Meningkatkan kualiti produk OCOP dari kampung-kampung pesisir pantai.

QTO - Dengan garis pantai yang panjang dan pelbagai perkampungan kraf tradisional yang berusia berabad-abad, produk makanan laut Quang Tri banyak terdapat dan terkenal dengan kualitinya. Jika dieksploitasi ke arah yang betul, membentuk produk tersendiri yang dikaitkan dengan pelancongan, produk OCOP dari perkampungan pesisir bukan sahaja akan mengekalkan kelebihan semula jadinya tetapi juga secara beransur-ansur menjadi jenama, membawa nilai tinggi dan memastikan mata pencarian yang mampan untuk penduduk.

Biarlah rasa laut itu merambat jauh.

Kampung Cảnh Dương, komune Hòa Trạch, merupakan salah sebuah kampung pesisir tertua di wilayah Quảng Trị utara, dengan sejarah yang menjangkau hampir 400 tahun. Perikanan telah menjadi asas kepada penduduk Cảnh Dương selama beberapa generasi; oleh itu, ke mana sahaja seseorang pergi, semangat pesisir yang tersendiri bagi penduduk Cảnh Dương tetap mudah dikenali.

Di tengah-tengah kepanasan awal musim panas, Puan Nguyen Thi Huong, pemilik kemudahan pengeluaran sos ikan Tue Huong (kampung Canh Duong, komune Hoa Trach), sedang sibuk memeriksa setiap balang sos ikan. Setiap proses, daripada memilih ikan hinggalah mengasinkan, dilakukan secara manual dan berdasarkan pengalaman yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Cik Huong berkata bahawa sos ikan Canh Duong telah terkenal sejak sekian lama, dan teknik pemprosesannya telah diturunkan dari generasi ke generasi. Sebelum ini, sos ikan keluarganya kebanyakannya dijual kepada penduduk kampung atau peniaga di pasar berdekatan untuk menampung kehidupan. Tetapi selama hampir 20 tahun sekarang, beliau telah mengembangkan skala pengeluaran, dan hasil daripada itu, kewangan keluarganya menjadi lebih stabil.

Produk OCOP Koperasi Perkhidmatan Pemprosesan dan Perdagangan Makanan Laut Long Tam dipamerkan di Hanoi - Foto: XP

Pada masa ini, kemudahan pengeluaran sos ikan Cik Huong menyediakan pekerjaan untuk kira-kira 10 pekerja bermusim. Sos ikan diperbuat daripada pelbagai jenis ikan laut yang ditangkap oleh nelayan tempatan. Cik Huong secara peribadi memilih ikan dan menapainya dalam balang tembikar atau balang komposit. Selepas dibotolkan, sos ikan dijual kepada peniaga di bandar-bandar utama dan dieksport ke luar negara. Ramai orang yang biasa dengan rasa sos ikan tradisional tidak akan selesa dengan sos perindustrian di pasaran. Ini terutamanya benar bagi kanak-kanak kampung Canh Duong, yang, walaupun selepas meninggalkan rumah untuk meneruskan kerjaya di tempat lain, tidak akan pernah melupakan rasa sos ikan kampung halaman mereka yang kaya.

Cik Huong berkongsi: "Beberapa cucu saya tinggal di luar negara, jadi setiap tahun saya terpaksa menghantar sos ikan kepada mereka untuk digunakan dan diberikan sebagai hadiah kepada rakan-rakan mereka..."

Di perkampungan pesisir pantai Cảnh Dương, terdapat banyak kemudahan pengeluaran sos ikan seperti Puan Hương, serta produk makanan laut yang lain. Walau bagaimanapun, kebanyakannya hanya melayani masyarakat setempat, terutamanya penduduk kampung dan kenalan dari kawasan jiran. Masih terdapat sangat sedikit produk tersendiri yang benar-benar membina kehadiran jenama di pasaran.

Encik Pham Duc Hung, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Hoa Trach, berkata bahawa kampung-kampung pesisir tradisional di kawasan itu mempunyai banyak produk yang tersendiri, tetapi ia agak berpecah-belah dan belum lagi dikaitkan untuk membina rantaian nilai. Pada masa ini, kawasan tersebut sedang berusaha untuk membangunkan produk OCOP bagi mempromosikannya, membina kepercayaan dan mengembangkan pasaran. Ini akan memaksimumkan eksploitasi potensi dan kelebihan semula jadi, menyumbang kepada pembangunan ekonomi dan meningkatkan pendapatan rakyat.

Menghubungkan OCOP (Satu Komune Satu Produk) dengan pembangunan pelancongan.

Pada tahun 2019, Koperasi Pemprosesan dan Perdagangan Makanan Laut Long Tam (di wad Dong Hoi) telah ditubuhkan. Semua ahli koperasi ini berasal dari perkampungan nelayan Bao Ninh. Mereka telah bergabung tenaga, mengumpulkan modal dan tenaga kerja untuk meningkatkan kualiti produk makanan laut kampung halaman mereka. Pada masa ini, koperasi ini menghasilkan dan memproses 250-300 tan pelbagai produk makanan laut setiap tahun. Produk koperasi ini pelbagai, termasuk sos ikan, belacan, udang, ikan, sotong, dan sebagainya; empat daripada produknya telah mencapai pensijilan 4 bintang OCOP dan bukan sahaja dijual di pasaran domestik seperti Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi tetapi juga dieksport ke Laos dan Thailand.

Cik Dao Thi Tam, Pengarah Koperasi Pemprosesan dan Perkhidmatan Makanan Laut Long Tam, berkongsi bahawa selain bahan mentah berkualiti tinggi dari laut kampung halaman mereka, koperasi ini berani melabur dalam mesin dan peralatan untuk meminimumkan kos pengeluaran dan, yang penting, tidak menolak sebarang peluang promosi. Daripada tempat pameran produk pelancongan di wilayah ini hinggalah pameran perdagangan di seluruh negara, koperasi ini memanfaatkan setiap peluang untuk mempromosikan dan mengembangkan pasarannya.

Cik Tam menambah bahawa wilayah ini mempunyai potensi pelancongan yang sangat besar, mengalu-alukan berjuta-juta pengunjung setiap tahun. Jika kelebihan kemasukan pelancong ini dimanfaatkan, bukan sahaja produk OCOP dari laut tetapi juga jenis produk lain akan mempunyai banyak peluang untuk mengukuhkan kedudukan mereka di pasaran.

Wilayah ini kini mempunyai 349 produk OCOP yang diiktiraf, di mana 54 daripadanya adalah daripada kumpulan produk pesisir pantai. Pada hakikatnya, jumlah ini masih belum setanding dengan potensinya. Di bengkel pembangunan ekonomi marin di Zon Ekonomi Khas Con Co pada awal April 2026, Encik Nguyen Quoc Tuan, Timbalan Ketua Sub-Jabatan Pengurusan Ekonomi dan Kualiti Koperasi, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, menyatakan bahawa mengkaji semula dan memilih produk utama di sepanjang rantaian nilai adalah keperluan segera untuk mengelakkan pembangunan yang berselerak dan tidak fokus. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk membina ruang pameran dan jualan untuk produk OCOP di destinasi pelancongan, dok dan kawasan perkhidmatan pesisir pantai, dan membangunkan model pelancongan komuniti dan pelancongan pengalaman yang berkaitan dengan pengeluaran; mengukuhkan hubungan antara pihak-pihak untuk meningkatkan kapasiti pengeluaran, melengkapkan dokumentasi produk, mempromosikan perdagangan dan mengembangkan pasaran...

X. Phu

Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/