'Beli untuk 3 hidangan sehari'

Itulah restoran vegetarian Encik Bach Van Thanh (52 tahun) dan isterinya, yang terletak di hadapan sebuah lorong kecil di Jalan Phan Van Han (Daerah Binh Thanh, Bandar Ho Chi Minh).

Suami dan isteri mempunyai pemikiran yang sama.

Pada hari pertama bulan lunar, saya melawat restoran vegetarian Encik Thanh dan Cik Yen. Ia hanya selepas 6:30 pagi, dan restoran yang tidak bertanda itu penuh dengan pelanggan. Encik Thanh dan isterinya, bersama pembantu mereka, sibuk membuat hidangan tanpa rehat, supaya pelanggan tidak perlu menunggu terlalu lama.

Pada hari vegetarian, restoran Thanh dan isterinya penuh sesak dengan pelanggan.

Sebaik sahaja saya tiba di restoran, saya kagum dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan menarik perhatian. Sambil sibuk melayan pelanggan, Cik Yen memberitahu, tahun-tahun sebelum ini lebih banyak masakan sup berbanding sekarang.

Pemiliknya berkata bahawa biasanya, ini adalah restoran bukan vegetarian, menjual hidangan yang berbeza setiap hari dengan menu yang pelbagai sehingga 20 hidangan: mi itik, pho daging lembu, mi Thai, mi nasi, bubur, rebusan daging lembu, sup mi ketam, dll. Pada hari vegetarian, mereka menjual 5-6 hidangan tumis terutamanya.

Restoran ini berusia lebih 30 tahun, dibuka oleh ibu saya. Saya membantu dia menjual, kemudian saya mengambil alih restoran itu, mengikut resipinya. Sudah tentu, profesion mengajar profesion, saya juga membuat perubahan untuk lebih menepati citarasa pelanggan...

Cikgu Yen, Pemilik

Selama bertahun-tahun, Yen dan Thanh telah bekerjasama untuk membuka restoran ini, kedua-duanya untuk mencari rezeki dan untuk mengekalkan "warisan" ibu mereka. Walaupun restoran itu tidak mempunyai nama, kebanyakan pelanggan tetap di sini masih ingat wajah dan nama Yen dan suaminya.

Setiap bahagian vegetarian berharga daripada 15,000 VND.

[KLIP]: Pelanggan memenuhi restoran di Ho Chi Minh City yang menjual makanan vegetarian 6 hari sebulan: Harga hanya 15,000 VND/bahagian.

Bercakap tentang rahsia untuk menarik pelanggan sejak beberapa dekad yang lalu, Encik Thanh memberitahu bahawa sebahagiannya disebabkan oleh harga yang rendah, apabila setiap hidangan vegetarian hanya dari 15,000 - 20,000 VND, sesuai untuk pekerja biasa. Dan sebahagiannya kerana dia dan isterinya mempunyai cara memasak mereka sendiri, perasa yang banyak untuk memenuhi citarasa kebanyakan pelanggan.

Untuk mempunyai mangkuk makanan "gergasi" untuk dihidangkan pada waktu pagi, dia berkata dia dan isterinya perlu bangun awal untuk menyediakan. Terutama pada hari vegetarian, ramai pelanggan datang untuk membeli makanan, pada hari sibuk mereka habis dijual dalam 2 jam, pada hari biasa mengambil masa 3-4 jam.

"Kami menjual kepada orang yang bekerja, jadi harganya sangat berpatutan. Kami terutama menjual dalam kuantiti, mengaut keuntungan daripada kerja. Jika harganya terlalu mahal, bagaimana pekerja boleh membeli?" kata pemiliknya sambil tersenyum.

"Beli 3 bahagian, makan sepanjang hari vegetarian"

Sama seperti itu, hanya dalam satu pagi, satu demi satu kumpulan pelanggan datang ke restoran Thanh dan isterinya. Antaranya ialah Hoai Thanh (27 tahun, tinggal di Daerah Binh Thanh) dan rakan-rakannya yang datang membeli makanan.

Katanya, disebabkan rumahnya berdekatan dan mengetahui kedai itu melalui laman sosial, dia sudah setia dengan kedai ini sejak 3-4 tahun lalu. Lebih-lebih lagi pada hari puasa, hampir setiap bulan dia datang ke sini untuk membeli.

Hidangan vegetarian mempunyai warna yang menarik perhatian.

"Biasanya, pemiliknya menjual hidangan daging yang lazat, dan hidangan vegetarian yang lazat juga. Orang mengatakan bahawa memasak terlalu banyak hidangan adalah tidak profesional dan tidak lazat, tetapi saya dapati apa sahaja yang dijual Yen adalah lazat. Pada hari vegetarian, saya membeli 3-4 kotak pada satu masa, dan memakannya sepanjang hari," kata pelanggan itu.

Walaupun terpaksa menunggu sedikit lagi untuk membeli, Cik Thanh berkata kerana harganya murah dan makanannya sedap, dia sanggup. Selain itu, semangat dan keramahan pemilik serta pembantu membuatkan dia berasa selesa.

Sementara itu, Encik Nhan (42 tahun, tinggal di Daerah Binh Thanh) juga berkata bahawa dia telah menjadi pelanggan "biasa" restoran itu selama 6 tahun sekarang. Dia berkata bahawa dia seorang vegetarian, jadi setiap 1, 14, 15, 16, 29 dan 30 (kalendar lunar) setiap bulan, dia singgah ke restoran untuk membeli sarapan.

"Kadang-kadang saya berharap restoran itu boleh dibuka setiap hari. Hanya ada 6 hari dalam sebulan jadi saya cuba membeli. Restoran ini menjual lebih baik daripada restoran biasa, dan ia juga berdekatan dengan rumah saya supaya mudah. ​​Hidangan kegemaran saya ialah Hu Tieu. Saya tidak tahu sama ada pemilik mempunyai sebarang rahsia, tetapi lumpia di sini sedap dan kekal rangup untuk masa yang lama," ulasnya.

Restoran ini telah wujud selama lebih 30 tahun.

Apabila tengah hari menghampiri, mangkuk makanan vegetarian restoran secara beransur-ansur menjadi kurang tersedia. Pemilik restoran dan suami masih tekun melayan pelanggan dari dekat dan jauh yang datang memberi sokongan…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm