Buah-buahan hutan

Berjalan melalui hutan, anda mungkin akan menemui gugusan rambutan merah terang, laici liar yang berayun di bawah sinar matahari, dan buah-buahan liar yang masak ranum di semak.

Tidak seperti pokok rambutan yang ditanam di taman, pokok rambutan liar merupakan pokok-pokok purba yang berdiri megah di hutan malar hijau, mencapai ketinggian 25-30 meter, malah kadangkala lebih. Setiap musim masak, gugusan buah merah terang seolah-olah menyalakan landskap hijau yang luas.

Buah beri liar dijual di jalan-jalan bandar.

Penduduk Tanah Tinggi Tengah mengatakan bahawa memakan rambutan liar memerlukan keberanian. Hanya pendaki yang mahir dengan lengan yang kuat, sanggup menahan gigitan semut hitam besar, sahaja yang boleh memetiknya. Rambutan liar berukuran kecil, dengan kulit merah dan berbulu, dan di dalamnya terdapat isi kuning terang yang menarik yang mengeluarkan aroma yang halus. Rasanya adalah campuran manis dan masam, tetapi wangiannya jauh lebih baik daripada laici atau longan yang ditanam di dusun. Untuk rasa yang terbaik, celupkannya dalam garam cili; kombinasi ini meneutralkan rasa masam, hanya meninggalkan rasa manis, menyegarkan, dan wangi di lidah. Pada hari-hari yang panas dan cerah, sebiji rambutan liar sudah cukup untuk menyejukkan badan, menghilangkan dahaga, dan mengurangkan keletihan perjalanan jauh melalui hutan.

Ceritanya mengatakan bahawa ketika orang Barat pertama kali menjejakkan kaki di Central Highlands, mereka sangat ingin tahu tentang buah yang aneh dan berbulu ini. Seorang orang Barat bahkan menggunakan pisau untuk memotong lapisan luar rambut sebelum berani mengupas dan memakannya. Namun, rasanya yang manis dan menyegarkan serta aroma yang luar biasa itulah yang memikat mereka. Seorang juga membawa pulang anak pokok rambutan untuk ditanam di rumahnya. Mungkin itulah sebabnya hari ini, di kawasan Muzium Dak Lak , terdapat sebatang pokok rambutan yang megah berusia satu abad, hijau sepanjang tahun. Dan di banyak kampung, anda masih boleh menemui pokok rambutan yang tinggi dan rendang di mana kanak-kanak dengan teruja memanggil satu sama lain untuk memanjat dan memetik buahnya, merendamnya dalam sirap gula batu untuk membuat minuman yang sejuk dan manis sepanjang musim panas. Bukan sahaja buahnya tetapi juga biji rambutan liar merupakan ubat yang berharga. Orang Ede dan M'nong biasa mengeringkan bijinya, mengisarnya menjadi serbuk untuk merawat cirit-birit dan disentri, dan juga menggunakannya untuk menurunkan demam dan mengeluarkan cacing...

Katakan buah, juga dikenali sebagai buah xay atau buah nhung.

Laici liar merupakan satu lagi hadiah daripada hutan yang luas. Tidak seperti laici yang ditanam, laici liar jauh lebih kecil, bertukar menjadi merah terang apabila masak. Isinya masam tetapi sedikit berbau harum. Oleh kerana isinya tidak dapat dipisahkan daripada bijinya, orang ramai sering mengunyah keseluruhan buahnya – membiarkan rasa manis dan masam bercampur, perlahan-lahan larut, membiarkan aroma hutan meresap ke dalam setiap gigi dan setiap nafas.

Jenis laici liar ini hanya "ketagih" kepada kanak-kanak dan orang muda. Mereka duduk di tepi sungai, di bawah pokok, mengupas setiap buah, mencelupkannya ke dalam garam dan cili, dan... ketawa terbahak-bahak. Ada orang yang membawanya pulang untuk direndam dalam gula batu, menggunakan resipi yang diturunkan dari mulut ke mulut: satu kilogram buah yang dikupas, 60 gram gula batu perang, dan setengah sudu teh garam merah jambu, direndam selama 3 jam dan kemudian disejukkan. Rasa yang sejuk, harum, manis dan masam itu, segelas pada tengah hari yang panas sungguh tiada tandingan.

Pokok laici liar merupakan tumbuhan liar yang memerlukan sedikit penjagaan. Ia biasanya mengambil masa 3-5 tahun untuk berbuah. Mungkin tempoh menunggu inilah yang menjadikan rasa laici liar begitu berharga. Walaupun tidak banyak kajian saintifik yang mengesahkan manfaat khususnya, orang ramai masih percaya ia membantu menyejukkan badan, menyahtoksik dan meningkatkan imuniti – satu anugerah semula jadi yang tidak memerlukan pengiklanan.

Berikut adalah satu lagi buah yang kurang dikenali: buah say, juga dikenali sebagai buah xay atau buah baldu – namanya berasal daripada kulit luarnya yang licin dan selembut baldu, yang berwarna coklat atau kuning aprikot apabila masak. Apabila ditekan perlahan-lahan, kulitnya retak rangup, mendedahkan isi kuning pekat, lembut dan seperti span yang cair di dalam mulut anda dengan rasa manis dan masam yang unik.

Di Central Highlands, orang ramai memakan buah-buahan ini sebagai snek desa yang ringkas. Kanak-kanak memakannya segar, manakala orang dewasa menyediakannya dengan pelbagai cara: contohnya buah-buahan yang direbus dalam gula, contohnya buah-buahan yang disalut dengan garam dan cili, menghasilkan hidangan lazat yang telah menjadi keistimewaan kampung-kampung. Ia bukan sahaja tentang rasanya, tetapi juga tentang kenangan, sesuatu yang dimiliki oleh hutan hijau.

Tanpa memerlukan sebarang penanaman, dipelihara oleh matahari, angin, hujan, dan jiwa Ibu Pertiwi, beri liar merupakan anugerah berharga yang dikurniakan dengan murah hati kepada manusia oleh hutan. Musim beri liar juga merupakan musim kegembiraan kanak-kanak, bakul buluh yang dipenuhi dengan beri, musim apabila alam semula jadi paling pemurah.

Lebih daripada sekadar hidangan istimewa, beri liar merupakan suara kemampanan. Pokok-pokok berusia berabad-abad bukan sahaja memberikan teduhan dan melindungi tanah tetapi juga menghasilkan buah, menghubungkan manusia dengan hutan. Makan rambutan liar menyentuh sejarah hutan yang dalam; menikmati rambutan liar merasakan intipati tanah basalt merah...

Buah-buahan hutan bukan sekadar makanan, tetapi merupakan bahagian penting di Dataran Tinggi Tengah – tempat di mana orang ramai hidup harmoni dengan alam semula jadi, memelihara setiap pokok dan setiap buah yang masak agar generasi akan datang masih dapat mengagumi, merasai, dan berseru antara satu sama lain di hutan purba: "Musim buah telah tiba!"

Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/