Meningkatkan nilai butiran garam kering pasir

Berdepan dengan masalah mengekalkan dan meningkatkan nilai profesion pembuatan garam, wilayah Ninh Binh telah membentuk pautan pengeluaran garam bersih, mencipta banyak produk daripada garam laut yang bermanfaat untuk kesihatan. Produk ini memenuhi piawaian eksport ke negara lain, menyumbang kepada peningkatan pendapatan dan kehidupan pekerja garam tempatan...

Penduduk di komune Giao Binh, wilayah Ninh Binh menuai garam. Foto: Cong Luat/VNA

Mengekalkan pekerjaan tradisional

Cahaya matahari musim sejuk yang kering sudah cukup untuk menyejat air laut dengan cepat, meninggalkan butiran garam putih berkilauan pada setiap papak konkrit. Mengambil kesempatan daripada cahaya matahari yang kuat, petani garam di komune Giao Binh, wilayah Ninh Binh telah berkumpul di ladang garam Bach Long untuk menghasilkan garam.

Dengan tangannya dengan cekap menabur pasir di atas tanah, Encik Lai Van Tien di komune Giao Binh berkongsi bahawa untuk mendapatkan garam, petani garam melalui pelbagai peringkat. Mula-mula, mereka membawa air laut untuk meresap pasir, kemudian memasukkan pasir ke dalam palung untuk mengendapkan air. Air mengalir ke dalam bakul kecil dan kemudian ke bakul besar. Apabila air mendap jernih, ia dibawa ke sel batu untuk dikeringkan di bawah matahari untuk mengkristal. Pada hari yang cerah, garam boleh dituai dari pagi hingga petang. Tetapi hanya hujan secara tiba-tiba dan 2-3 hari kerja keras rakyat akan mengalir ke sungai dan ke laut.

Dikristalkan daripada masin laut dan keringat serta tenaga manusia, bijian garam Bach Long adalah masin tetapi tidak keras, secara semula jadi tulen. Oleh itu, peniaga berpusu-pusu ke sini untuk membeli garam beramai-ramai. Disebabkan oleh cuaca yang tidak baik tahun ini, sedikit cahaya matahari, banyak hujan, pengeluaran garam tidak tinggi, tetapi sebagai balasannya, harga garam lebih tinggi daripada setiap tahun. Pada masa ini, orang ramai menjual garam pada purata kira-kira 3,000 VND/kg.

Encik Tien mengira bahawa setiap hari, jika musim panas dan panas, setiap 360 m2 batu (1 sao Utara) akan menghasilkan 2 meter padu garam (bersamaan dengan kira-kira 50 kg), dan pada musim sejuk, setiap sao menghasilkan kira-kira 1 meter padu garam. Oleh itu, selepas ditolak perbelanjaan, gaji harian petani garam adalah antara 50,000 - 100,000 VND/hari/sao garam. Bukan sahaja kerja keras, tetapi harga garam turun naik secara tidak menentu, dan orang di komune tidak berminat dengan pekerjaan itu. Kebanyakan orang muda pergi bekerja untuk syarikat di taman perindustrian, meninggalkan hanya orang tua yang bekerja dengan pembuatan garam.

Disebabkan ini, kawasan pengeluaran garam komune telah berkurangan. Sebelum ini, komune Giao Binh dikenali sebagai kawasan pengeluaran garam terbesar di rantau ini dengan keluasan kira-kira 230 hektar, tetapi kini, kawasan pengeluaran sebenar hanya kira-kira 57 hektar.

Untuk mengekalkan profesion pembuatan garam tradisional dan meningkatkan nilai pengeluaran untuk petani garam, mulai 2022, Koperasi Perkhidmatan Garam Bach Long, Akuatik dan Alam Sekitar, komune Giao Binh telah bekerjasama dengan Syarikat Saham Bersama Garam Nam Dinh untuk menghasilkan garam bersih berkualiti tinggi.

Sehubungan itu, pada 1 hektar pengeluaran garam, 12 isi rumah yang berkaitan telah dilatih dalam proses teknikal untuk menghasilkan garam bersih yang memenuhi piawaian eksport; dan telah disokong dengan pelaburan dalam peralatan dan bahan untuk mengubahsuai dan mengatur medan garam untuk menggunakan model pasir pengeringan garam bersih seperti: mengalihkan tangki penapis ke tengah ladang; mengubah suai sel penghabluran dengan konkrit tahan garam M200, tangki air komposit, pam air, dsb.

Syarikat komited untuk membeli garam bersih daripada orang ramai pada harga kira-kira 30% lebih tinggi daripada harga garam biasa. Dalam 3 tahun, syarikat itu telah membeli lebih 100 tan garam bersih daripada orang ramai.

Cik Trinh Thi Huong, dusun Long Thanh, komune Giao Binh berkata bahawa keluarganya mempunyai 3 sao pengeluaran garam yang dikaitkan dengan syarikat itu. Pegawai telah mengarahkan mereka tentang teknik pengeluaran garam bersih, menyediakan bahan-bahan, dan membeli semua produk pada harga yang tinggi. Berkat itu, pendapatan mereka juga meningkat dengan ketara, mendorong orang ramai untuk berpegang pada profesion tradisional mereka...

Menggalakkan pemprosesan, bertujuan untuk eksport

Menolak kereta garam ke dalam gudang untuk menunggu jualan kepada peniaga. Foto: Cong Luat/VNA

Ninh Binh dianggap sebagai salah satu pusat pemprosesan garam di Utara. Daripada sumber garam kering pasir yang bersih, banyak syarikat telah berjaya menghasilkan produk dengan nilai pemakanan yang tinggi, produk kecantikan, dan produk sokongan kesihatan untuk masyarakat yang sangat dihargai oleh pengguna.

Bermula sebagai perusahaan pembelian garam mentah, selama bertahun-tahun Garam Nam Dinh dan Syarikat Saham Bersama Perdagangan telah menggunakan teknologi canggih, mengubah dirinya ke arah menghasilkan garam bersih mengikut piawaian antarabangsa.

Untuk mempunyai sumber bahan mentah yang stabil, Syarikat telah bekerjasama dengan lebih 100 isi rumah di Giao Binh, komune Hai Quang (wilayah Ninh Binh) dan komune Thai Thuy (wilayah Hung Yen ) untuk menghasilkan garam bersih di kawasan seluas 7 hektar. Sebagai tambahan kepada kawasan bersama, setiap tahun, Syarikat membeli kira-kira 10,000 tan garam mentah untuk menghasilkan produk garam yang ditapis.

Syarikat itu memberi tumpuan kepada membina jenama garam bersih Nam Dinh berdasarkan asal-usul tempatan, membangunkan pelbagai garam halus, garam beryodium, produk garam bijirin bersih dan melabur dalam pembungkusan standard antarabangsa. Pada masa ini, syarikat itu mempunyai 5 produk yang telah mencapai pensijilan OCOP 4 bintang (Program Satu Komune Satu Produk).

Pada tahun 2015, Syarikat berjaya menyelidik dan menghasilkan garam laut ringan Diraja. Garam jenis ini mempunyai kandungan natrium 27-30% lebih rendah daripada garam biasa, kaya dengan garam kalium, membantu menyokong sistem kardiovaskular dan meningkatkan kesihatan manusia. Produk ini telah dieksport ke pasaran AS oleh Syarikat. Selain itu, produk garam bersih syarikat NADISALT juga telah berjaya dieksport ke pasaran Jepun.

Cik Tran Thi Binh, Pengarah Syarikat, memaklumkan bahawa pada masa ini produk garam ditapis unit tersebut telah menerima maklum balas yang sangat baik daripada pasaran. Terima kasih kepada penerapan teknologi moden dan proses kawalan yang ketat, garam siap memastikan ketulenan yang tinggi, memenuhi piawaian ketat pasaran eksport. Faktor inilah yang membantu produk tersebut semakin dipercayai dan dipilih oleh semakin ramai orang.

Menurut Cik Binh, cabaran terbesar kini terletak pada mengekalkan sumber bahan mentah yang stabil. Pengeluaran garam masih banyak bergantung pada cuaca, manakala perubahan iklim semakin tidak dapat diramalkan, dan tenaga buruh yang terhad bermakna kawasan pengeluaran semakin mengecil.

Di samping itu, kos pelaburan untuk teknologi penapisan moden agak besar, yang merupakan tekanan yang ketara untuk perniagaan. "Untuk memenuhi keperluan pasaran eksport, kami terpaksa terus menaik taraf barisan pengeluaran, menambah baik proses dan mengukuhkan kawalan kualiti. Ini memerlukan sejumlah besar modal manakala keuntungan industri garam tradisional tidak tinggi," kongsi Cik Binh.

Seluruh wilayah Ninh Binh kini mempunyai kira-kira 105 hektar kawasan pengeluaran garam. Wilayah ini mempunyai 15 perusahaan pemprosesan yang dibina di kawasan dengan tanah pengeluaran garam tertumpu komune: Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien, Rang Dong dengan kapasiti pemprosesan sehingga 100,000 tan/tahun; Sementara itu, keluaran pengeluaran garam di wilayah itu hanya memenuhi 20% (20,000 tan/tahun).

Sejak kebelakangan ini, wilayah itu telah memberi perhatian kepada dan mempromosikan kerja membina rantaian pengeluaran, pemprosesan dan penggunaan garam. Sehingga kini, seluruh wilayah telah membina 3 rantaian nilai dalam pengeluaran dan penggunaan produk garam, membantu mengawal kualiti produk dengan lebih baik, meningkatkan nilai produk dan jenama. Secara khususnya, rantaian tersebut telah menghasilkan produk garam bersih yang memenuhi piawaian eksport ke pasaran Jepun dengan purata keluaran eksport sebanyak 50 tan/tahun.

Untuk mempelbagaikan produk garam, mempromosikan, memperkenalkan dan menyambung penggunaan produk untuk meningkatkan daya saing, wilayah itu telah membimbing dan menyokong pertubuhan untuk membangunkan piawaian dan mengumumkan piawaian kualiti produk untuk 40 produk garam. Pada masa ini, 14 produk/6 pertubuhan telah disahkan sebagai produk OCOP; yang mana 5 produk telah mencapai 4 bintang dan 9 produk telah mencapai 3 bintang.

Untuk mengekalkan keluasan tanah pembuatan garam yang berkesan, mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk menggalakkan pengumpulan dan penumpuan tanah bagi organisasi dan individu untuk menghasilkan garam pekat dan melabur dalam mengaplikasikan sains dan teknologi dalam pengeluaran, wilayah Ninh Binh menggalakkan individu dan perniagaan untuk mencadangkan projek, topik penyelidikan, dan menggunakan sains dan teknologi untuk mempelbagaikan produk garam bagi memenuhi keperluan rakyat, kelebihan berdaya saing dan bahan mentah untuk industri secara beransur-ansur.

Seiring dengan itu, mencadangkan penyelesaian untuk melaksanakan dasar mengenai tanah, pelaburan, kredit, sains dan teknologi yang berkaitan dengan industri garam; pada masa yang sama, membuka, menyeru, dan memberi keutamaan kepada sektor ekonomi untuk melabur dalam membangunkan pengeluaran, pemprosesan, dan penggunaan garam.

Sumber: https://baointuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm