Cabaran "kualiti dan piawaian"

Hanya dengan membangunkan penternakan udang berskala besar atau melalui kerjasama antara penternak udang berskala kecil sahaja kita dapat memenuhi piawaian antarabangsa.

Cabarannya berada pada tahap yang tinggi.

Selain isu cukai di pasaran AS dan persaingan dengan udang yang lebih murah dari negara lain, menurut Encik Ho Quoc Luc, Pengerusi Lembaga Pengarah Sao Ta Food Joint Stock Company, industri udang juga menghadapi peraturan mengenai kebolehkesanan dan pensijilan antarabangsa. Mengenai kebolehkesanan, Encik Luc berkata ia adalah keperluan biasa bagi semua pasaran, tetapi proses pengeluaran kod kemudahan penternakan udang di Vietnam masih terlalu perlahan, menyebabkan kesukaran yang besar bagi perniagaan dalam membuktikan dan meyakinkan pelanggan tentang keupayaan mereka untuk mengawal bahan mentah mereka.

Contohnya, dalam pasaran EU (termasuk UK), walaupun kita mempunyai banyak kelebihan seperti: pilihan tarif (melalui perjanjian perdagangan bebas), piawaian pemprosesan peringkat tinggi dan harga yang kompetitif, kadar pertumbuhan dalam pasaran ini dalam beberapa tahun kebelakangan ini tidak seperti yang dijangkakan. Salah satu sebabnya ialah jumlah udang Vietnam yang diperakui di bawah piawaian ASC masih terhad. Khususnya untuk segmen mewah, kebanyakan pasaran kini menerima piawaian ASC, jadi hanya ladang udang yang memenuhi piawaian ASC sahaja yang boleh menembusi segmen ini dengan mudah. Sementara itu, keluasan ladang udang yang memenuhi piawaian ASC di seluruh negara pada masa ini sangat rendah, terutamanya kerana kebanyakan penternak adalah berskala kecil, menjadikannya sukar untuk mengikuti piawaian ASC disebabkan oleh peningkatan kos penilaian yang ketara.

Bagi pasaran udang besar seperti EU, sistem pengedaran utama memerlukan kawalan kualiti di seluruh rantaian nilai. Ini termasuk memastikan pusat penetasan udang dan pembekal makanan ternakan memenuhi piawaian seperti ASC, BAP dan ISO. Tambahan pula, mulai tahun 2026, EU boleh melanjutkan Mekanisme Pelarasan Karbon Sempadan (CBAM) untuk memasukkan makanan laut. Ini bermakna produk udang yang memasuki Eropah yang ingin mendapat manfaat daripada tarif keutamaan mesti memenuhi kriteria pelepasan karbon di seluruh rantaian nilai dan tidak membahayakan ekosistem. Sementara itu, Jepun, pasaran udang kedua terbesar, terus memeriksa semua penghantaran udang dari Vietnam dengan kriteria sisa yang ketat. Di samping itu, Jepun mula melaksanakan piawaian kebajikan haiwan, yang memerlukan amalan penternakan yang tidak memberi tekanan kepada hidupan akuatik.

Bagi pasaran AS, walaupun lebih longgar, ia merupakan hab udang murah daripada pelbagai sumber di seluruh dunia, terutamanya India, Ecuador dan Indonesia, yang mengehadkan penggunaan udang Vietnam disebabkan persaingan harga. Pasaran Kanada mengutamakan pemeriksaan pasca pasaran; mereka memeriksa produk syarikat di rak pasar raya, dan jika mereka gagal dalam pemeriksaan, produk syarikat yang diedarkan di Kanada akan ditarik balik dan dikembalikan ke Vietnam, menimbulkan risiko bukan sahaja kepada kelompok individu tetapi juga kepada keseluruhan penghantaran. Sementara itu, dua pasaran baru muncul yang agak besar iaitu Korea Selatan dan Australia memberi tumpuan kepada pemeriksaan penyakit udang, yang agak biasa berlaku di Delta Mekong, menjadikannya sangat sukar bagi perniagaan Vietnam.

Membantu udang mengatasi cabaran

Dalam situasi ini, menurut perniagaan, seluruh industri mesti berusaha untuk mempercepatkan program tindakan yang disegerakkan, praktikal dan mempunyai kesan konkrit, seperti menyebarkan maklumat, memeriksa dan mencegah secara tegas dan menyeluruh penggunaan produk terlarang dalam penternakan udang, terutamanya antibiotik yang diharamkan, bermula sekarang dan mengekalkannya dalam jangka masa panjang. Merancang semula kawasan penternakan dan melabur dalam infrastruktur; menyusun semula pengeluaran penternakan udang pada skala ladang dan koperasi untuk memenuhi piawaian pasaran supaya produk boleh dijual dalam sistem besar pada harga yang baik, mewujudkan asas kejayaan untuk kualiti, reputasi dan jenama udang Vietnam. Encik Luc menambah: "Dalam jangka masa panjang, kelebihan pemprosesan tidak lagi akan wujud kerana negara lain juga banyak melabur dalam pemprosesan, jadi industri udang memerlukan penyelesaian yang berdaya maju untuk mengurangkan kos pengeluaran bagi meningkatkan daya saing."

Cabaran yang dihadapi industri udang adalah jelas dan berada pada tahap tertinggi. Oleh itu, untuk mengatasi cabaran ini, udang Vietnam mestilah bersih, diperakui di peringkat antarabangsa, dan mudah dikesan. Dalam erti kata lain, hanya apabila kita meningkatkan kos udang ternakan, mengawal ketat sisa bahan terlarang, memperkukuh pengeluaran kod ladang, dan meningkatkan kawasan ladang yang memenuhi piawaian antarabangsa (ASC, BAP, dll.) dengan pantas, barulah bahagian pasaran Vietnam dalam pasaran utama akan meningkat, dan kedudukan industri akan menjadi lebih kukuh.

Untuk mencapai matlamat ini, adalah perlu untuk mengawal produk input yang digunakan dalam penternakan udang secara berkesan; untuk membangunkan program kerjasama dan mewujudkan ladang besar yang standard yang memudahkan pengesanan, kemudahan pelaksanaan, dan pensijilan antarabangsa untuk meyakinkan pengguna mewah untuk menerima harga yang lebih tinggi. Apabila kawasan ladang udang yang memenuhi piawaian ASC mencapai ratusan ribu hektar, udang Vietnam pastinya akan menguasai segmen pasaran udang mewah di pelbagai pasaran, menyumbang dengan ketara kepada matlamat untuk meningkatkan status udang Vietnam.

Kualiti dan piawaian sentiasa perlu dan berharga, dan setiap pasaran mempunyai keperluan kualiti dan piawaian yang berbeza. Ini adalah aspek pasaran yang tidak dapat dielakkan, jadi tidak perlu dibahaskan. Apa yang penting di sini ialah jalan dari kualiti ke piawaian adalah satu perjalanan yang bukan sahaja memerlukan keazaman dan ketekunan, tetapi juga perubahan dalam pemikiran dan kesedaran untuk beralih daripada pengeluaran pertanian kepada ekonomi pertanian. Hanya pemikiran ekonomi pertanian sahaja yang dapat membantu petani dan pengurus mengenali nilai kualiti dan piawaian yang sangat besar, yang membawa kepada pelarasan dalam amalan pengeluaran yang baik dan penciptaan produk yang diperakui yang memenuhi permintaan pasaran pengguna yang semakin tinggi.

Teks dan foto: HOANG NHA

Sumber: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html