Renungan tentang kopi di Amerika

Pada suatu hari di penghujung tahun, kami melawat seorang rakan di Oregon (AS). Perjalanan itu meninggalkan banyak kesan kepada kami, mengenai alam semula jadi, penduduknya, dan perkembangan komuniti diaspora Vietnam di sana.

Oregon boleh digambarkan sebagai tempat di mana alam semula jadi dan kehidupan bertemu dengan lembut. Hutan pain yang luas terbentang sejauh mata memandang. Di kejauhan, gunung-ganang yang dilitupi salji berkilauan. Sungai Willamette berliku melalui lembah-lembah menghijau, merangkumi penempatan yang tenang dan misteri. Pantai Pasifik terbentang tanpa henti, ombaknya menghempas pantai.

Komuniti Vietnam di Oregon tidaklah besar, tetapi ia masih mempunyai ciri uniknya yang tersendiri. Kira-kira 37,800 orang tinggal tertumpu di Portland, Beaverton, Hillsboro, dan Salem. Mereka mengendalikan restoran, kedai roti, salun kuku, kelas bahasa Vietnam, dan menganjurkan acara kebudayaan kecil. Setiap sudut jalan mempunyai cita rasa rumah yang biasa, dengan suara-suara Vietnam bergema dalam ketawa dan aroma pho, banh mi, dan kopi.

Ramai orang Vietnam telah meninggalkan kesan di Oregon: Khanh Pham dalam badan perundangan negeri; Hai Pham dan Daniel Nguyen di pejabat perwakilan, mereka merupakan suara komuniti di tanah baharu mereka. Kawasan kejiranan Vietnam, walaupun tidak besar, mesra dan mesra, di mana orang ramai dan budaya bertemu antara satu sama lain, mengingatkan semua orang bahawa tanah air mereka masih berada di dalam diri mereka.

Portland merupakan bandar terbesar di Oregon, di mana seni, kopi dan jalan-jalan kecil yang berwarna-warni mencipta rentak uniknya yang tersendiri. Kawasan kejiranan Vietnam ini serta-merta dikenali, dengan papan tanda Vietnam yang pelbagai serta pelbagai jenis makanan dan perniagaan.

Kawan saya cadangkan bawa keluarga saya menikmati kopi Trung Nguyen.

Di dalam kedai kopi Trung Nguyen di Amerika Syarikat.

Suasana di kafe itu membuatkan saya rasa seperti berada di sudut Vietnam di tengah-tengah Amerika. Suasananya sesak dan meriah. Bunyi perbualan memenuhi udara. Orang ramai saling memanggil dari jauh. Ada yang mengambil peluang untuk merakam video untuk dihantar kembali kepada keluarga mereka di Vietnam. Ia adalah rasa keakraban yang sangat Vietnam. Semula jadi dan sedikit bising.

Di Amerika, kedai kopi pada umumnya lebih senyap. Orang ramai "berjalan dengan lembut, bercakap dengan tenang, dan tersenyum dengan anggun." Kopi mereka seperti saat rehat, tempat untuk bekerja, membaca, atau berfikir. Budaya kopi Vietnam, sebaliknya, lebih seperti sudut pasar kecil – berdekatan dan tidak dapat dinafikan meriah.

Kami memutuskan untuk membeli makanan untuk dibawa pulang kerana tempat duduk tidak mencukupi. Kerana ingin tahu, saya mencuba secawan untuk melihat bagaimana rasanya. Kopi Vietnam yang lazat dan asli. Kuat dan penuh rasa. Rasa selepas makan yang tahan lama. Kopi Amerika dan Eropah biasanya lebih ringan. Anda boleh minum beberapa cawan sehari tanpa sakit perut. Kopi Vietnam, jika anda tidak biasa, boleh menyebabkan insomnia dengan mudah.

Trung Nguyên Legend mempunyai lapan kedai francais di AS. Itu merupakan usaha yang ketara, tetapi pada masa ini, jenama itu masih menarik minat komuniti Vietnam. Bersaing dengan jenama kopi utama di AS dan Eropah masih jauh. Idea untuk memasukkan produk ke dalam rangkaian runcit seperti Walmart dan Costco memang menarik tetapi tidak mudah. ​​Pasaran AS adalah pasaran di mana setiap ruang rak merupakan medan pertempuran untuk harga, kualiti dan keakraban.

Walau bagaimanapun, menakluki komuniti Vietnam telah pun meletakkan asas yang baik, dan pendapatan daripada kumpulan ini agak lumayan. Tetapi menakluki pelanggan Amerika memerlukan cerita yang berbeza. Rakyat Amerika minum kopi setiap hari. Cita rasa mereka telah lama terbentuk. Untuk membuat mereka memasuki kafe Vietnam, perlu ada sesuatu yang istimewa dan sesuai dengan cita rasa dan tabiat mereka.

***

Saya teringatkan pho Vietnam. Pho ialah hidangan yang memenuhi pelbagai citarasa dan telah menjadi makanan ruji bagi pelbagai kumpulan etnik. Ramai rakyat Amerika datang untuk memakannya. Kopi Vietnam memerlukan perjalanan yang serupa untuk mencapai pasaran yang lebih luas. Rasanya yang kaya merupakan satu kekuatan, tetapi jika ia terlalu berbeza, ia hanya akan mengekalkan pelanggan Vietnam dan sukar untuk berkembang.

Duduk di dalam kereta, secawan kopi sejuk di tangan, saya terfikir tentang laluan yang mesti diambil oleh jenama Vietnam apabila memasuki pasaran Amerika. Amerika berubah dengan sangat pantas. Trend pengguna berubah setiap suku tahun. Jenama yang ingin terus hidup mesti memahami dinamik itu dalam setiap perincian kecil kehidupan.

Di Amerika, setiap jenama adalah satu kenyataan. Sekadar membawa cita rasa di rumah sahaja tidak mencukupi. Rakyat Amerika sentiasa bertanya dua perkara: Adakah produk itu memenuhi keperluan mereka? Dan adakah kisah di sebaliknya bergema dengan mereka? Jenama kopi tempatan memahami perkara ini dengan baik. Mereka bukan sahaja menjual secawan kopi; mereka menjual pengalaman. Cara hidup. Rasa kekitaan.

Bahagian dalam kedai kopi Trung Nguyen di Oregon.

Kopi Vietnam memang kuat dan mempunyai ciri-ciri tersendiri. Tetapi keperibadian hanyalah titik permulaan. Untuk mewujudkan kehadiran yang kukuh di AS, seseorang memerlukan pemahaman yang lebih mendalam tentang tingkah laku pengguna dan sebab-sebab di sebalik kesetiaan pelanggan. Rakyat Amerika mungkin mencubanya sekali kerana ingin tahu, tetapi untuk membuat mereka kembali, anda memerlukan cerita yang menarik untuk membuat mereka terus kembali.

Secawan kopi di tangan saya membuatkan saya teringatkan banyak perniagaan Vietnam apabila mereka datang ke Amerika. Setiap orang mempunyai rasa bangga. Tetapi kadangkala mereka kekurangan masa untuk memahami tempat mereka berada. Amerika sangat kompetitif, tetapi sangat adil. Mereka yang mencipta nilai sebenar akan menemui tempat; mereka yang menceritakan kisah yang betul akan didengari.

Kopi Vietnam berpotensi untuk melangkah lebih jauh. Kuncinya terletak pada cara kita menceritakan kisah kita. Ia bukan sekadar mengatakan "ini kopi Vietnam." Ia adalah tentang membuat rakyat Amerika memahami mengapa mereka harus mencubanya, dan mengapa mereka akan mengingatnya. Mungkin perjalanan jenama Vietnam di Amerika tidak bermula dengan pengenalan diri, tetapi dengan memahami Amerika dengan cukup mendalam supaya rakyat Amerika dapat melihat diri mereka dalam kisah kita…

Huu Quy

Sumber: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/