Musim jem Tet yang sibuk

Hari-hari ini, suasana membuat jem keluarga Cik Nguyen Thi My Dung di Suku 5, Wad Phuoc Hoi, Pekan La Gi lebih rancak dan sibuk, setiap orang mempunyai langkah, daripada mengupas, merebus jem hingga mengeringkan jem... masing-masing sibuk menghasilkan kumpulan jem yang lazat , memenuhi permintaan pasaran semasa Tet .

Telah terlibat dalam perniagaan membuat jem tradisional selama lebih 20 tahun. Semua langkah membuat jem dilakukan dengan tangan. Cik Dung berkongsi: "Setiap tahun saya sekeluarga membuat pelbagai jenis jem untuk dihidangkan di pasaran Tahun Baru Imlek seperti: jem kelapa, jem halia, jem asam jawa, jem kulit limau gedang, jem epal kastard... Namun, antara jem tersebut, jem kelapa adalah yang paling popular di pasaran. Terutamanya jem kelapa muda".

Membuat jem untuk Tet tidak sukar tetapi memerlukan kemahiran dan ketelitian dalam setiap langkah. Bergantung pada ramuan, rasa dan pilihan setiap orang dan setiap keluarga, resipi perapan dan pemprosesan adalah berbeza. Dalam proses pembuatan jem kelapa tradisional , proses memasak jem adalah yang paling sukar dan memerlukan keenakan yang paling tinggi. Dalam proses ini, orang yang memasak jem mesti mempunyai kemahiran dan ketahanan. Orang yang membuat jem mesti menggunakan dua penyepit dapur yang besar untuk mengacau jem secara sekata dalam kuali, bekerja secara berterusan selama berjam-jam.

Dung dan suaminya sibuk membuat jem kelapa.

Cik Dung menambah: "Jem yang saya buat untuk jualan adalah sama dengan jem yang saya buat untuk diri saya dan keluarga, jadi saya tidak menggunakan bahan pengawet atau pewarna. Untuk jem kelapa, saya sering menggunakan warna semula jadi seperti: Buah Gac, buah naga berdaging merah, bunga kacang rama-rama, daun pandan... untuk menjadikan jem itu lebih menarik perhatian, tetapi tetap memastikan kriteria keselamatan dan kebersihan makanan."

Jem kelapa - Jem yang sangat diperlukan semasa cuti tradisional Tet negara

Selain jem kelapa, jem halia juga cukup digemari pelanggan. Dalam cuaca sejuk hari-hari pertama musim bunga, menghirup sepotong jem halia dengan secawan teh panas memang menarik. Jem halia bermaksud mengucapkan selamat tahun baru yang hangat dan gembira untuk setiap keluarga. Sedikit rasa manis meliputi rasa pedas dan hangat halia membawa perasaan yang menyeronokkan kepada orang yang menikmatinya. Selain itu, jem halia juga mempunyai kesan detoksifikasi, memanaskan badan dan merangsang penghadaman untuk hari-hari makan tidak teratur semasa Tet.

Jem halia melambangkan ucapan selamat tahun baru yang hangat dan gembira untuk setiap keluarga.

Tet adalah masa di mana saudara-mara dan rakan-rakan berkumpul, mengucapkan selamat tahun baru antara satu sama lain, menjemput satu sama lain untuk minum teh, menikmati kuih-muih tradisional dan jem untuk memberitahu satu sama lain tentang tahun lalu. Oleh itu , jem Tet adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam setiap keluarga Vietnam. Kemanisan gula yang dicampur dengan bahan-bahan segar mencipta rasa manis, kaya, masam, pedas... yang akan diingati oleh sesiapa yang pernah menikmatinya!

Jem Tet - Hidangan yang sangat diperlukan dalam setiap keluarga Vietnam semasa cuti Tahun Baru

Mahir dan rajin, orang yang membuat jem Tet telah menambah rasa manis kepada banyak keluarga semasa cuti tradisional Tet negara . Dan mereka sentiasa mencari cara untuk " menjaga api " , " mengekalkan rasa Tet ", " mengekalkan jiwa " Tet Vietnam untuk generasi hari ini dan akan datang.