat ini adalah rumah kepada komuniti etnik Tay dengan banyak ciri budaya yang unik, di mana masakan juga menjadi sorotan yang menarik perhatian pelancong. Salah satu keistimewaan di perkampungan pelancongan komuniti Thai Hai ialah siput gunung.

Siput gunung sering muncul selepas hujan, berpaut pada pantai berbatu, lubang pokok, dan mulut gua. Siput yang hidup di tempat yang bersih dan lapang dengan banyak tumbuhan ubatan akan mempunyai daging yang harum dan usus yang tebal. Penduduk tempatan merendamnya dalam air dengan daun cili atau limau untuk mengeluarkan lendir. Semangkuk siput gunung rebus masih panas, bau harum daun limau dan serai. Daging siput berlemak dan rangup, dicelup dalam halia, bawang putih, dan sos cili ikan, meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

Nasi melekit dengan buah kanarium

Jika anda berpeluang melawat Thai Nguyen pada musim luruh, jangan lepaskan peluang untuk menikmati nasi melekit dengan buah kanarium - kepakaran desa lagi canggih. Buah kanarium hitam gebu dipilih dengan teliti, dikukus, kemudian dipisahkan dagingnya yang lembut dan berlemak, dicampur dengan beras likat wangi dan dikukus semula. Apabila dimasak, butiran beras melekit jernih bercampur dengan warna ungu buah kanarium, menghasilkan hidangan nasi melekit yang cantik dan menarik.

Beras ketan dengan buah kanarium mempunyai rasa manis dan berlemak buah kanarium yang digabungkan dengan rasa ketan yang harum membuatkan sesiapa yang pernah menikmatinya pasti sukar untuk melupakannya. Bukan sahaja hidangan desa, nasi melekit dengan buah kanarium juga membawa jiwa desa, menjadi hadiah tipikal dalam budaya masakan Thai Nguyen.

Ikan sungai goreng rangup di Ba Be

Datang ke Taman Negara Ba Be, hidangan desa yang sering dihidangkan di atas meja makan untuk menghiburkan tetamu ialah ikan sungai. Ikan-ikan kecil itu ditangkap terus dari sungai, dagingnya pejal, manis dan wangi secara semula jadi, dan selalunya disediakan oleh penduduk tempatan dalam pelbagai cara seperti dibakar di atas arang, digoreng atau direbus bersama pekasam buluh.

Khususnya, ikan sungai bakar hingga perang keemasan, dengan aroma yang harum, dihidangkan bersama daun lolot dan sos cili ikan atau bersama nasi buluh akan membawa pengalaman yang tidak dapat dilupakan apabila datang ke Ba Be. Menikmati ikan sungai bukan sahaja untuk merasai rasa murni pergunungan dan hutan Thai Nguyen, tetapi juga peluang untuk pengunjung memahami lebih lanjut tentang budaya masakan desa dan ikhlas di sini.

Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html