Lemak yang manakah merupakan lemak yang baik?

Lemak tak tepu ganda mempunyai struktur kimia yang mengandungi dua atau lebih ikatan berganda. Lemak tak tepu ganda juga berbentuk cecair pada suhu bilik.

Sumber utama kedua-dua jenis nutrisi ini ialah sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, dan ikan.

Walaupun tiada pengambilan lemak tak tepu tunggal yang disyorkan setiap hari, adalah disyorkan untuk mengambilnya sebanyak mungkin, bersama-sama dengan lemak tak tepu ganda, untuk menggantikan lemak tepu dan trans.

Lemak tak tepu ganda banyak terdapat dalam minyak kacang soya, minyak jagung, minyak bunga matahari dan minyak safflower. Ia adalah lemak penting yang diperlukan untuk fungsi badan yang normal, tetapi badan kita tidak dapat menghasilkannya dan mesti mendapatkannya daripada makanan. Lemak tak tepu ganda digunakan untuk membina membran sel dan melapisi gentian saraf. Ia penting untuk pembekuan darah, pergerakan otot dan anti-keradangan.

Terdapat dua jenis utama lemak tak tepu: asid lemak omega-3 dan asid lemak omega-6. Sumber asid lemak omega-3 termasuk ikan berlemak seperti salmon, makerel dan sardin, biji rami, walnut, minyak canola dan minyak kacang soya. Makanan yang kaya dengan asid linoleik dan asid lemak omega-6 lain termasuk minyak sayuran seperti safflower, kacang soya, bunga matahari, walnut dan minyak jagung.

Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa pengambilan hanya lemak tak tepu mungkin tidak baik untuk kesihatan kardiovaskular, dan pengambilan lemak tepu tidaklah seberbahaya yang difikirkan sebelum ini, jadi pengambilannya masih dinasihatkan.

Sebaliknya, zarah LDL yang kecil dan padat telah terbukti menyumbang kepada aterosklerosis, pembentukan plak dalam arteri yang membawa kepada penyakit jantung.

Makan lemak tepu tidak semestinya meningkatkan kolesterol LDL yang kecil dan tebal. Dalam beberapa kes, risiko pembentukan plak mungkin berkurangan dengan pengambilan lemak tepu.

Adalah disyorkan untuk mengambil pelbagai jenis lemak (lemak tak tepu dan tepu) dalam perkadaran yang disyorkan.

Sumber: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html