Memperketatkan kawalan ke atas kafeteria sekolah.

Program makan tengah hari sekolah bukan sahaja menyumbang kepada memastikan pemakanan dan menggalakkan perkembangan pelajar yang holistik tetapi juga berkaitan secara langsung dengan kesihatan dan keselamatan pelajar. Walau bagaimanapun, realiti semasa menunjukkan bahawa keselamatan makanan dalam program makan tengah hari sekolah masih menghadapi banyak kekurangan dan menimbulkan risiko yang ketara.

Satu pasukan pemeriksaan bersama dari Jawatankuasa Rakyat Wad An Tuong telah memeriksa keselamatan makanan di Tadika Hoang Khai.

Kebimbangan tentang kualiti makanan sekolah.

Baru-baru ini, satu siri insiden keselamatan makanan dalam program makan tengah hari di sekolah telah menimbulkan kemarahan orang ramai. Baru-baru ini, terdapat kes di Sekolah Rendah Binh Quoi Tay di Bandar Raya Ho Chi Minh, di mana lebih 200 pelajar menunjukkan simptom yang disyaki keracunan makanan. Ujian mendedahkan bahawa 70% daripada sampel diuji positif untuk bakteria Salmonella. Sebelum itu, kemarahan orang ramai berpunca daripada kes 300 tan daging babi berpenyakit yang dibekalkan ke dapur banyak sekolah awam dan tadika di Hanoi. Begitu juga, di wilayah Thai Nguyen, selepas ibu bapa di Tadika Hoa Binh di komune Van Lang mendapati bahawa program makan tengah hari sekolah menggunakan daging babi yang tidak berkualiti, mereka telah menjalankan ujian sampel. Berikutan siasatan oleh pihak berkuasa, keputusan ujian menunjukkan sampel positif untuk mikroorganisma aerobik, E. coli, Staphylococcus aureus, dan juga virus Demam Babi Afrika. Baru-baru ini di wilayah Tuyen Quang, media sosial kecoh dengan video dan imej yang disiarkan oleh akaun Facebook yang menunjukkan beg kacang tanah di gudang Tadika Doi Can, wad Binh Thuan, diliputi kulat…

Cik Ly Hong Nhung dari wad Minh Xuan berkongsi: “Saya mempunyai seorang anak yang bersekolah di prasekolah. Sekolah ini mengumumkan bahagian makanan kanak-kanak di papan buletin mingguan, tetapi kami tidak tahu pembekal atau kuantiti harian. Papan buletin menyebut susu kotak atau yogurt, tetapi ibu bapa tidak tahu jenis susu atau pengedar mana yang menyediakannya.”

Berkongsi kebimbangan ini, Cik Tran Hoa Ly dari komune Nhu Khe berkata: "Ibu bapa membayar makanan anak-anak mereka, tetapi mereka hanya mengetahui menu melalui papan notis atau kadangkala guru menyiarkan gambar makanan di akaun Facebook sekolah. Mereka tidak terlibat dalam proses memilih pembekal atau menyemak kualiti. Oleh itu, ramai ibu bapa masih bimbang tentang kualiti makanan anak-anak mereka."

Pasukan pemeriksaan Majlis Rakyat komune Nhữ Khê telah memeriksa amalan keselamatan makanan di dapur Tadika Đội Bình.

Memperkukuhkan penyeliaan substantif.

Bimbang tentang risiko makanan yang tidak berkualiti memasuki makanan sekolah, pihak berkuasa wilayah dan tempatan secara serentak memperhebatkan pemeriksaan dan mengetatkan kawalan ke atas keseluruhan proses bekalan dan pemprosesan makanan di dapur sekolah berasrama penuh. Di tapak pemeriksaan, pasukan pemeriksaan memberi tumpuan kepada dokumentasi sah, asal usul bahan mentah, keadaan pemprosesan, penyimpanan, pengangkutan dan pematuhan peraturan mengenai pemeriksaan makanan dan pengekalan sampel. Khususnya, Jabatan Pendidikan dan Latihan sedang menyemak semua aspek organisasi makanan sekolah, daripada kontrak bekalan hingga prosedur operasi. Polis juga akan terlibat untuk mengesan dan mengendalikan aktiviti penipuan dengan ketat mengenai asal usul makanan, pemalsuan dokumen dan pengenalan makanan yang tidak selamat ke sekolah.

Di komune Xuan Van, kerajaan tempatan telah melaksanakan satu set penyelesaian yang komprehensif, terutamanya mengawal sumber makanan untuk kantin sekolah. Encik Ha Xuan Tiep, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Xuan Van, menyatakan: “Komune ini mempunyai 9 sekolah di semua peringkat dengan 971 pelajar yang menyertai program makan tengah hari sekolah. Dari awal tahun persekolahan, Jawatankuasa Rakyat Komune telah mengarahkan sekolah untuk mengutamakan keselamatan makanan sekolah, menandatangani komitmen dengan pembekal makanan untuk memastikan asal usul dan sumber yang jelas. Baru-baru ini, komune telah menubuhkan pasukan pemeriksaan keselamatan makanan, menjalankan pemeriksaan mengejut di sekolah yang menyediakan program makan tengah hari sekolah; dan menjalankan pemeriksaan pasca pemeriksaan ke atas pembekal makanan. Melalui pemeriksaan ini, kebanyakan sekolah mematuhi peraturan keselamatan makanan dengan ketat, dengan kawasan penyediaan makanan yang disusun dengan betul, pembelian makanan yang didokumenkan, dan penyimpanan sampel makanan yang betul.”

Terutamanya, sekolah semakin melaksanakan keperluan untuk mendedahkan maklumat makanan dan menu harian secara terbuka. Mereka menyiarkan menu dan kuantiti makanan di papan notis awam dan menghantar maklumat serta imej makanan kanak-kanak kepada kumpulan Zalo kelas supaya ibu bapa dapat memantau mereka. Proses pemeriksaan makanan tiga langkah, pengekalan sampel makanan dan log penghantaran harian juga dikuatkuasakan dengan ketat oleh sekolah bagi memastikan kawalan ketat daripada butiran terkecil.

Cik Nguyen Thi Thai Hang, Pengetua Tadika Hoa Hong di Wad Ha Giang 2, berkata: “Setiap hari, dari 8:30 pagi, wakil daripada lembaga pengurusan sekolah dan ibu bapa hadir di sekolah untuk memeriksa keseluruhan proses, daripada penerimaan bahan mentah hinggalah menyelia penyediaan dan pemprosesan makanan. Semua bahan yang masuk mempunyai dokumentasi dan diperiksa dengan teliti oleh kami. Pihak sekolah juga telah memasang kamera pengawasan di pelbagai lokasi, dari kawasan penerimaan dan penyediaan makanan hinggalah ke kawasan pengedaran makanan. Wakil daripada lembaga pengurusan sentiasa memeriksa proses penyediaan makanan, memasak dan pembahagian makanan untuk kanak-kanak.”

Pada masa ini, seluruh wilayah mempunyai 627 buah sekolah yang menyediakan makan tengah hari untuk pelajar. Semasa pemeriksaan keselamatan makanan baru-baru ini di 12 dapur sekolah dan 3 penyedia makanan siap sedia, pasukan pemeriksaan dari Jabatan Kesihatan telah mengeluarkan laporan pelanggaran pentadbiran terhadap Tadika Bebas Binh Minh di wad An Tuong kerana gagal melaksanakan proses pemeriksaan makanan 3 langkah, dan mengenakan denda pentadbiran sebanyak 4 juta VND ke atas pertubuhan tersebut.

Menurut kepimpinan Jabatan Kesihatan, pemeriksaan mendedahkan bahawa kebanyakan sekolah agak mematuhi peraturan keselamatan makanan. Sekolah mempunyai kontrak dengan pembekal, menyelenggara sampel makanan, dan sisa dikumpulkan dan diproses setiap hari. Walau bagaimanapun, sesetengah dapur sekolah masih mempamerkan kawasan penyediaan makanan yang tidak saintifik; penyimpanan rekod sumber makanan yang tidak lengkap; dan banyak makanan segar tidak mempunyai setem pemeriksaan, yang menimbulkan potensi risiko keselamatan makanan. Pada masa hadapan, Jabatan akan terus memperkukuh pemeriksaan berkala dan tidak berjadual; dan menyelaras dengan sektor pendidikan dan pihak berkuasa tempatan untuk meningkatkan kesedaran dan latihan tentang keselamatan makanan untuk kakitangan pengurusan dan kakitangan pemprosesan makanan di dapur sekolah.

Pemeriksaan, penyeliaan dan hukuman berat yang lebih ketat bagi pelanggaran adalah penyelesaian yang perlu bagi melindungi kesihatan pelajar. Apabila setiap langkah dalam proses dikawal ketat dan dikaitkan dengan tanggungjawab tertentu, makanan di sekolah akan menjadi lebih selamat, lebih berkhasiat dan berkualiti tinggi.

Teks dan foto: Thuy Nga

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/