Sup manis rebus ibu

Setiap cuti Tet, di dapur kecil yang dipenuhi asap pada zaman dahulu, ibu saya akan tekun bekerja di tepi api yang menyala, mengacau bubur kacang hijau yang licin dan berkrim. Aroma kacang hijau yang bercampur dengan kemanisan gula, harum dan hangat, menyimpan rasa kenangan sederhana yang dihargai, perjumpaan keluarga yang damai, hangat, dan penuh kasih sayang.

che,kho,d,09011431.jpg — Imej ilustrasi.

Sup manis kacang hijau merupakan hidangan tradisional dalam keluarga saya setiap Tet (Tahun Baru Cina). Setiap tahun, bermula dari pagi 30hb Tet, ibu saya menyediakan semua bahan. Sup ini hanya terdiri daripada beberapa bahan biasa seperti kacang hijau, gula, halia, dan biji bijan, tetapi untuk menyediakannya dalam periuk yang lazat memerlukan banyak usaha. Ibu saya berkata bahawa pertama sekali, anda perlu memilih kacang hijau segar, dengan bijirin yang sekata, gebu, dan wangi. Dia dengan teliti memilih setiap kacang, membuang kacang yang layu atau berwarna gelap, kemudian merendamnya dalam air dan membilasnya berulang kali sehingga sangat bersih. Kacang dikukus sehingga masak, kemudian dikisar, gula ditambah, sedikit halia ditambah, dan kemudian diletakkan di atas dapur dan dikacau sentiasa. Sup menjadi pekat dan menjadi lebih berat dengan setiap gerakan mengacau. Saya pernah cuba membuatnya untuk ibu saya, dan selepas hanya beberapa minit, lengan saya sakit. Ibu saya memandang saya dan tersenyum lembut: "Luangkan masa, kamu akan terbiasa dengannya."

Tetapi saya tahu bahawa "keakraban" ini diperoleh melalui kerja keras selama bertahun-tahun, melalui musim-musim awal pagi dan lewat malam yang tidak terkira banyaknya. Ibu saya terus bekerja dengan stabil di tepi unggun api sehingga periuk sup manis itu beransur-ansur pekat. Sup itu sempurna apabila anda mengangkat sesudu dan ia tidak menitis, dan permukaannya licin dan berkilat. Ibu saya mencedok sup ke atas pinggan, meratakannya, dan menaburkan sedikit biji bijan panggang di atasnya.

Sup pencuci mulut yang berwarna kuning keemasan, kenyal, licin, agak manis, berkhasiat kacang, dan sedikit pedas ini sungguh lazat. Sedikit gigitan sahaja sudah cukup untuk membangkitkan rasa Tet (Tahun Baru Vietnam) di hati anda.

Ayah saya suka makan sup manis kacang hijau dengan secawan teh panas. Setiap kali, dia akan memotong sedikit sup, menghirup sedikit teh, dan kemudian mengangguk perlahan. Dia berkata bahawa memakannya dengan cara ini membolehkannya menghargai sepenuhnya rasa sup yang harum, kenyal, manis dan berkacang, yang dicampur dengan rasa teh yang menyegarkan dan aroma kacang hijau. Pada awal pagi, ketika rumah masih berbau kemenyan dan sedikit sejuk, dia akan duduk di meja teh, menikmati sepinggan sup manis yang dimasak oleh ibu saya. Pada saat itu, semuanya akan menjadi tenang, dan rasa Tet (Tahun Baru Vietnam) akan merebak dengan lembut, damai, dan sepenuhnya dengan cara yang unik.

Setiap tahun apabila Tet (Tahun Baru Cina) tiba, walau betapa sibuknya saya, saya sentiasa ingin kembali ke dapur kecil saya, tempat ibu saya menyalakan api untuk memasak sup manis kacang hijau yang biasa. Di tengah-tengah aroma kacang hijau yang lembut dan kehangatan yang merebak, saya faham bahawa Tet bukanlah tentang perkara-perkara besar, tetapi sentiasa hadir pada saat-saat yang dihabiskan bersama keluarga.

Van Anh

Sumber: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html