Ingat kopi Nha Trang?

Terdapat tempat-tempat yang tidak memerlukan banyak pengenalan; satu ciri unik sudah cukup untuk mengenali mereka. Bagi saya, Nha Trang dan kopinya adalah salah satu tempat sedemikian.

Kopi merupakan bahagian penting dalam perjalanan saya kembali ke Nha Trang. Bukan semestinya kerana tabiat minum kopi, tetapi kerana ia adalah cara paling dekat untuk berhubung dengan rentak kehidupan harian di tempat ini. Hanya duduk di sebuah kafe kecil, memesan secawan kopi, segala-galanya di sekeliling saya seolah-olah menjadi perlahan.

Di pekan kecil pesisir pantai itu, kedai kopi terdapat di mana-mana: di sepanjang jalan utama, di lorong-lorong kecil, di hadapan rumah, atau terletak di bawah pokok. Sesetengah kedai dibuka awal pagi untuk mengalu-alukan penumpang, sementara yang lain dibuka sehingga lewat malam bagi mereka yang belum mahu pulang ke rumah. Nha Trang hari ini juga mempunyai banyak jenama kopi yang biasa seperti Highlands Coffee dan Trung Nguyen. Tetapi dengan secawan kopi yang sama, apabila digabungkan dengan cahaya matahari dan udara laut yang masin, rasanya kelihatan berbeza: bukan sahaja kepahitan yang biasa, tetapi rasa yang kaya, bersahaja, dan sangat "Nha Trang". Ada yang secara bergurau mengatakan bahawa kopi masin di sini kadangkala tidak memerlukan garam tambahan, kerana cahaya matahari dan angin laut sudah cukup untuk mencipta rasa masin yang unik.

Setiap kedai kopi di Nha Trang menawarkan pengalaman yang perlahan, tempat perlindungan bagi pengunjung. Foto: GC

Pada waktu pagi, kopi dinikmati dengan cahaya matahari. Pada waktu petang, ia ditemani angin laut. Apabila malam tiba, kopi sebati dengan irama kehidupan bandar, di bar tepi pantai, restoran, dan ruang terbuka. Di sepanjang pantai, terdapat tempat-tempat yang sentiasa sibuk dengan pelanggan antarabangsa, seperti Sailing Club atau Louisiane Brewhouse. Pada menu mereka, kopi berdiri di samping koktel, bir, dan jus buah-buahan. Setiap petang, muzik secara langsung dimainkan, gelas berdenting, dan gelak tawa memenuhi udara. Beberapa minuman dibuat secara kreatif dengan nanas, buah markisa, dan tembikai, menawarkan rasa tropika yang tersendiri. Rakan-rakan saya dari Amerika sentiasa menyukainya, menikmati minuman mereka sambil memandang laut. Antaranya, kopi susu ais adalah pilihan paling popular mereka, kerana ia boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia begitu biasa sehingga rakan-rakan Amerika saya boleh memesannya dalam bahasa Vietnam dengan sebutan yang jelas. Apabila petang menjelang, muzik menjadi lebih meriah. Terdapat lagu-lagu yang biasa kepada banyak generasi. Terdapat tarian api yang menerangi seluruh pantai. Ruang-ruang ini mewujudkan suasana Nha Trang yang sangat terbuka.

Meninggalkan pantai dan menuju ke bandar, anda akan menemui pelbagai jenis kafe. Ada yang merupakan kafe taman dengan kolam ikan, kehijauan, dan burung, sesuai untuk perjumpaan keluarga pada hujung minggu, seperti Yen Garden atau Hoa Dong Noi. Duduk di sana, mendengar angin bertiup melalui dedaun, terasa seperti berada di pinggir bandar, walaupun ia berada di pusat bandar. Ada juga yang menawan, dengan pencahayaan yang lembut dan malap, terletak di antara jalan-jalan yang dipenuhi pokok. Papan tanda kecil, ringkas namun mengagumkan: Cha Cha Cha Cafe di Jalan Tran Binh Trong, tempat yang popular untuk golongan muda mendengar muzik dan menikmati kopi dan teh susu yang unik, sambil menyaksikan matahari terbenam di jalan kecil itu, menjadikan masa terasa sedikit perlahan.

Gerai kopi di kaki lima, sebaliknya, adalah dunia yang berbeza sama sekali. Ia adalah tempat pertemuan pagi bagi pekerja biasa. Hanya beberapa kerusi plastik dan meja kecil di hadapan rumah sudah cukup untuk perbualan mengalir, seperti di gerai Uncle La di Jalan Nguyen Trung Truc.

Pergi minum kopi di Nha Trang tidak semestinya bermakna anda perlu minum kopi. Saya dan rakan-rakan saya biasanya memesan air kelapa segar atau jus. Rakan-rakan asing sering bertanya, "Kenapa ajak saya minum kopi tetapi bukan kopi?" Saya hanya tersenyum. Di Nha Trang, kopi selalunya hanyalah alasan untuk duduk bersama lebih lama! Orang yang lebih tua di Nha Trang sering bertemu untuk minum kopi bersama rakan-rakan. Mereka duduk, mengambil gambar, mengimbau kembali zaman dahulu, dan berbual tentang orang yang sudah lama tidak mereka temui. Bagi golongan muda, kedai kopi adalah tempat untuk temu janji dan pertemuan.

Kali ini, ketika saya kembali, saya mengunjungi sebuah kafe kayu berhampiran rumah zaman kanak-kanak saya: An Café. Pada suatu petang yang tenang, saya mendengar sebuah lagu lama: “Jalan yang kau lalui pulang pada tengah hari / Bunga ungu condong, menunggu / Kau baru berusia tujuh belas tahun / Rambutmu baru mencecah bahumu …” Muziknya sangat lembut, tetapi kenangan itu sangat jelas. Tujuh belas tahun sudah lama berlalu. Tetapi yang diperlukan hanyalah sebuah kafe kecil, petang yang cerah, melodi yang biasa, dan masa mudaku kembali membanjiri. Jalan lama, gaun putih, dan perkara-perkara yang tidak pernah diperkatakan.

Setelah bertahun-tahun tinggal di luar negara, terbiasa dengan rentak kehidupan yang pantas, ke bandar-bandar besar dengan segala kemudahannya, setiap kali saya duduk minum kopi di Nha Trang, saya rasa seperti dibawa kembali ke rentak kehidupan yang berbeza. Rentak yang tidak perlu tergesa-gesa.

Duduk di sebuah kafe di Nha Trang, saya tidak banyak berfikir, saya tidak bekerja, saya hanya duduk di sana, untuk mengetahui bahawa saya berada di sini! Mungkin itu sebabnya, bagi mereka yang mempunyai hubungan dengan tanah air ini, kopi bukan sekadar minuman, tetapi cara untuk mengingati. Dan untuk kembali.

Prof. Madya Dr. Pham Bich Ngoc (New York)

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/