Buah hutan

Berjalan di dalam hutan, kita dapat melihat gugusan rambutan merah terang, laici liar bergoyang di bawah sinar matahari, dan buah-buahan yang masak secara senyap di dalam semak.

Tidak seperti rambutan taman, rambutan liar ialah pokok purba yang berdiri tegak di tengah-tengah hutan malar hijau, 25 - 30 m tinggi, kadang-kadang lebih. Setiap musim masak, gugusan buah merah terang kelihatan menerangi ruang hijau.

Buah-buahan liar dijual di bandar.

Orang Highland Tengah kata kalau nak makan rambutan liar kena berani. Kerana hanya pemuda yang pandai memanjat, mempunyai tangan yang kuat untuk dihayun dari dahan, dan berani menahan gigitan semut hitam boleh memetiknya. Rambutan liar adalah kecil, dengan kulit merah, berbulu, dan di dalamnya adalah daging keemasan, menarik perhatian yang mengeluarkan aroma lembut. Rasanya manis dan masam, tetapi aromanya "berkali ganda lebih kuat" daripada laici atau longan. Nak makan sedap kena celup dalam garam dan cili. Gabungan itu membuatkan rasa masam hilang, hanya meninggalkan rasa manis dan menyegarkan di hujung lidah. Pada hari-hari yang panas terik, rambutan liar sudah cukup untuk menyejukkan badan, menghilangkan dahaga dan melegakan keletihan meredah hutan.

Ceritanya, apabila orang Barat mula-mula menjejakkan kaki ke Tanah Tinggi Tengah, mereka sangat ingin tahu tentang buah berbulu aneh ini. Sesetengah orang Barat menggunakan pisau untuk memotong lapisan luar rambut sebelum berani mengupas dan memakannya. Namun, rasa manis dan aroma peliklah yang membuatkan mereka terpesona. Ada juga yang membawa pulang benih rambutan liar untuk ditanam. Mungkin itulah sebabnya hari ini di kawasan Muzium Dak Lak terdapat sebatang pokok rambutan liar berusia ratusan tahun yang menghijau sepanjang tahun. Dan, di banyak kampung, kami masih menemui pokok rambutan yang tinggi dan rendang, di mana kanak-kanak berkicau dan memanggil satu sama lain untuk memanjat dan memetiknya, merendamnya dalam air gula batu, membuat minuman yang sejuk dan manis sepanjang musim panas. Bukan sahaja buahnya, malah biji rambutan liar juga merupakan ubat yang sangat berharga. Orang-orang Ede dan M'nong zaman dahulu masih mengeringkan benih, menghancurkannya untuk merawat cirit-birit, disentri, malah digunakan untuk mengurangkan demam dan mengusir cacing...

Katakan buah, juga dikenali sebagai buah tanah, buah baldu.

Laici liar adalah satu lagi hadiah daripada hutan besar. Tidak seperti laici yang ditanam, laici liar jauh lebih kecil, apabila masak ia berwarna merah terang, dagingnya masam tetapi anehnya wangi. Tidak dapat mengasingkan kulit daripada biji, orang ramai terpaksa memegangnya di dalam mulut - membiarkan rasa manis dan masam bercampur, perlahan-lahan cair, membiarkan bau hutan meresap ke dalam setiap gigi, setiap nafas.

Hanya kanak-kanak dan orang muda yang "ketagih" dengan jenis laici liar ini. Mereka duduk di tepi sungai, di bawah teduhan pokok, kupas setiap buah, celup dalam garam dan cili, kemudian... ketawa terbahak-bahak. Sesetengah orang juga membawanya ke rumah untuk direndam dalam gula batu, dengan resipi yang diturunkan dari mulut ke mulut: satu kilo buah tanpa biji, tambah 60 gram gula batu perang dan setengah sudu teh garam merah jambu, rendam selama 3 jam dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Rasa yang sejuk, wangi, masam manis, bergelas di tengah panas terik memang tiada tandingannya.

Laici liar adalah tumbuhan liar yang tidak memerlukan penjagaan. Ia biasanya mengambil masa 3-5 tahun untuk berbuah. Mungkin penantian inilah yang menjadikan rasa laici liar lebih berharga. Walaupun tidak banyak penyelidikan saintifik yang mengesahkan manfaat khusus, orang ramai masih percaya bahawa ia membantu menyejukkan, menyahtoksik dan menguatkan daya tahan, hadiah semula jadi yang tidak memerlukan pengiklanan.

Satu lagi buah yang kurang dikenali: buah saya, juga dikenali sebagai buah xay, buah baldu – namanya berasal daripada kulit luar baldu, yang mempunyai warna kuning coklat atau aprikot apabila masak. Apabila ditekan perlahan-lahan, cangkerang akan pecah menjadi daging kuning pekat yang garing, lembut dan span, cair di dalam mulut dengan rasa masam manis yang sangat unik.

Penduduk Highland Tengah memakan buah tersebut sebagai snek desa. Kanak-kanak memakannya segar, orang dewasa memprosesnya menjadi: buah rebus gula, buah manis garam dan cili, hidangan yang kaya, menjadi hidangan istimewa kampung. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga kenangan, sedikit sesuatu dari hutan hijau.

Tanpa memerlukan pembajaan, dihablurkan dari matahari, angin, hujan dan semangat ibu bumi, buah-buahan liar adalah hadiah berharga yang hutan memberi dengan murah hati kepada manusia. Musim buah-buahan liar juga musim kegembiraan kanak-kanak, bakul buluh penuh dengan buah-buahan liar, musim alam semula jadi paling murah hati.

Lebih daripada sekadar hadiah, buah-buahan liar juga merupakan suara kelestarian. Pokok-pokok berusia berabad-abad bukan sahaja memberi naungan dan melindungi tanah, tetapi juga berbuah, menghubungkan manusia dengan hutan. Makan rambutan liar menyentuh sejarah hutan dalam; memegang buah yang masak sedang merasai intipati tanah basalt merah...

Buah-buahan hutan bukan sekadar makanan, tetapi sebahagian daripada Dataran Tinggi Tengah - di mana orang hidup dalam harmoni dengan alam semula jadi, mengetahui cara memelihara setiap kanopi pokok dan setiap buah yang masak supaya generasi akan datang masih dapat melihat, merasai, dan memanggil satu sama lain di hutan lama: "Musim buah telah tiba"!

Komen (0)