Restoran berbintang Michelin ditutup kerana terlalu mahal.

Restoran Deanes Eipic di Belfast, Ireland Utara, terpaksa ditutup selepas 26 tahun beroperasi akibat kos operasi yang melambung tinggi di luar kawalan.

Menurut Time Out, menu merasa di Deanes Eipic berharga 100 euro – agak tinggi untuk hidangan biasa, tetapi biasa berbanding restoran berbintang Michelin. Walau bagaimanapun, restoran ini terletak di Ireland Utara, bukan Paris (Perancis) atau London (England), jadi ia menarik lebih sedikit pelanggan. Penduduk tempatan juga tidak mempunyai wang yang cukup untuk makan di sana.

Alex Greene, ketua cef restoran itu, berkata orang ramai mempunyai jangkaan yang tinggi ketika menjamu selera di Deanes Eipic. Kos untuk memenuhi jangkaan tersebut telah meningkat dua kali ganda sejak pandemik. Walau bagaimanapun, restoran itu tidak dapat menggandakan harganya kerana ia hanyalah sebuah bandar kecil.

Hidangan Tartare di restoran Deanes Eipic. Foto: Deanes Eipic

Faktor lain yang menyumbang kepada penutupan restoran termasuk peningkatan sensitiviti harga dalam kalangan pelanggan, Brexit (pelepasan United Kingdom dari Kesatuan Eropah) dan krisis kos sara hidup.

Deanes Eipic mengikuti model kulinari tradisional. Chef Greene berkata pasaran untuk makanan tradisional masih wujud tetapi semakin mengecil disebabkan oleh peningkatan bilangan restoran moden berbintang Michelin. Tambahan pula, Deanes Eipic dan industri di UK secara keseluruhannya menghadapi kekurangan tenaga kerja.

"Sangat sukar untuk mencari pekerja yang mempunyai tahap dedikasi dan pengetahuan yang betul. Dan jika anda menemui mereka, kosnya sangat tinggi," kata Greene.

Deanes Eipic dibuka oleh chef Ireland Utara, Michael Deane pada tahun 1997 dan memperoleh bintang Michelin hanya setahun selepas dibuka. Selepas Deanes Eipic ditutup, bandar ini mempunyai dua restoran berbintang Michelin lain: The Muddlers Club dan OX.

Hoai Anh (Mengikut Time Out )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/nha-hang-dat-sao-michelin-dong-cua-vi-qua-dat-4675956.html