Membangunkan industri pemprosesan makanan laut

Seiring dengan perkembangan aktiviti eksploitasi, penangkapan ikan dan akuakultur, pembangunan pemprosesan makanan laut menjadi salah satu faktor penting yang menggalakkan pembangunan kukuh industri perikanan, mewujudkan asas yang kukuh bagi nelayan untuk tinggal di laut, pergi ke luar pesisir, menyelesaikan pekerjaan, dan mencipta pendapatan yang stabil untuk beribu-ribu pekerja di kawasan pesisir pantai.

Pengeluaran makanan laut untuk dieksport di Syarikat Saham Bersama Song Viet Thanh Hoa .

Sejak kebelakangan ini, perusahaan dan kemudahan pemprosesan makanan laut secara beransur-ansur mengembangkan skala mereka dan menggunakan teknologi pengeluaran automatik ke beberapa peringkat untuk meningkatkan kualiti produk. Di Syarikat Saham Bersama Song Viet Thanh Hoa (bandar Nghi Son), kami menyaksikan ratusan pekerja sibuk mengangkut bahan mentah, mengklasifikasikannya, dan memproses serta mengisi ikan. Di kawasan pembekuan dan penyimpanan, sekumpulan pekerja memeriksa dengan teliti setiap produk kek ikan surimi sebelum memindahkannya ke bahagian pembungkusan produk.

Pengarah Syarikat Nguyen Nhu Long berkata: "Dalam tempoh 6 bulan pertama 2024, tempahan eksport makanan laut syarikat stabil dan meningkat sedikit berbanding 2023, setelah membayar tempahan hampir 4,000 tan kek ikan surimi dan hampir 6,000 tan tepung ikan kepada rakan kongsi dalam pasaran di pasaran Jepun, Malaysia dan negara-negara Eropah. memelihara bahan mentah untuk menghasilkan secara proaktif, kami terus mencari pasaran yang berkaitan dengan mempelbagaikan dan meningkatkan nilai produk"...

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bidang pemprosesan akuatik dan makanan laut di Thanh Hoa telah menyaksikan peningkatan pesat dalam bilangan perusahaan serta kepelbagaian produk. Antaranya, terdapat banyak produk akuatik yang diproses dalam berkualiti tinggi, memenuhi keperluan ketat pasaran utama seperti EU, Jepun, Korea, dll. Sehubungan itu, pada masa ini seluruh wilayah mempunyai 80 perusahaan yang mengambil bahagian dalam pemprosesan akuatik dan makanan laut. Daripada jumlah itu, terdapat 18 perusahaan memproses sos ikan dan sos ikan, 2 perusahaan memproses tepung ikan, 1 perusahaan memproses kek ikan surimi, 1 perusahaan memproses kerang kukus, kerang sejuk beku dan lebih daripada 60 perusahaan memproses dan membekukan produk akuatik. Seluruh wilayah kini mempunyai 6 perusahaan pengeksport produk akuatik rasmi dengan nilai eksport kira-kira 134 juta USD/tahun. Di samping itu, kawasan pesisir pantai juga mempunyai lebih daripada 1,300 pertubuhan kecil dan runcit yang mengambil bahagian dalam pemprosesan dan pemprosesan awal produk akuatik dan makanan laut.

Melalui perusahaan dan kemudahan pemprosesan, Thanh Hoa setiap tahun membekalkan pasaran dengan lebih 13 juta liter sos ikan, lebih daripada 22,000 tan tepung ikan, 2,500 tan kek ikan surimi, 10,500 tan kerang kukus, kerang beku, 22,440 tan makanan laut sejuk beku, kira-kira 4% daripada pengeluaran pemprosesan makanan laut beku bagi kira-kira 4% daripada jumlah pemprosesan. daripada eksploitasi dan pertanian, selebihnya dimakan dalam bentuk mentah.

Produk makanan laut wilayah itu digunakan secara meluas di dalam negara dan dieksport. Produk biasa termasuk kerang beku, kerang kukus dan makanan laut beku yang dieksport ke Sepanyol, Portugal, Perancis, AS dan Itali; kek ikan surimi yang dieksport ke Korea, Jepun, dan Thailand; tepung ikan yang dieksport ke China; dan sos ikan Le Gia yang dieksport ke Jepun... Selain itu, terdapat beberapa perusahaan yang mengeksport makanan laut segar dan beku melalui saluran tidak rasmi ke pasaran China atau mengeksport bagi pihak kilang di dalam dan di luar wilayah.

Selain hasil yang positif, sektor pemprosesan akuatik dan makanan laut di wilayah itu masih mempunyai kekurangan dan batasan yang perlu diatasi, seperti kebanyakan kemudahan pemprosesan beroperasi dalam skala kecil, berselerak, dan tidak mempunyai banyak hubungan dari pengeluaran, pemprosesan hingga penggunaan produk; teknologi pengeluaran sudah lapuk, jadi mereka melakukan pemprosesan awal, pembekuan, dan pemprosesan bahan mentah, dan nilai produk tidak tinggi. Selain itu, sumber bahan mentah yang dibekalkan kepada kemudahan pemprosesan adalah tidak stabil. Seluruh wilayah belum lagi membina kawasan bahan mentah tertumpu untuk pemprosesan, dan belum membentuk pusat pemprosesan makanan laut...

Bagi industri pemprosesan makanan laut untuk berkembang secara mampan dan sepadan dengan potensinya, di samping mekanisme sokongan dan dasar wilayah dan agensi berkaitan, perusahaan dan kemudahan pengeluaran perlu terus melabur dalam meningkatkan kapasiti pengurusan, menginovasi teknologi peralatan untuk terus meningkatkan kualiti produk, terus membangunkan bahan mentah tempatan ke arah mempelbagaikan produk, menumpukan kepada produk eksport. Menggalakkan usaha sama dan perkongsian dengan perusahaan besar dalam dan luar negara untuk mengembangkan pasaran. Fokus pada memastikan keselamatan dan kebersihan makanan dalam pengeluaran dan penggunaan yang berkaitan dengan perlindungan alam sekitar, membangunkan pengeluaran dan perniagaan yang mampan.

Artikel dan foto: Luong Khanh

Sumber: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm