Pembangunan lestari kampung pembuatan tepung Tan Duong

Sejak kebelakangan ini, bagi meningkatkan kualiti produk mereka, penduduk Kampung Tepung Tan Duong (wilayah Dong Thap) telah menumpukan pada penerapan sains dan teknologi dalam pengeluaran, bagi memenuhi keperluan pasaran domestik dan eksport.

MEMBANGUNKAN KRAF TRADISIONAL

Kampung tepung Tan Duong mempunyai sejarah pembentukan dan pembangunan selama lebih 100 tahun, berasal dari komune Tan Phu Dong (dahulunya bandar Sa Dec), kini komune Tan Duong. Pada masa ini, kampung pengeluaran tepung Tan Duong merangkumi dusun Phu Hoa, Phu Thuan, dan Phu Long.

Mi beras dihasilkan menggunakan tepung dari Kampung Tepung Tan Duong.

Produk serbuk dibahagikan kepada dua jenis: serbuk basah, yang dibekalkan terus ke kilang dan kemudahan pemprosesan makanan; dan serbuk kering, yang boleh disimpan untuk jangka masa yang lama dan diproses secara beransur-ansur.

Kampung Tepung Tan Duong membekalkan tepung untuk membuat pelbagai jenis kek seperti: banh xeo (lempeng Vietnam), banh khot (lempeng mini), kek pisang, kek kulit babi… dan menghasilkan pelbagai jenis mi pho, mi hu tieu, mi banh canh, bihun… Antaranya, mi hu tieu dan keropok udang terkenal di pasaran.

Bagi meningkatkan kualiti produk, jabatan wilayah dan komune Tan Duong yang berkaitan telah melaksanakan banyak penyelesaian utama sejak kebelakangan ini. Antaranya, penekanan telah diberikan kepada perlindungan alam sekitar di kampung pengeluaran tepung.

Pada masa yang sama, menyokong pelaburan dalam pemeliharaan dan pembangunan kampung kraf tradisional dengan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk perniagaan, koperasi dan kemudahan pengeluaran dengan produk OCOP, produk perindustrian luar bandar yang tipikal dan produk yang tersendiri; menyokong penyertaan dalam pameran promosi perdagangan untuk mempromosikan produk, bertemu secara langsung dan berhubung dengan perniagaan, menyumbang kepada pembentukan rantaian bekalan daripada pengeluaran hingga penggunaan dan mengembangkan pasaran produk…

Encik Chau Hoa Nghia, pemilik kemudahan pengeluaran tepung Sau Linh (komune Tan Duong), telah mengalami banyak pasang surut dalam profesion pembuatan tepung tradisional. Menurut Encik Nghia, profesion pembuatan tepung dikekalkan melalui sistem pewarisan bapa kepada anak.

Walau bagaimanapun, untuk terus meneruskan dan memelihara kraf ini, adalah perlu untuk menambah baik teknik pengeluaran dan menaik taraf serta menginovasi peralatan pengeluaran bagi memastikan tepung yang berkualiti tinggi.

Sejak kebelakangan ini, penduduk Kampung Tan Duong Flour telah menumpukan perhatian kepada penggunaan jentera dan teknologi untuk pengeluaran.

Encik Nghia berkongsi: “Pada masa lalu, saya dan penduduk kampung lain kebanyakannya membuat tepung dengan tangan, yang memakan masa dan mahal. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, hasil daripada penggunaan jentera moden, kemudahan kami bukan sahaja telah meningkatkan kualiti tepung tetapi juga meningkatkan kapasiti pengeluaran kira-kira 3-4 kali ganda berbanding sebelum ini, dengan segera memenuhi pesanan besar semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina).”

Sebagai seseorang yang sentiasa berada di barisan hadapan dalam "menjaga api tetap hidup" untuk perkampungan kraf pembuatan tepung, Encik Nguyen Van Nuong, Pengerusi Persatuan Perkampungan Tepung Tan Duong, berkata: "Berasal daripada profesion pembuatan tepung, saya dan ahli-ahlinya sentiasa berusaha untuk meningkatkan kualiti produk kami."

Dalam model ini, ahli-ahli berkait rapat, bekerjasama untuk membangunkan produk secara mampan. Pada masa yang sama, penekanan diberikan kepada keselamatan makanan dan perlindungan alam sekitar…”.

Encik Nguyen Quoc Dinh, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tan Duong, berkata bahawa sejak kebelakangan ini, Jawatankuasa Parti dan kerajaan komune sentiasa memberi perhatian untuk mengeluarkan banyak dasar dan penyelesaian praktikal bagi memelihara dan membangunkan ekonomi luar bandar ke arah yang mampan.

Jawatankuasa Rakyat komune juga membangunkan kampung pembuatan tepung bersempena dengan Program Pembangunan Luar Bandar Baharu; kerap menyemak dan menilai keadaan semasa kampung; memberi perhatian kepada sokongan proses tersebut, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan; dan secara beransur-ansur meningkatkan kualiti, nilai ekonomi dan daya saing produk tepung di pasaran…”.

BERTUJUAN UNTUK MENAIK TARAF PRODUK

Menurut Jawatankuasa Rakyat komune Tan Duong, orientasi penduduk tempatan adalah untuk memelihara dan membangunkan kampung kraf dan pembuatan tepung bagi mengekalkan dan mempromosikan nilai budaya dan identiti tradisional.

Syarikat Saham Gabungan Green Starch (komune Tan Duong) sentiasa berusaha untuk meningkatkan kualiti.
Produk olahan yang diperbuat daripada tepung.

Ini termasuk menganjurkan latihan dan pembinaan kapasiti untuk pengeluar (perusahaan, koperasi, kumpulan pengeluaran, persatuan dan perniagaan isi rumah) yang menyertai Program OCOP; membimbing dan menyokong pengeluar tepung dalam menyemak, menyatukan dan menyempurnakan produk mereka mengikut kriteria produk OCOP untuk menyediakan dossier dan menyertai pertandingan penilaian dan kedudukan produk OCOP tahunan; mengutamakan dan mengintegrasikan pelaburan dalam menaik taraf pengangkutan dalaman dalam perkampungan kraf dan menghubungkan pengangkutan antara perkampungan kraf dan pusat bandar, menghubungkan destinasi pelancongan yang berkaitan dengan perkampungan kraf di rantau dan wilayah; dan menganjurkan laluan pelancongan perkampungan kraf yang digabungkan dengan laluan ekopelancongan dan pelancongan komuniti.

Di samping itu, menggalakkan aplikasi sains dan teknologi dalam pengeluaran; menyokong isi rumah yang terlibat dalam kraf tradisional untuk menginovasi teknologi dan mengaplikasikan sains dan teknologi melalui dasar, program dan projek promosi perindustrian untuk pembangunan perindustrian dan kraftangan, dan menyokong pengeluaran pertanian dan luar bandar; menggalakkan, mewujudkan keadaan yang menggalakkan, dan menyokong pertubuhan kraf tradisional dalam menjalankan aktiviti promosi perdagangan, membina dan mempromosikan jenama produk mengikut peraturan semasa program promosi perdagangan Kebangsaan dan wilayah…

Sebagai sebuah perusahaan pemprosesan tepung beras, Syarikat Saham Bersama Green Starch (komune Tan Duong) kini mempunyai 5 rangkaian produk termasuk: jerami beras, pasta, mi beras berbentuk tiub, bihun dan pho.

Baru-baru ini, produk jerami padi syarikat telah mencapai piawaian OCOP 3 bintang dan menerima pensijilan Industri Luar Bandar Cemerlang Kebangsaan…

Encik Pham The Hai, Pengarah Syarikat Saham Bersama Green Starch (komune Tan Duong), berkongsi: “Pada masa akan datang, syarikat akan terus berusaha untuk menghasilkan dan membekalkan produk nilai tambah daripada kanji beras, menyumbang kepada peningkatan nilai produk pertanian Vietnam dan pembangunan mampan perkampungan kraf kanji beras tradisional. Ini akan memberi tumpuan kepada produk yang berkualiti tinggi, selamat, berkhasiat dan mesra alam.”

Pada masa yang sama, kami akan menyelidik dan membangunkan produk nilai tambah daripada tepung beras bagi memenuhi pelbagai keperluan pasaran domestik dan antarabangsa…”

Encik Bui Thanh Son, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tan Duong, berkongsi: “Pihak tempatan akan terus menggalakkan dan menyokong pengeluar di kampung kraf untuk menyertai secara aktif dalam Program OCOP, secara beransur-ansur menggalakkan pembangunan pengeluaran, meningkatkan daya saing, meningkatkan nilai produk kampung kraf; mewujudkan pekerjaan, meningkatkan pendapatan untuk orang ramai, menyumbang kepada pemeliharaan nilai-nilai budaya dan tradisional, membangunkan pembangunan sosioekonomi luar bandar dan membina kawasan luar bandar baharu yang maju dan model…”.

NAM PHONG

Sumber: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html