Ingat pendiang api di rumah panggung

Tanah Tinggi Tengah mempunyai iklim dengan dua musim yang berbeza: kering dan hujan. Walau bagaimanapun, di pergunungan yang tinggi, malam terasa sejuk pada setiap musim. Oleh itu, perapian dianggap sebagai roh penjaga, membawa kehidupan, kegembiraan, dan kebahagiaan sepanjang tahun kepada setiap keluarga di kampung-kampung purba. Kebanyakan kumpulan etnik di wilayah Truong Son-Tanah Tinggi Tengah mempunyai reka bentuk dan penempatan perapian yang serupa di rumah panggung mereka.

Sebuah keluarga purata dengan tiga generasi biasanya mempunyai dua tungku: tungku utama dan tungku sekunder. Tungku utama terletak di sebelah kanan pintu masuk, berhampiran dinding belakang rumah, dan sedikit lebih besar, dengan rak di atas untuk mengeringkan makanan. Tungku sekunder lebih kecil, terletak di sebelah kiri pintu masuk, kebanyakannya berbentuk segi empat sama dengan bingkai kayu, dan bahagian dalamnya padat dengan tanah liat. Tungku biasanya mempunyai tiga batu bersaiz sama sebagai dewa dapur (yang boleh digerakkan mengikut keperluan).

Mengikut kepercayaan tradisional penduduk Tanah Tinggi Tengah, selain dewa gunung, dewa sungai, dan dewa kampung, terdapat juga dewa rumah tangga dan dewa dapur... Ini adalah dewa-dewa rapat yang membawa kemakmuran dan kebahagiaan kepada ahli keluarga. Oleh itu, dalam doa dan ritual seperti sambutan kesihatan, upacara tindik telinga, sambutan tuaian padi baharu, dan upacara pindah rumah, mereka menjemput dewa dapur untuk hadir dan menyaksikan, dengan harapan dapat membawa tuah kepada keluarga. Mereka mempunyai peraturan dan pantang larang mengenai dapur keluarga, seperti sentiasa memastikan dapur kering dan kemas.

Apabila membina rumah baharu, langkah pertama adalah mempersembahkan ritual penuh kepada dewa dapur. Kemudian, bomoh menyerahkan api suci kepada pemilik rumah (biasanya wanita tertua di rumah) dan memastikan api terus menyala siang dan malam menggunakan kayu hutan kering yang telah disediakan terlebih dahulu.

Pada hari-hari berikutnya, api di dalam unggun api tidak boleh dibiarkan sejuk; bara api mesti disimpan panas di dalam abu, dan apabila perlu memasak, tambahkan sahaja lebih banyak kayu api. Kanak-kanak tidak dibenarkan bermain berhampiran unggun api utama; orang luar tidak dibenarkan menghampiri unggun api untuk meminta api dibawa pulang tanpa kebenaran pemilik rumah dan mesti secara peribadi membantu mereka mengambil bara api yang sedang menyala.

Kayu api untuk memasak dipilih dan disimpan dengan teliti selama berbulan-bulan, terutamanya semasa musim hujan yang panjang. Kayu api mesti ditebang daripada pokok-pokok yang tegak dan kering. Menyimpan kayu api untuk memastikan api keluarga sentiasa menyala sepanjang tahun merupakan tugas yang agak sukar bagi wanita dalam isi rumah.

Sesetengah kumpulan etnik masih mempunyai adat "kayu api pertunangan." Apabila seorang gadis mencapai umur perkahwinan, ibu bapanya membimbingnya tentang cara memotong dan menyimpan kayu api untuk pertunangan. Dia mesti pergi ke hutan untuk memilih pokok berangan, pain merah, atau bời lời yang bersaiz sesuai, memotongnya kepada beberapa bahagian, membelahnya secara sama rata, mengikatnya dengan cantik, dan membawanya pulang ke tempat yang kering. Apabila tiba masanya untuk pertunangan, gadis itu membawa kayu api yang disimpannya ke rumah suaminya sebagai mas kahwin. Jika kayu api itu kukuh, lurus, cantik, dan tersusun rapi, maka gadis itu dianggap oleh keluarga suaminya dan penduduk kampung sebagai seorang yang berbudi pekerti, rajin, dan memiliki sifat-sifat untuk menjadi isteri yang baik.

Orang asli di Central Highlands percaya bahawa unggun api bukan sahaja tempat memasak, menyediakan kehangatan dan rezeki untuk semua ahli keluarga, tetapi juga tempat untuk memanaskan badan semasa musim hujan yang sejuk dan malam yang panjang dan beku di hutan; ia adalah sumber cahaya apabila matahari terbenam, membolehkan ahli keluarga melihat antara satu sama lain dengan jelas. Tambahan pula, unggun api utama adalah tempat berkumpul untuk keluarga, tempat untuk menasihati dan membimbing kanak-kanak; tempat untuk melayan tetamu dengan balang wain beras dan cahaya ketawa yang hangat, bersama-sama dengan perbualan meriah yang berlangsung sepanjang malam…

Saya pernah duduk bersama ketua kampung di tepi unggun api yang hangat di sebuah rumah panggung pada malam musim sejuk yang dingin, minum arak beras dari jag dan berbual dengan tuan rumah sehingga saya mabuk tanpa menyedarinya. Bangun di tengah malam, saya mendapati diri saya berbaring di atas tikar di tepi unggun api yang marak; kadang-kadang seseorang akan datang untuk menambah lebih banyak kayu api untuk memanaskan semua orang semasa mereka tidur nyenyak. Terdapat hidangan di mana saya sebagai tetamu, duduk di atas bangku kayu di tepi unggun api, dan penduduk kampung akan membawakan saya tiub nasi pulut panas, mungkin dipanggang oleh ahli keluarga di atas dapur sisi.

Tuan rumah duduk bersama saya di tepi dapur utama, menggunakan sebatang kayu untuk mengacau beberapa rebung yang lembut dan panas di dalam abu panas, kemudian mengupasnya dan menawarkannya kepada saya untuk dicelup dalam campuran garam dan cili kisar, untuk dimakan bersama pulut—satu rasa yang lazat dan tidak dapat digambarkan. Ia ringkas, namun sangat hangat dan bahagia. Dan saya tidak akan dapat melupakan saat-saat itu di tepi unggun api di rumah panggung, di mana keluarga berkongsi kehangatan api suci itu dengan saya.

Sumber: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html