Profesion "ketam" di kawasan pesisir pantai.

Wad Phuoc Loc ialah sebuah wad pesisir pantai di bandar La Gi. Kebanyakan penduduknya hidup di kawasan laut. Sebilangan kecil daripada mereka mencari rezeki daripada pekerjaan yang berkaitan dengan perdagangan laut dan makanan laut. Antara pekerjaan ini ialah perniagaan mengasingkan daging daripada kuku ketam untuk dibekalkan ke restoran dan kedai makan. Profesion ini sering dipanggil perniagaan "ketam".

Kebiasaannya, penuaian ketam dilakukan dalam kumpulan 4-5 orang. Pada pandangan pertama, ia kelihatan mudah, tetapi melakukannya memerlukan tangan yang lincah dan stamina fizikal yang baik, kerana mereka perlu duduk untuk jangka masa yang lama. Mereka mula bekerja dari saat bot berlabuh sehingga kuku ketam terakhir dipisahkan. Mengekstrak daging dari kuku melibatkan banyak langkah: menerima kuku daripada pemilik bot, mengukusnya, dan kemudian mengasingkan daging. Memasak terlalu lama akan membazirkan daging, manakala memasak kurang masak menjadikannya sukar untuk diusahakan. Setiap langkah memerlukan ketelitian dan kerja keras. Adalah diketahui bahawa inilah mata pencarian utama bagi banyak keluarga di wad Phuoc Loc, pekan La Gi. Ramai penduduk telah terlibat dalam kerja ini selama beberapa dekad.

Cik Huynh Thi Yen Xuan, yang menetap di Wad 3, Komun Phuoc Loc, Pekan La Gi, berkongsi: “Isi ketam sedia dimakan popular di restoran dan kedai makan, dan perniagaan ‘ketam’ lahir daripada sebab itu dan telah dikekalkan serta dibangunkan sehingga kini. Saya sendiri telah melakukan pekerjaan ini selama lebih 20 tahun, dan saya akan cuba meneruskannya untuk menyara pendidikan anak-anak saya dan menampung pelbagai perbelanjaan keluarga.”

Adalah diketahui bahawa kerja mengupas kuku ketam untuk disewa menyediakan kerja tetap, hampir setiap hari. Biasanya, pada awal pagi, wanita menerima berpuluh-puluh kilogram kuku ketam daripada pemilik bot. Mereka yang bekerja lebih banyak mendapat lebih banyak wang; bagi setiap kilogram isi ketam yang diasingkan daripada kuku, pekerja dibayar 50,000 VND/kg.”

Dengan tangan yang lincah, ramai wanita di wad Phuoc Loc, pekan La Gi, terus bekerja dalam profesion "penuaian ketam" hari demi hari untuk menyediakan anak-anak mereka dengan pendidikan yang betul melalui tenaga mereka sendiri.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html