Son Tay membangunkan produk OCOP dari kampung kraf tradisional.

Dengan menggalakkan pengeluar, koperasi dan perniagaan yang mempunyai produk untuk menyertai program Satu Komune Satu Produk (OCOP), dan mengutamakan pembangunan produk dari kampung kraf dan kampung kraf tradisional, pekan Son Tay kini telah membangunkan lebih daripada 100 produk OCOP daripada pelbagai jenis.

Pendekatan ini membantu membuka peluang untuk pembangunan profesional, mengembangkan pasaran pengguna dan meningkatkan pendapatan pengeluar.

Pengeluaran kek beras Phu Nhi di wad Phu Thinh (bandar Son Tay). Foto: Nguyen Quang

Banyak produk unik

Kuih beras Phu Nhi dari pekan Son Tay merupakan hadiah yang ringkas dan mesra serta ciri budaya tersendiri bagi perkampungan purba yang makmur di sepanjang Sungai Merah. Ramai orang memilih untuk membeli kuih ini sebagai hadiah untuk saudara-mara dan rakan-rakan semasa perayaan, Tet (Tahun Baru Cina), dan musim bunga. Kuih beras diperbuat daripada bahan-bahan yang biasa seperti beras, daging babi, cendawan telinga kayu, dan bawang kering... Walau bagaimanapun, untuk membuat kuih yang lazat ini memerlukan pengalaman, kemahiran, dan ketelitian daripada pembuatnya.

Meneruskan dan membangunkan perkampungan kraf tradisional, kemudahan pengeluaran kuih beras Hung Van (perniagaan isi rumah Nguyen Xuan Hung) dan Thanh Binh (perniagaan isi rumah Pham Thi Binh), kedua-duanya terletak di wad Phu Thinh, pakar dalam membekalkan kuih beras berkualiti tinggi ke pasaran.

Encik Nguyen Xuan Hung berkongsi bahawa proses penghasilan kek beras memerlukan ketelitian dan kemahiran, daripada merendam beras, mengadun doh, membuat inti, membalut, mengukus kek, hinggalah kepada produk siap. Bahan-bahan untuk kek beras ini ialah beras yang harum dan berkualiti tinggi, dan intinya terdiri daripada perut babi dan rempah ratus yang dipilih dengan teliti. Daun yang digunakan untuk membalut kek ialah daun dong liar segar dan daun pisang kering yang mudah dilentur, serta mesti memenuhi piawaian kebersihan dan keselamatan makanan.

Untuk meningkatkan lagi kualiti produk, pada tahun 2020 dan 2021, kemudahan pengeluaran kek beras Hung Van dan Thanh Binh telah menyertai Program OCOP dan kedua-duanya mencapai status produk OCOP 4 bintang. Hasilnya, jualan produk meningkat 2-3 kali ganda.

Cik Pham Thi Binh menyatakan bahawa kemudahan ini menyediakan pekerjaan untuk kira-kira 20 pekerja tetap dan bermusim, dengan pendapatan antara 200,000 hingga 250,000 VND setiap orang sehari. Mengikut peraturan, pensijilan produk OCOP kemudahan ini telah tamat tempoh, jadi pada tahun 2024, kemudahan ini mendaftar untuk penilaian semula. Bertekad untuk mengekalkan penarafan 4 bintangnya, kemudahan ini telah melabur dalam mesin dan peralatan pengeluaran, bahan mentah yang boleh dikesan yang diimport, label bercetak dan kualiti produk yang lebih baik untuk memenuhi permintaan pasaran.

Di kampung purba Đường Lâm, pengunjung boleh menikmati hidangan tradisional dengan rasa yang kaya dan kuno. Antara hidangan yang menarik ialah ikan kap yang direbus dalam periuk tanah liat, hidangan yang diawet dan diturunkan turun-temurun oleh penduduk Đường Lâm.

Encik Khuat Van Thang (pemilik perniagaan Duong Lam Village Kitchen) berkongsi bahawa ikan kap direbus mengikut resipi keluarganya sendiri. Pada tahun 2023, produk "ikan kap rebus dalam periuk tanah liat" pertubuhan itu mencapai penarafan 3 bintang OCOP. Selepas mencapai penarafan 3 bintang OCOP, penggunaan "ikan kap rebus dalam periuk tanah liat" meningkat mendadak. Pada tahun 2024, pertubuhan itu mendaftarkan produk kek beras pulutnya untuk menyertai Program OCOP dan merancang untuk terus mendaftarkan jus belimbing botolnya dalam botol kaca pada tahun 2025.

Menurut Pham Thi Le Thuy, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Duong Lam, dari tahun 2019 hingga kini, komune ini telah menghasilkan 9 produk – gula-gula kacang, gula-gula bijan, beras perang, bijan putih, bijan hitam, ayam kampung, dan ikan kap rebus – daripada 4 entiti yang mengambil bahagian dalam program OCOP, semuanya mencapai 3 bintang. Komune Duong Lam sentiasa menggalakkan entiti yang mempunyai produk istimewa tempatan untuk mendaftar bagi program OCOP dan memperkenalkan mereka kepada pelancong yang melawat kampung purba, menyumbang kepada pengembangan pasaran dan peningkatan pendapatan penduduk.

Sokongan pengiktirafan jenama

Menurut Bui Hong Ha, Timbalan Ketua Jabatan Ekonomi pekan Son Tay, pekan ini kini mempunyai 103 produk yang telah mencapai pensijilan OCOP 3 bintang dan 4 bintang; yang mana 34 produk telah tamat tempoh pensijilan dan pekan ini sedang mempromosikan dan menggalakkan perniagaan untuk melengkapkan dokumen mereka untuk penilaian semula. Pada tahun 2024, pekan ini akan mempunyai 21 produk yang menyertai Program OCOP, yang akan dinilai dan dikelaskan pada awal Disember, termasuk 10 produk yang menjalani penilaian semula.

Berkenaan keberkesanan produk yang menyertai Program OCOP, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Pekan Son Tay, Phung Huy Vinh berkata bahawa pekan ini telah giat mempromosikan dan menggalakkan organisasi dan individu untuk membangunkan produk baharu, terutamanya dalam bidang pelancongan dan perkhidmatan komuniti, bagi mempelbagaikan produk dan memanfaatkan kelebihan keadaan semula jadi, nilai budaya dan sejarah, serta perkampungan kraf tradisional. Di komune Kim Son, sebuah kawasan luar bandar baharu yang bergaya, pekan ini telah menyokong pembangunan perkhidmatan pelancongan komuniti di kampung Long Ho, dengan melengkapkan prosedur yang diperlukan untuk meminta pihak bandar mengiktirafnya sebagai produk OCOP 4 bintang dalam kumpulan produk "Perkhidmatan Komuniti dan Pelancongan".

Bagi perniagaan yang mempunyai produk yang menyertai Program OCOP, bandar ini akan terus memberikan nasihat dan panduan tentang membina dan mendaftarkan tanda dagangan, mereka bentuk risalah, sampel produk, pembungkusan dan mencetak setem pensijilan OCOP. Produk yang telah diiktiraf sebagai produk OCOP akan menerima sokongan promosi perdagangan daripada bandar melalui pelbagai bentuk: pengenalan di media massa; sokongan untuk penyertaan dalam pameran dan pameran untuk memperkenalkan dan mempamerkan produk OCOP di dalam dan di luar bandar; sokongan untuk papan tanda pengiklanan dan pengenalan di pameran produk dan pusat jualan OCOP di bandar untuk meningkatkan kesedaran dalam kalangan pelancong dan pengguna, membantu mengembangkan pasaran dan meningkatkan nilai tambah produk.

Sumber: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html