Daun-daun muda

Baru-baru ini saya terbaca satu kajian saintifik yang mengatakan bahawa kelor adalah salah satu tumbuhan dengan tahap zink, vitamin C dan antioksidan tertinggi di dunia.

Tidak hairanlah setiap kali saya pergi ke pasar Mexico, saya melihat rak-rak penuh dengan kotak ekstrak daun kelor. Pada musim panas, mereka juga menjual pokok kelor kecil dalam pasu dengan harga beberapa puluh dolar, yang dibeli oleh wanita Mexico untuk ditanam semasa bulan-bulan musim panas yang singkat.

Dahulu, ketika saya tinggal di kawasan luar bandar, terdapat sebatang pokok kelor yang rimbun di hadapan rumah saya. Tetapi kami tidak berani memanjatnya kerana dahannya rapuh dan mudah patah. Ibu saya berkata daun kelor boleh digunakan untuk membuat sup, tetapi tiada siapa yang memasaknya sendiri kerana baunya yang sedikit menyengat, rasanya pahit, dan rasa yang tidak menyenangkan di lidah. Mak Cik Six sekali-sekala akan datang untuk memetik beberapa dan menjualnya di pasar kepada penjual sayur, yang akan mencampurkannya dengan sayur-sayuran lain untuk membuat sejenis stew sayur campur. Ia merupakan gabungan pelbagai jenis sayur-sayuran segar dan sejuk tanpa susunan atau peraturan tertentu, daripada bayam, bayam merah, bayam putih, hinggalah bayam air, kelor, daun ubi keledek, pelaga, krokot… Mereka akan berkeliaran, memetik apa sahaja sayur-sayuran yang boleh dimakan yang mereka dapat temui dan mencampurkannya bersama-sama untuk menghasilkan stew sayur campur yang legenda. Sup kelor dengan daging babi cincang atau udang kering yang dihancurkan sangat lazat. Walaupun tanpa sedikit MSG dan garam, ia tetap semangkuk sup yang menyegarkan. Dan bahagian yang terbaik ialah tiada dua hidangan yang sama. Semasa membesar, saya belajar bahawa daun-daun muda ini secara semula jadi menyejukkan badan dengan cara yang luar biasa indahnya semasa musim panas. Ia kaya dengan vitamin dan serat. Setiap sayur-sayuran menyediakan set mikronutrien yang berbeza, menjadikannya semangkuk sup yang sangat berkhasiat.

Anda mungkin juga suka

Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sedang bekerjasama dengan perniagaan perfileman untuk mencari penyelesaian bagi pembangunan pasaran.VHO - Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sedang bekerjasama dengan perniagaan perfileman untuk membincangkan penyelesaian bagi meningkatkan kualiti filem, menghapuskan halangan pasaran dan menarik pelaburan antarabangsa.

Hari baharu dengan berita kesihatan: Mengapa anda perlu memasukkan kelor dalam diet anda.Moringa merupakan sumber antioksidan, mengandungi 7 kali ganda lebih banyak vitamin C daripada oren, 10 kali ganda lebih banyak vitamin A daripada lobak merah, 17 kali ganda lebih banyak kalsium daripada susu, dan 15 kali ganda lebih banyak kalium daripada pisang. Mulakan hari anda dengan berita kesihatan untuk membaca lebih lanjut dalam artikel ini!

Pakar mengatakan 3 sayur-sayuran yang mudah didapati merupakan 'penawar ajaib' untuk buah pinggang yang lemah.Orang ramai sering kurang memberi perhatian kepada masalah buah pinggang sehingga gejala seperti keletihan, sakit belakang, atau kaki bengkak muncul.

Rakan saya dari Nghe An datang ke Khanh Hoa untuk mengajar. Selepas beberapa tahun, dia menjadi terpesona dengan cara sayur-sayuran dan herba tempatan memasak sup. Dia memberitahu saya bahawa suatu ketika, adik perempuannya dari kampung halamannya datang melawat, dan dia menyediakan seperiuk sup ikan masam dengan daun asam jawa muda dan bayam air. Kakaknya, melihat ini, melahirkan simpati, sambil berkata, "Mengapa keluarga awak begitu miskin? Saya akan pergi ke pasar dan membeli beberapa sayur lagi untuk menjadikan sup ini lebih sedap." Kawan saya ketawa terbahak-bahak, berkata, "Tak perlu, tunggu dan lihat sahaja." Apabila sup asam pedas yang mengepul dihidangkan, kakaknya, yang pada mulanya teragak-agak, terus mencedoknya dan menuangkannya ke atas nasi. Dia terus menikmatinya, sambil berkata, "Saya tidak pernah makan semangkuk sup asam yang begitu lazat sebelum ini." Dia tidak faham mengapa, hanya dengan daun asam jawa muda, bayam air, beberapa cili hijau, dan beberapa ikan segar, sup itu begitu unik dan lazat.

Di Amerika yang jauh, pasar kebanyakannya hanya menjual bayam dan bayam, kadangkala daun ubi keledek, tetapi mencampurkannya untuk membuat sup masih bukanlah pengalaman kulinari yang pelbagai. Jadi, saya membeli beberapa loofah atau labu cincang untuk dicampurkan bagi mengubah citarasa. Bagi daun asam jawa muda, tiada sesiapa yang menjualnya di kawasan saya. Jika saya mengidamkannya, saya membeli balang daun asam jawa jeruk untuk dieksport, walaupun supnya tidak mempunyai rasa masam daun segar yang halus. Semasa makan semangkuk sup di negara asing, saya tiba-tiba teringat sayur-sayuran yang nampaknya tidak berkaitan di kampung halaman, setiap satunya dengan rasa, aroma dan warnanya yang tersendiri, namun apabila dimasak bersama, ia sebati dengan sempurna, menghasilkan sup ringkas dan desa yang harum, menyegarkan, dan sedikit memikat serta sangat berperisa.

Anda mungkin juga suka

Siapakah yang patut mengelak daripada makan bayam?

Amaran: 4 kesilapan semasa makan bayam yang boleh membahayakan kesihatan anda.SKĐS - Bayam malabar merupakan sayuran yang biasa terdapat dalam banyak hidangan keluarga. Bukan sahaja ia mudah disediakan, malah sayur ini juga menyediakan banyak serat, vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan.

Bagi memastikan sisa buangan tidak lagi menjadi masalah di kawasan bandar.Peningkatan pesat sisa isi rumah mewujudkan keperluan mendesak untuk pengumpulan, pengasingan dan rawatan sisa. Dengan infrastruktur dan pengurusan yang tidak mencukupi dan gagal mengikuti realiti, sisa bukan sahaja mencemarkan alam sekitar tetapi juga memberi kesan langsung kepada kualiti hidup penduduk.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm