Kopi Cau Dat: Intipati tanah yang subur

Dengan sejarah penanaman kopi yang menjangkau lebih 100 tahun, Cau Dat merupakan sebuah rantau yang telah memupuk jenama kopi untuk pasaran domestik dan antarabangsa, bukan sahaja melalui reputasinya tetapi juga melalui kualiti dalam setiap titisannya.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Nikmati secawan kopi yang disuling dari kawasan beriklim sejuk.

Tidak seperti tanah Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., Cau Dat mempunyai ciri kesejukan Little Paris. Oleh itu, walaupun ia berada di wilayah yang sama, perjalanan nutrien dari tanah untuk mematangkan biji kopi Cau Dat adalah lebih lama, lebih perlahan, dan memberikannya rasa yang tersendiri dan tidak dapat dilupakan. Inilah yang menjadikan kopi Cau Dat terkenal di kalangan penggemar kopi, walaupun ia bukanlah pusat kopi yang besar.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Bourbon Kuning masak menjadi kuning keemasan di bawah sinar matahari.

Kopi Cau Dat Arabica mempunyai pelbagai jenis, tetapi tumpuan ekonomi utama ialah Yellow Bourbon - varieti kuning dengan biji yang montok dan masak serta kualiti yang menjadi ciri khas rantau ini.

Dengan altitud tinggi lebih 1500m, udara sejuk sepanjang tahun, dan lebih banyak kabus daripada cahaya matahari, kopi Cau Dat mempunyai kitaran pertumbuhan yang lebih lewat dan buahnya masak lebih perlahan berbanding di kawasan lain.

Faktor inilah yang membolehkan biji kopi menyerap nutrien secara perlahan tetapi mendalam. Tanah basalt yang kaya dengan mineral menghasilkan hasil tuaian yang berkualiti tinggi, memberikan rasa kopi yang lebih kaya berbanding kopi Yellow Bourbon dari kawasan lain.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Penuaian kopi

Menghirup secawan kopi Cau Dat's Yellow Bourbon umpama menikmati tiga nota aroma yang berbeza, seperti minyak wangi yang mewah. Nota atasnya adalah sitrus yang menyegarkan, nota tengahnya adalah madu manis dan karamel, dan nota asasnya adalah bunga yang harum. Tetapi apa yang benar-benar mencirikan Cau Dat's Yellow Bourbon ialah rasanya.

Tegukan pertama mendedahkan rasa masam yang halus dan halus, yang kemudiannya pudar, meninggalkan rasa yang menyenangkan dan tidak pahit. Apabila kopi sampai ke kerongkong, peminumnya mengalami sensasi yang penuh dan bulat, menikmati intipati tanah berkabus.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Menyediakan Bourbon Kuning

Bourbon Kuning merangkumi kecintaan terhadap Cau Dat dan menceritakan kisah itu melalui titisan kopi yang membangkitkan semua deria. Bourbon Kuning bukan sekadar tanaman ekonomi; ia menceritakan kisah sebuah tanah yang, melalui turun naiknya, telah memelihara penanaman kopi di tengah-tengah bandar pergunungan.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Kacang emas, dipanggang dan dibiarkan untuk ditapai, menanti terhasilnya secawan kopi yang kaya dan berperisa.

(Penyertaan untuk pertandingan "Impresi terhadap Kopi dan Teh Vietnam" 2026, sebahagian daripada program "Meraikan Kopi dan Teh Vietnam" ke-4 yang dianjurkan oleh Akhbar Nguoi Lao Dong).