Penduduk Hanoi melepaskan kesusahan hari-hari banjir, kembali ke kehidupan normal dan mula menantikan bau yang tersendiri: haruman nasi hijau baharu.
Nenek dan ibu masih memanggil nasi hijau sebagai "hadiah nasi muda", hadiah yang bergaya desa dan elegan. Dalam setiap butir hijau padi hijau, masih penuh dengan susu, terdapat imej sawah padi yang luas, cahaya matahari keemasan bulan Ogos, dan embun yang berkilauan di tebing berumput daik.
Serpihan nasi hijau bukan untuk mereka yang tergesa-gesa, kerana hanya apabila dimakan dengan perlahan dan santai barulah kita dapat menghayati sepenuhnya kemanisan, kelembutan, dan inti pati biji padi muda. Mengambil secubit kecil dan mengunyah perlahan-lahan, kita dapat merasakan seluruh musim luruh mencair di hujung lidah kita: rasa manis yang ringan, bau kolostrum yang samar, haruman daun teratai yang samar-samar meresap setiap butir nasi hijau. Intipati bumi, langit, angin, matahari, kawasan luar bandar yang sejuk... semuanya berkumpul dalam butiran hijau kecil serpihan beras hijau itu.
Apabila bercakap tentang nasi hijau, orang sering menyebut tiga nama yang biasa: nasi hijau dari kampung Vong, nasi hijau dari Me Tri dan nasi hijau dari Tu Le. Semuanya diperbuat daripada bijirin padi melekit muda yang masih penuh dengan susu, tetapi setiap tanah, setiap tangan, setiap kaedah pemprosesan membawa rasa yang unik, seperti tiga kepingan berbeza yang bersama-sama mencipta gambaran halus masakan Vietnam . Nasi hijau dari kampung Vong dianggap "nombor satu" untuk snek. Biji padi hijau nipis seperti daun asam jawa, lembut dan wangi, berwarna kuning sedikit, dibalut dengan daun teratai tua, cuma perlu dibuka sedikit untuk merasai aroma nasi hijau yang ringan merebak membuatkan orang ramai berasa teruja walaupun belum merasai.
Pilih secubit kecil untuk dimakan dengan pisang emas, kelekitan, kemanisan, haruman berpadu bersama, seperti mengumpulkan semua warna musim luruh menjadi satu kepingan lazat yang elegan. Nasi hijau tua, ibu-ibu dahulu sering memasak nasi likat dengan kacang hijau, biji teratai dan kelapa parut, menghasilkan hidangan nasi likat yang manis, wangi, mewah dan ringkas. Atau tumbuk untuk membuat sosej nasi hijau keemasan, wangi, untuk dimasukkan ke dalam dulang musim luruh.
Musim luruh datang, jalan-jalan lama kelihatan perlahan. Di tengah-tengah keriuhan jalanan hari ini, tiba-tiba terjumpa gerai nasi hijau kecil yang berhenti di tepi jalan sudah cukup untuk menenangkan hati. Aroma beras hijau mengharumkan, ringkas namun menyengat, membawa kanak-kanak 70-an dan 80-an kembali ke zaman dahulu yang damai dengan dulang pisang kuning masak, limau gedang gemuk, kesemak merah dan nasi hijau hijau yang sangat diperlukan dibalut dengan daun teratai. Hanya ambil secubit kecil, kunyah perlahan-lahan, dan hari-hari lama yang cerah kembali membanjiri.
Mungkin itulah sebabnya setiap kali angin sejuk datang, anak-anak yang dilahirkan di kota itu tetap tidak sabar menanti haruman nasi hijau yang baru. Bukan sahaja untuk menikmati hadiah musim luruh yang murni, tetapi juga untuk sekali lagi menyentuh kenangan, kenangan di Hanoi yang damai dan lembut. Jika musim luruh Hanoi adalah sekeping muzik, aroma nasi hijau adalah nada yang paling jelas, tenang tetapi sangat menusuk, supaya sesiapa yang pernah merasainya akan membawa bersama mereka nostalgia manis dan berlarutan.
Sumber: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html
Komen (0)