Luangkan masa anda dengan secawan teh anda.

Di samping secawan teh Thai Nguyen premium, menikmati setiap tegukan, seseorang tiba-tiba merasa seolah-olah jiwa mereka melayang, terapung-apung di bawah alunan alat muzik Tinh. Hati mereka diangkat perlahan-lahan oleh melodi Tinh, dibawa ke tanah nostalgia, ke "pesisir dan ladang mulberi." Sebuah tanah yang terbentang dari hulu Sungai Cau hingga ke lereng timur banjaran gunung Tam Dao yang menjulang tinggi.

Minum teh juga merupakan satu seni.

Sambil mengangkat secawan teh, permukaannya yang berkilauan memancarkan wap yang lembut, seseorang merasa seolah-olah mereka sedang menikmati rasa desa yang berlarutan, dipenuhi dengan aroma harum kepingan beras Oktober. Bagi "penyair dan sarjana" untuk membawa cawan ke muka mereka, ia pada dasarnya adalah untuk menyedut wangian syurgawi yang terkumpul sebelum menghirup perlahan-lahan rasa indah yang dikurniakan oleh alam semula jadi ke atas tanah Thai Nguyen .

Tiada siapa yang tahu bila sebenarnya kenikmatan teh memasuki kehidupan manusia. Tetapi terima kasih kepada teh, banyak kawasan di seluruh dunia telah menjadi sangat dan jelas terpahat dalam minda manusia. Itulah budaya teh. Contohnya, China mempunyai Teh Klasik; Jepun mempunyai Upacara Minum Teh; Vietnam mempunyai Gaya Minum Teh… Lebih daripada 40 buah negara dan wilayah di seluruh dunia mempunyai pokok teh, sejenis tanaman yang membawa banyak manfaat ekonomi kepada petani.

Di Vietnam, terdapat juga banyak buku tentang teh, termasuk buku tentang teknik menanam, menjaga, dan memproses teh, serta buku tentang budaya penghargaan teh. Terutamanya apabila rakan-rakan berkumpul untuk berbual mesra, seteko teh Thai Nguyen sering digunakan untuk menghangatkan perbualan dan menghiburkan tetamu. Teh Thai Nguyen mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri berbanding teh dari Phu Tho, Lam Dong , dan Tuyen Quang... Ia adalah aroma dan rasa gabungan harmoni langit dan bumi, menawan dan mempesonakan, menghasilkan rona keemasan seperti madu pada musim bunga, penuh dengan bunga yang mekar.

Bagi mereka yang baru pertama kali minum teh, ia menimbulkan rasa rindu, seperti jatuh cinta dengan seseorang, membuatkan mereka tidak dapat tidur sepanjang malam, hanyut dalam fikiran yang samar-samar dan tidak dapat dijelaskan. Bagi penggemar teh, pemandangan dulang yang memaparkan teko tembikar membangkitkan rasa keengganan untuk pergi. Mereka berlama-lama, memerhatikan tangan langsing wanita teh itu menjatuhkan setiap daun teh ke dalam teko, seolah-olah mendengar bunyi loceng.

Dengan tangan yang sama mengisi teko, seseorang melihat ruang yang dipenuhi aroma harum sawah padi. ​​Kemudian, dengan seteguk teh, seseorang tiba-tiba terbangun, seolah-olah beban berat telah diangkat. Fikiran jernih, bebas daripada mimpi dan ilusi; jiwa hanyut dengan aroma teh, dan kisah kehidupan dan teh terungkap dengan rasa keagungan. Ia terasa aneh, akrab, dan dekat.

Bukit teh Cau Da di komune La Bang merupakan tempat daftar masuk yang ideal.

Berkenaan teh, pakar pertanian berpendapat bahawa keadaan tanah yang sesuai untuk penanaman teh menjadikan produk teh Thai Nguyen lebih istimewa berbanding kawasan penanaman teh lain di negara ini. Walau bagaimanapun, saya percaya bahawa selain tanah yang baik dan air bersih yang telah menjadikan teh Thai Nguyen terkenal, terdapat juga ketekunan dan dedikasi penanam teh. Tambahan pula, teh Thai Nguyen merangkumi semangat, rasa tanggungjawab—atau, lebih halus, etika—cara berniaga yang teliti dan rasa tanggungjawab di pihak petani.

Saya pasti bahawa di Thai Nguyen, pokok teh telah berkait rapat dengan kehidupan manusia selama beberapa generasi, tetapi manfaat ekonomi dan mata pencarian sebenar bagi para petani datang dari zaman Encik Doi Nam dan beberapa orang dari Tan Cuong, membawa barang-barang dan makan tengah hari mereka, melintasi hutan ke Phu Tho untuk mendapatkan benih teh untuk ditanam di dataran aluvium di sepanjang Sungai Cong. Kemudian mereka menubuhkan sebuah kilang pemprosesan, menghasilkan teh Canh Hac untuk dijual kepada orang-orang di Hanoi, Hai Phong, dan dieksport ke Perancis.

Selama hampir seratus tahun, teh Thai Nguyen telah dikenali di seluruh negara. Selama hampir seratus tahun, Thai Nguyen telah diberi penghormatan sebagai "Teh Terkenal Nombor Satu." Dari masa itulah juga seni teh, atau lebih tepat lagi, budaya teh, mula terbentuk di rantau Thai Nguyen. Kehidupan ini fana; seratus tahun telah berlalu dalam sekelip mata. Daripada ladang teh kecil Encik Doi Nam pada masa lalu, hari ini Thai Nguyen diliputi dengan ladang teh yang luas.

Dahulu, teh hanya untuk diminum; hari ini, ia digunakan sebagai minuman dan bahan dalam makanan. Pada masa ini, terdapat lebih 100 hidangan istimewa yang unik dan lazat yang dibuat dengan teh. Pada mulanya, terdapat sedikit keraguan, tetapi selepas mencuba hidangan yang dibuat dengan teh, orang ramai terkejut dan berkata: "Betapa lazat dan luar biasa rasanya!"

"Teh terbaik abad ini." Seabad telah berlalu, namun pokok teh masih berkait rapat dengan manusia. Setiap hari, sambil menghirup secawan teh yang harum, seseorang dapat merasakan rasa yang lembut di bibir, aroma yang berlarutan di kerongkong, dan nafas yang menyegarkan, menjadikan seseorang lebih yakin dalam perbualan mesra. Inilah yang mendorong kerinduan orang ramai terhadap keseronokan duniawi, rasa iri hati mereka terhadap pokok teh yang, meskipun berakar umbi, terus berkembang dengan semangat muda. Setiap pagi, ketika embun masih berkilauan pada tunas teh, memetiknya untuk membancuh teh segar, atau memanggang dan mengeringkannya menjadi teh kering, setiap minuman menawarkan pengalaman yang romantis dan menyegarkan.

Dalam erti kata yang betul, mengikut gaya penanam teh, untuk mencapai warna hijau yang terang, kepahitan dan kemanisan yang halus yang terkandung dalam tunas teh, dan aroma alam semula jadi yang mempesonakan yang memikat para penyair dan cendekiawan, penanam teh mesti mengorbankan banyak usaha, keringat, dan masa untuk menanam dan menyiram daun teh sebelum dituai. Kemudian mereka duduk di tepi dapur, memanggang teh dengan api, dan mengasingkan air secara manual di atas api arang...

"Budaya teh" di wilayah teh Thai Nguyen telah dibina, dipelihara, dan diturunkan dari generasi ke generasi oleh penduduk tempatan. Oleh itu, budaya teh telah berakar umbi dalam minda bawah sedar dan pemikiran setiap individu, sentiasa mengingatkan mereka untuk memeliharanya dan menganggapnya sebagai asas yang menopang penduduk wilayah teh. Terutamanya dalam ekonomi pasaran hari ini, keuntungan adalah penting, tetapi ia bukanlah segalanya bagi penduduk wilayah teh. Kerana "budaya teh" tidak membenarkan orang ramai cuai dan menghasilkan produk teh berkualiti rendah untuk dibungkus dan dijual kepada pelancong.

Upacara minum teh bukan sekadar adat di mana isteri membancuh teh untuk suami mereka, anak-anak membancuh teh untuk bapa mereka, atau orang yang lebih muda membancuh teh untuk orang yang lebih tua. Sebaliknya, secawan teh dianggap sebagai cara yang berkesan untuk menyucikan jiwa. Setiap cawan teh, sama ada kecil atau besar, mengandungi secebis alam semula jadi dan keindahan budaya yang tidak ketara, menenangkan hati dan mendorong refleksi tentang apa yang patut atau tidak patut dilakukan – inilah upacara minum teh, budaya masyarakat di rantau penanaman teh Thai Nguyen.

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/