Hilangkan halangan untuk mengekalkan kestabilan pasaran.

"Menghijaukan" industri makanan laut Vietnam menjadi satu keperluan mandatori apabila EU, AS dan Jepun mengetatkan piawaian mengenai pelepasan, kebolehkesanan dan pembungkusan kitar semula. Pasaran bukan sahaja menuntut kualiti dan harga, tetapi juga jejak karbon yang rendah.

Mengasingkan makanan laut di pelabuhan perikanan Phan Thiet, wilayah Lam Dong . (Foto oleh THANH HAI)

Tambahan pula, komitmen Sifar Bersih 2050 bermaksud "penghijauan" bukan lagi pilihan sukarela, tetapi syarat untuk mengekalkan eksport dan daya saing antarabangsa.

Menurut Encik Nguyen Hoai Nam, Setiausaha Agung Persatuan Pemprosesan dan Eksport Makanan Laut Vietnam (VASEP), komuniti perniagaan makanan laut baru-baru ini telah mengalami perubahan daripada kesedaran kepada tindakan, bermula dengan menangani pelepasan utama. Pertama, banyak perniagaan telah beralih kepada teknologi penyejukan, kerana ini merupakan proses yang paling intensif tenaga dan menjana pelepasan dalam pemprosesan makanan laut.

Penemuan VASEP menunjukkan bahawa lebih 70% daripada hampir 50 loji pemprosesan berskala besar di Delta Mekong telah menghapuskan bahan pendingin HCFC-22 (R22), beralih kepada NH3 (bahan mentah utama dalam industri kimia, yang terkenal dengan ketumpatan tenaga yang tinggi dan sifat bebas karbon), dengan potensi pemanasan global sifar.

Di samping itu, lebih daripada 800 kemudahan penyimpanan sejuk berskala besar, dengan kapasiti sehingga 100,000 tan, telah menerima pakai teknologi NH3 atau CO2 superkritikal. Peralihan ini bukan sahaja memenuhi keperluan Protokol Montreal mengenai penghapusan bahan penipisan ozon, tetapi juga membawa manfaat ekonomi yang jelas, membantu perniagaan menjimatkan kira-kira 15 hingga 20% daripada kos elektrik operasi sambil mengurangkan pelepasan gas rumah hijau.

Bersamaan dengan inovasi teknologi, perniagaan makanan laut sedang memasuki fasa pengurusan pelepasan, bermula dengan inventori gas rumah hijau selaras dengan Keputusan Perdana Menteri No. 01/2022/QD-TTg bertarikh 18 Januari 2022, yang mengisytiharkan senarai sektor dan kemudahan yang mengeluarkan gas rumah hijau yang mesti menjalankan inventori.

Dalam konteks ini, banyak perusahaan besar seperti Syarikat Saham Bersama Vinh Hoan, Syarikat Saham Bersama Kumpulan Makanan Laut Minh Phu, dan Syarikat Saham Bersama Makanan Sao Ta telah menyiapkan laporan mengenai Skop 1, yang merangkumi pelepasan langsung daripada kebocoran bahan api dan penyejuk, dan Skop 2, yang merangkumi pelepasan tidak langsung daripada penggunaan elektrik. Sesetengah perusahaan telah menjalankan penilaian kitaran hayat produk secara rintis, dengan itu mengenal pasti dengan jelas titik pelepasan terbesar dalam rantaian pengeluaran. Keputusan menunjukkan bahawa makanan ternakan dalam akuakultur selalunya menyumbang lebih daripada separuh daripada jumlah pelepasan, membantu perniagaan memfokuskan penyelesaian mereka pada kawasan yang betul dan bukannya menyebarkannya terlalu tipis.

Kebanyakan kilang pemprosesan makanan laut yang mengeksport produk mereka, terutamanya syarikat tersenarai, telah memasang sistem rawatan air sisa yang memenuhi piawaian QCVN 11:2015 sebelum membuang air sisa. Di samping itu, penggunaan hasil sampingan mewujudkan nilai baharu untuk keseluruhan rantaian bekalan.

Menurut Phan Thanh Loc, Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Makanan Vietnam, sejak tahun 2015, syarikat itu telah bekerjasama dengan saintis dari Universiti Nha Trang untuk menyelidik dan mengekstrak sebatian bioaktif daripada kepala dan cangkerang udang. Setakat ini, syarikat itu memproses 35,000 hingga 50,000 tan hasil sampingan kepala udang setiap tahun, dengan kadar pemulihan nutrien sehingga 80%. Pada masa yang sama, ia menghasilkan kira-kira 2,000 tan bahan makanan; 10,000 hingga 12,000 tan peptida; dan 800 hingga 1,000 tan kitin/kitosan. Ini membentuk asas untuk pembangunan industri hasil sampingan yang menyumbang ratusan juta USD setiap tahun.

Sejak tahun 2015, syarikat itu telah bekerjasama dengan saintis dari Universiti Nha Trang untuk menyelidik dan mengekstrak sebatian bioaktif daripada kepala dan cangkerang udang. Setakat ini, perusahaan itu memproses 35,000 hingga 50,000 tan hasil sampingan kepala udang setiap tahun, dengan kadar pemulihan nutrien sehingga 80%. Pada masa yang sama, ia menghasilkan kira-kira 2,000 tan bahan makanan; 10,000 hingga 12,000 tan peptida; dan 800 hingga 1,000 tan kitin/kitosan. Ini membentuk asas untuk pembangunan industri hasil sampingan yang menyumbang ratusan juta USD setiap tahun.

------------

Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Makanan Vietnam, Phan Thanh Loc

Walau bagaimanapun, peralihan hijau masih menghadapi beberapa kebimbangan, terutamanya bagi perusahaan kecil dan sederhana (PKS). Tekanan terbesar terletak pada kos penukaran teknologi. Pada masa ini, masih terdapat lebih daripada 3,000 kemudahan penyimpanan sejuk kecil dan sederhana yang menggunakan penyejuk R22 atau HFC lain yang mempunyai potensi pemanasan global yang tinggi.

Sementara itu, kos peralihan melebihi kapasiti kewangan banyak perniagaan di tengah-tengah margin keuntungan yang menurun. Bukan sahaja penyejukan, tetapi juga pelaburan dan pengendalian sistem rawatan air sisa memberikan cabaran kos yang ketara, terutamanya kerana teknologi semasa di banyak kemudahan tidak memenuhi keperluan piawaian baharu. Tambahan pula, pensijilan dan pengekalan pensijilan kemampanan antarabangsa menyumbang kira-kira 3 hingga 5% daripada kos produk, yang memberi kesan langsung kepada daya saing perniagaan.

Selain modal, sektor perikanan menghadapi masalah yang ketara tetapi ketara: kekurangan data asas kebangsaan mengenai pelepasan. Pada masa ini, tiada set faktor pelepasan khusus yang diiktiraf di peringkat antarabangsa untuk produk utama seperti udang dan ikan patin, yang memaksa banyak perniagaan menggunakan faktor lalai. Faktor-faktor ini selalunya lebih tinggi daripada pengeluaran domestik sebenar, yang membawa kepada kelemahan apabila mengira jejak karbon, terutamanya dalam konteks halangan perdagangan berkaitan karbon yang semakin jelas. Satu lagi masalah ialah kekurangan kakitangan teknologi hijau; banyak kilang kekurangan atau mempunyai pasukan juruteknik yang lemah untuk mengendalikan sistem penyejukan NH3 atau CO2, dan kekurangan pakar inventori gas rumah hijau yang diperakui seperti yang dikehendaki oleh peraturan.

Cabaran-cabaran ini memerlukan penyelesaian untuk menyokong perniagaan. Encik Nguyen Hoai Nam mencadangkan bahawa, yang pertama sekali, perlu ada kadar faedah keutamaan untuk projek kuasa solar atas bumbung, menaik taraf rawatan air sisa kepada piawaian antarabangsa dan melabur dalam pemprosesan mendalam produk sampingan. Seiring dengan itu, insentif cukai dan pengecualian cukai import untuk peralatan teknologi hijau yang belum dihasilkan di dalam negara harus dilaksanakan, dan mekanisme sokongan cukai harus disediakan untuk perniagaan yang menerima pakai model pengeluaran hijau dan ekonomi kitaran.

Satu lagi hala tuju penting adalah untuk menyokong perniagaan dalam berhubung dengan dana kewangan antarabangsa bagi menggerakkan sumber, memandangkan banyak projek hijau memerlukan modal jangka panjang dan kadar faedah yang sesuai untuk dilaksanakan. Di samping itu, pangkalan data pelepasan kebangsaan perlu dibina, terutamanya satu set faktor pelepasan standard untuk udang dan ikan keli, untuk membantu perniagaan mengira jejak karbon mereka. Latihan dan pensijilan untuk juruteknik yang mengendalikan sistem penyejukan NH3 atau CO2 harus diperkukuh, di samping meningkatkan kapasiti pegawai alam sekitar dalam perniagaan. Teknologi rawatan air sisa yang memenuhi piawaian baharu perlu dipindahkan pada kos yang munasabah dan mudah dikendalikan...

AN SAYA

Sumber: https://nhandan.vn/thao-diem-nghen-de-giu-thi-truong-post946821.html