'Beli secukupnya untuk makan tiga kali sehari'

Itulah restoran vegetarian milik Encik Bach Van Thanh (52 tahun) dan isterinya, yang terletak di hadapan sebuah lorong kecil di Jalan Phan Van Han (Daerah Binh Thanh, Bandar Raya Ho Chi Minh).

Suami isteri bekerja bersama

Pada hari pertama bulan lunar, saya mengunjungi restoran vegetarian milik Encik Thanh dan Cik Yen. Jam menunjukkan pukul 6:30 pagi, tetapi ramai pelanggan telah pun mengerumuni restoran tanpa tanda ini. Encik Thanh dan isterinya, bersama pembantu mereka, sibuk menyediakan hidangan tanpa henti, memastikan pelanggan tidak perlu menunggu lama.

Pada hari-hari vegetarian, restoran Thanh dan isterinya penuh sesak dengan pelanggan.

Sebaik tiba di restoran, saya sangat kagum dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan menarik perhatian. Semasa sibuk melayan pelanggan, Cik Yen ada menyebut bahawa pada tahun-tahun sebelumnya, beliau membuat lebih banyak hidangan mi berbanding sekarang.

Pemiliknya berkata bahawa biasanya, ini adalah restoran berasaskan daging, menjual hidangan yang berbeza setiap hari dengan menu yang pelbagai sehingga 20 item: mi itik rebus, pho daging, bihun Thai, sup mi beras, bubur, stew daging, sup bihun ketam, dan sebagainya. Pada hari vegetarian, mereka kebanyakannya menjual 5-6 hidangan goreng kilas.

Kedai ini telah wujud selama lebih 30 tahun; ibu saya membukanya ketika itu. Saya membantunya menjual barang, dan kemudian saya mewarisi perniagaan itu, mengikut resipinya. Sudah tentu, seperti kata pepatah, "belajar dengan melakukan," dan kami telah membuat beberapa perubahan untuk lebih sesuai dengan citarasa pelanggan kami...

Cik Yen, pemilik kedai itu.

Selama bertahun-tahun, Yen dan Thanh telah mengendalikan restoran ini bersama-sama, untuk mencari nafkah dan mengekalkan "warisan" ibu mereka. Walaupun restoran ini tidak mempunyai nama, ramai pelanggan tetap mengingati Yen dan suaminya dengan nama.

Setiap hidangan vegetarian berharga dari 15,000 VND.

[KLIP]: Pelanggan mengerumuni sebuah restoran di Bandar Raya Ho Chi Minh yang menjual makanan vegetarian 6 hari sebulan: Harga hanya 15,000 VND/hidangan.

Bercakap tentang rahsia untuk menarik pelanggan selama beberapa dekad, Encik Thanh berkongsi bahawa sebahagiannya disebabkan oleh harga yang berpatutan, dengan setiap hidangan vegetarian hanya berharga 15,000 - 20,000 VND, sesuai untuk pekerja biasa. Ini juga kerana beliau dan isterinya mempunyai kaedah memasak mereka sendiri yang unik, dengan perasa yang kaya untuk memenuhi citarasa kebanyakan pelanggan.

Untuk menyediakan mangkuk makanan "gergasi" itu untuk sarapan pagi, dia berkata dia dan isterinya terpaksa bangun awal. Terutamanya pada hari-hari vegetarian, apabila terdapat ramai pelanggan, mereka habis menjual dalam masa 2 jam pada hari-hari sibuk, dan dalam masa 3-4 jam pada hari-hari biasa.

"Saya menjual kepada golongan pekerja, jadi harga itu sangat berpatutan. Saya terutamanya menumpukan pada penjualan secara pukal, untuk mengaut keuntungan daripada tenaga kerja saya; jika saya menjualnya terlalu mahal, golongan pekerja tidak akan mampu membelinya," kata pemiliknya sambil tersenyum.

"Beli 3 bahagian, makanlah sepanjang hari semasa anda berpuasa."

Dan begitulah, hanya dalam satu pagi, gelombang demi gelombang pelanggan mengunjungi restoran Thanh dan isterinya. Antaranya ialah Hoai Thanh (27 tahun, menetap di Daerah Binh Thanh) dan rakannya, yang datang untuk membeli makanan.

Dia berkata, memandangkan rumahnya berdekatan dan sebelum ini dia mengetahui tentang kedai itu melalui media sosial, dia telah menjadi pelanggan setia sejak 3-4 tahun lalu. Terutamanya pada hari-hari vegetarian, dia datang ke sini untuk membeli makanan hampir setiap bulan.

Hidangan vegetarian memang menarik dari segi visual.

"Biasanya, pemiliknya menjual hidangan berperisa yang lazat, dan hidangan vegetarian juga lazat. Orang kata memasak terlalu banyak hidangan membuatkan anda tidak istimewa dan tidak bagus, tetapi saya dapati semua yang Cik Yen jual sedap. Pada hari vegetarian, saya beli 3-4 kotak pada satu masa, cukup untuk tiga kali makan sehari," kata pelanggan itu.

Walaupun terpaksa menunggu sedikit lebih lama untuk membeli makanan, Cik Thanh berkata bahawa beliau sanggup menerimanya kerana harganya murah dan makanannya sedap. Di samping itu, semangat dan keramahan pemilik dan pembantu membuatkannya berasa selesa.

Sementara itu, Encik Nhan (42 tahun, menetap di Daerah Binh Thanh) juga berkata bahawa beliau telah menjadi pelanggan tetap kedai itu sejak 6 tahun lalu. Beliau berkata bahawa beliau seorang vegetarian, jadi pada 1, 14, 15, 16, 29, dan 30 (kalendar lunar) setiap bulan, beliau sentiasa mengunjungi kedai itu untuk membeli sarapan pagi.

"Kadang-kadang saya berharap kedai ini dibuka setiap hari. Mereka hanya dibuka 6 hari sebulan, jadi saya sentiasa memastikan untuk membeli dari mereka. Kedai ini menjual makanan yang lazat berbanding kedai bajet lain, dan ia juga berdekatan dengan rumah saya, jadi ia mudah. ​​Saya paling suka mi sup. Saya tidak tahu sama ada pemiliknya mempunyai rahsia, tetapi popia di sini sedap dan kekal rangup untuk masa yang lama," ulasnya.

Restoran ini telah beroperasi selama lebih 30 tahun.

Ketika waktu makan tengah hari menjelang, dulang hidangan vegetarian di restoran itu beransur-ansur kosong. Pemiliknya, sepasang suami isteri, terus tekun melayan pelanggan dari dekat dan jauh yang datang untuk menyokong mereka…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm