Quinoa lwn. Couscous - Bijian Mana Yang Lebih Sihat?

Apakah quinoa?

Quinoa, secara saintifiknya dikenali sebagai Chenopodium Quinoa Willd, ialah benih seperti bijirin yang berasal dari rantau Andes di Amerika Selatan. Ia telah ditanam selama beribu-ribu tahun dan dianggap sebagai makanan super kerana kandungan nutrisinya yang tinggi.

Quinoa secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi gluten. Ia kaya dengan asid lemak penting, mineral, vitamin, serat dan karbohidrat, yang mempunyai faedah menurunkan gula dalam darah.

Apa itu couscous?

Couscous ialah bijirin gandum yang menyerupai beras tetapi berwarna kuning, dan biasanya dikeringkan, dibungkus, dikukus, atau dimasak sebagai nasi. Ia adalah ahli keluarga gramineae, dan merupakan makanan ruji di negara-negara Afrika Utara, terutamanya Maghribi, Algeria, dan Tunisia. Couscous sering dihidangkan sebagai ulam atau dicampur dengan sayur-sayuran, daging, dan rempah ratus.

Perbezaan antara quinoa dan couscous

Sumber

Quinoa ialah bijirin yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan, manakala couscous ialah bijirin yang diperbuat daripada semolina gandum dan popular dalam masakan Afrika Utara .

Kandungan pemakanan

Quinoa lebih tinggi dalam protein dan serat daripada couscous. Walau bagaimanapun, couscous mengandungi selenium yang tinggi, antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Tanpa gluten

Quinoa bebas gluten, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten, manakala couscous mengandungi gluten.

Cara penyediaan

Quinoa perlu dibilas dan direbus, yang mengambil masa kira-kira 15-20 minit, manakala couscous biasanya dikukus atau direndam dalam air panas dan hanya mengambil masa kira-kira 5 minit untuk disediakan.

Quinoa atau couscous yang lebih sihat

Kedua-dua couscous dan quinoa adalah lazat, serba boleh dan mudah dimasak. Mereka juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk sokongan imun, kesihatan jantung yang lebih baik, kawalan gula darah dan perlindungan terhadap kanser tertentu.

Walau bagaimanapun, jika anda cuba meningkatkan kandungan nutrien anda, meningkatkan pengambilan protein anda, atau mengikuti gaya hidup bebas gluten, quinoa adalah pilihan yang baik. Jika anda hanya ingin menukar pasta atau pengambilan nasi anda, couscous boleh menjadi pilihan yang baik untuk mempelbagaikan makanan harian anda. Ambil perhatian bahawa couscous tidak sesuai untuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten.

Sumber: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo