Hidangan tradisional - ciri unik masakan penanaman teh.

Thai Nguyen sedang merancang untuk membangunkan lawatan kulinari bagi memperkayakan produk pelancongan pengalaman tempatan. Beberapa hidangan yang disediakan oleh komuniti etnik telah mewujudkan ciri unik masakan rantau penanaman teh itu.

Hidangan yang menampilkan hidangan tradisional di Ba Be, Thai Nguyen . Foto: Hoang Vu

Nikmati siput gunung di Thai Hai, "Kampung Pelancong Terbaik Dunia ".

Rizab Ekologi Kampung Etnik Thai Hai menerima anugerah "Kampung Pelancong Terbaik Dunia" pada tahun 2022 daripada Pertubuhan Pelancongan Dunia (UNWTO). Ia merupakan rumah kepada komuniti etnik Tay, yang mempunyai pelbagai ciri budaya yang unik, termasuk masakannya , yang menjadi tarikan utama pengunjung. Salah satu hidangan tersendiri di kampung pelancongan komuniti Thai Hai ialah siput gunung.

Siput gunung biasanya muncul selepas hujan, berpaut pada pantai berbatu, lubang pokok, dan pintu masuk gua. Siput yang hidup di tempat yang bersih dan lapang dengan banyak tumbuhan ubatan mempunyai daging yang harum dan usus yang tebal. Penduduk tempatan merendamnya dalam air bersama cili atau daun limau nipis untuk membuang lendir. Semangkuk siput gunung rebus, masih panas dan harum dengan aroma daun limau nipis dan serai, menawarkan rasa yang kaya dan rangup. Dicelup dalam sos ikan halia, bawang putih, dan cili, ia meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

Nasi pulut dengan kacang hitam

Jika anda berpeluang melawat Thai Nguyen pada musim luruh, jangan lepaskan peluang untuk menikmati nasi pulut dengan buah zaitun hitam – hidangan istimewa desa namun halus. Buah zaitun hitam yang montok dan dipilih dengan teliti dikukus sehingga masak, kemudian isinya yang kenyal dan berkacang diekstrak dan dicampur dengan beras pulut yang wangi dan melekit sebelum dikukus semula. Apabila dimasak, butiran beras lut sinar bercampur dengan warna ungu gelap buah zaitun, menghasilkan hidangan yang menarik dan lazat secara visual.

Nasi pulut dengan buah kenari mempunyai rasa manis, kaya, dan berkrim daripada buah kenari yang digabungkan dengan aroma beras pulut yang harum, menjadikannya tidak dapat dilupakan bagi sesiapa yang pernah merasainya. Lebih daripada sekadar hidangan desa, nasi pulut dengan buah kenari merangkumi semangat desa, menjadi makanan istimewa yang tersendiri dalam budaya masakan Thai Nguyen.

Ikan sungai goreng rangup di Ba Be

Apabila melawat Taman Negara Ba Be, hidangan tempatan yang biasa dihidangkan kepada tetamu ialah ikan sungai. Ikan kecil ini, yang ditangkap terus dari anak sungai, mempunyai isi yang keras, manis semula jadi dan harum dan sering disediakan oleh penduduk tempatan dalam pelbagai cara, seperti dipanggang di atas arang, digoreng rangup, atau direbus dengan rebung masam.

Khususnya, ikan sungai bakar, berwarna perang keemasan dan harum, dihidangkan dengan daun sirih yang dicelup dalam sos ikan cili atau dinikmati dengan nasi yang dimasak buluh, akan memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan ketika melawat Ba Be. Menikmati ikan sungai bukan sahaja tentang menikmati rasa tulen pergunungan dan hutan Thai Nguyen, tetapi juga peluang untuk pengunjung lebih memahami budaya masakan yang ringkas dan tulus di rantau ini.

Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html