Molase tebu manis dari Wilayah Hijau

QUANG NGAI: Perjalanan Cik Nguyen Thi Thu Thuy dalam menghidupkan semula kraf pembuatan sirap tebu tradisional bukan sahaja memelihara cita rasa kampung halamannya tetapi juga mewakili usaha untuk membangunkan ekonomi luar bandar yang mampan.

Dilahirkan dan dibesarkan di kampung My Thanh Bac (komune Nghia Thuan, daerah Tu Nghia, wilayah Quang Ngai ), Nguyen Thi Thu Thuy (40 tahun) pernah mempunyai pekerjaan yang stabil di Bandar Ho Chi Minh.

Walau bagaimanapun, kerinduan akan tanah airnya dan kebimbangan terhadap kemerosotan kraf tradisional secara beransur-ansur mendorong beliau dan suaminya, Doan Duc Uy, untuk memutuskan untuk kembali ke kampung halaman mereka pada tahun 2016 bagi menghidupkan semula kraf pembuatan sirap tebu tradisional.

"Molases tebu—mendengar namanya sahaja telah mengimbau kembali kenangan zaman dahulu, ketika datuk nenek kita membuat gula tebu dan molase dengan tangan. Saya ingin mengekalkan rasa asli masa lalu dan membawa kembali molase tebu," kongsi Thuy.

Cik Nguyen Thi Thu Thuy berkongsi perjalanannya dalam menghidupkan semula kraf tradisional. Foto: Van Ha.

Untuk menghidupkan semula kraftangan itu, Thuy dan suaminya mempelajari teknik membuat molase tebu daripada warga emas di kampung tersebut dan melawat kemudahan pengeluaran molase tebu berskala besar di seluruh negara untuk mengetahui lebih lanjut.

Selepas empat tahun membuat persediaan dan mengumpul pengalaman, Thuy dan suaminya menggunakan semua simpanan mereka dan meminjam lebih banyak daripada saudara-mara dan rakan-rakan untuk melabur dalam jentera, membina kemudahan, dan memulakan usaha untuk menghidupkan semula produk berasaskan tebu sambil mengekalkan rasa tradisional molase yang asli.

Pada masa ini, proses pengeluaran molase tebu di kemudahan Cik Thuy merangkumi banyak langkah seperti mengasingkan tebu, mengupas, memeras jus, mendapkan molase, dan memasaknya sehingga pekat dalam kuali besar selama 10-12 jam. Selepas memasak, molase dibiarkan sejuk, sedimen mendap, dan ia dibotolkan.

Pada masa ini, kemudahan pengeluaran Cik Thuy menyediakan pekerjaan untuk 7 pekerja dan bekerjasama dengan 10 isi rumah yang mengusahakan lebih 5 hektar tebu di komun Nghia Thuan dan Nghia Thang. Setiap hari, kemudahan ini menggunakan 1.5 - 2 tan tebu dan menghasilkan 150 - 200 liter sirap tebu.

Selepas dimasak, madu dibiarkan sejuk dan mendap. Foto: Van Ha.

Seperti yang dinyatakan oleh salah seorang isi rumah yang menyertai koperasi pertanian tebu bersama Cik Thuy, Cik Pham Thi Lien (komune Nghia Thang, daerah Tu Nghia): “Oleh kerana kami tinggal berdekatan, sangat mudah untuk menjual tebu selepas dituai. Dengan 1 hektar tanaman tebu, selepas ditolak perbelanjaan, saya memperoleh 70-80 juta VND/tahun. Pada masa hadapan, saya merancang untuk meningkatkan kawasan penanaman tebu bagi membekalkan kemudahan pengeluaran sirap tebu Cik Thuy.”

Pada tahun 2024, projek "Sirap Tebu Wilayah Hijau" Cik Thuy telah memenangi hadiah pertama dengan cemerlang dalam Pertandingan Inovasi dan Keusahawanan Wilayah Quang Ngai ke-5. Pada masa ini, produk OCOP 4 bintang "Sirap Tebu Wilayah Hijau" yang dihasilkan oleh perniagaan Wilayah Hijau Cik Thuy, popular dan diterima baik di pasaran.

Kemudahan ini telah menandatangani kontrak untuk membekalkan molase kepada kira-kira 20 perniagaan dan 60 pengedar di 30 wilayah dan bandar di seluruh negara. Produk molase kemudahan ini juga dieksport secara rasmi ke New Zealand dan secara tidak rasmi ke Amerika Syarikat dan China.

Produk molase tebu Mien Xanh dijual di banyak tempat. Foto: Van Ha.

Cik Thuy merancang untuk memperluas kawasan bahan mentah kepada 20 hektar, bukan sahaja untuk meningkatkan pengeluaran tetapi juga untuk meningkatkan kualiti produk molase tebu. Matlamat beliau adalah untuk menyediakan produk yang selamat dan berkualiti tinggi, menyumbang kepada perlindungan kesihatan pengguna dan memelihara nilai-nilai budaya industri tebu di kampung halamannya di Quang Ngai.

Setiap botol sirap tebu bukan sahaja mengandungi rasa manis tetapi juga merangkumi dedikasi, kebanggaan, dan keazaman untuk memelihara nilai-nilai lestari untuk generasi akan datang.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html