Selepas pelbagai insiden keracunan makanan sepanjang tahun lalu, dan selepas bertahun-tahun berjaya menternak dan menanam makanan kami sendiri untuk sambutan Tet (Tahun Baru Cina) untuk anak-anak dan cucu-cucu kami, yang turut memupuk ikatan keluarga yang kukuh, saya sedar betapa bijaknya saudara-mara saya. Tet adalah satu peristiwa yang menggembirakan, dan untuk mengadakan sambutan yang menggembirakan, keselamatan adalah yang paling utama, termasuk keselamatan dan kebersihan makanan. Ia mungkin sedikit kerja keras, tetapi ganjarannya adalah keselamatan.
Tradisi yang diamalkan oleh keluarga saya telah menjadi adat yang dihargai. Setiap tahun, selepas bulan purnama pada bulan lunar pertama, ketua puak akan memberikan penghormatan kepada keluarga untuk membekalkan makanan untuk Tahun Baru Cina. Baki wang daripada upacara pemujaan nenek moyang tahun sebelumnya digunakan untuk membeli ternakan. Daripada babi dan ayam hinggalah ikan, semuanya diternak menggunakan makanan yang selamat dan mesra alam. Babi-babi diberi makan sepenuhnya daripada daun ubi keledek, batang pisang, dan dedak padi, seperti pada zaman dahulu. Ikan-ikan diternak menggunakan makanan buatan sendiri, mengelakkan makanan industri. Seperti yang dijelaskan oleh beberapa ahli puak, usaha yang teliti sedemikian diperlukan untuk memastikan babi dan ikan yang dipersembahkan kepada nenek moyang benar-benar layak untuk majlis tersebut. Selepas persembahan dibuat, keturunan mengambil bahagian dalam berkat; baki makanan kemudiannya diproses menjadi hidangan tradisional Tahun Baru, tanpa penggunaan bahan pengawet yang berlebihan, dan diagihkan kepada keluarga untuk dimakan semasa Tahun Baru.
Walaupun kampung halaman saya maju dari segi ekonomi dengan rangkaian perkhidmatan yang luas, banyak puak masih mengekalkan adat resam kampung tradisional. Menyediakan makanan bersih untuk Tet (Tahun Baru Cina) bukan sahaja merupakan cara untuk keturunan menunjukkan rasa hormat kepada nenek moyang mereka dan memelihara tradisi keluarga, tetapi ia juga dilihat sebagai cara untuk melindungi kesihatan, menjadikan hidangan Tet lebih selamat dan lebih bermakna. Saya secara rahsia berterima kasih atas pertimbangan dan pandangan jauh ketua puak. Ini juga merupakan peluang untuk anak-anak saya melibatkan diri dalam proses tradisional membuat kek, popia, sosej dan bebola daging tanah air kami.
Apabila saya melihat barangan makanan yang menarik untuk Tet (Tahun Baru Cina) di kedai, di platform e-dagang atau di media sosial, saya tergoda untuk membelinya. Walau bagaimanapun, saya terkejut dengan peningkatan bilangan kejadian keracunan makanan, rampasan barangan tiruan dan pelanggaran peraturan keselamatan dan kebersihan makanan, yang sebahagiannya amat berbahaya. Memilih untuk melakukan sesuatu dengan cara saudara-mara saya mungkin tidak sesuai untuk gaya hidup moden atau perkembangan pasaran Tet yang pelbagai, tetapi ia menawarkan ketenangan fikiran yang lebih baik, keselamatan yang lebih tinggi dan menjadikan Tet lebih menyeronokkan.
Hanh Nhien
Sumber: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm
Komen (0)