Setiap kali saya berada di Hanoi , saya selalu berkunjung ke rumah pak cik saya di Daerah Ba Dinh. Biasanya, keluarganya akan menghidangkan saya hidangan istimewa dari restoran kegemaran mereka. Tetapi sebenarnya, saya masih lebih suka makan di rumah pak cik saya. Kerana pak cik dan kakak-kakaknya sangat mahir memasak.
Hidangan kegemaran saya terdiri daripada daun bayam rebus atau ubi keledek dengan buah sấu yang ditumbuk (sejenis buah masam). Aroma dan rasa masam yang menyegarkan sangat istimewa, berbeza dengan rasa masam lemon yang kuat. Menghirup kuah sayur-sayuran rebus dengan buah sấu yang ditumbuk sungguh lazat dimakan bersama nasi.
Buah sấu di Utara Vietnam adalah bermusim. Keluarga pak cik saya selalu membeli banyak buah sấu apabila tiba musimnya. Anda boleh mengupas kulitnya dan merendamnya dalam air gula untuk membuat minuman yang menyegarkan pada hari-hari panas, atau anda boleh memasukkannya ke dalam beg plastik dan membekukannya untuk kegunaan kemudian. Berkunjung ke rumah pak cik saya dan menikmati jus sayur dengan jeruk buah sấu adalah sesuatu yang akan sentiasa saya nikmati.
Apabila saya kembali ke Selatan, keluarga bapa saudara saya kadangkala akan menghantar saya beg buah sấu sebagai hadiah. Pasar kadangkala menjual buah utara ini. Keluarga saya juga menyimpan buah sấu di dalam peti sejuk beku untuk digunakan secara beransur-ansur. Adik lelaki saya sangat suka minum jus buah sấu. Ia sangat menyegarkan, dan sering ditambah sedikit halia untuk memanaskan perut.
Saya juga terobsesi dengan jeruk plum masam Hanoi di Jalan Hang Than. Setiap kali saya melawat ibu kota, saya sentiasa singgah di jalan itu untuk membelinya sebagai hadiah. Bukan saya sahaja yang suka jeruk plum; rakan sekerja saya juga tergila-gilakannya. Setiap kali saya memberitahu mereka bahawa saya akan ke Hanoi, mereka selalu mengingatkan saya untuk membelinya sebagai hadiah untuk mereka. Oh, rakan sekerja saya memang peminat tegar jeruk plum, sama seperti saya!
Semasa makan tengah hari hari ini, melihat sepinggan sayur-sayuran hijau segar yang direbus membuatkan saya lebih gembira. Selepas makan sayur-sayuran dengan sos pencicah, saya berpaling untuk melihat semangkuk sup sayur. Seteguk sup itu sangat memuaskan; ia mempunyai rasa masam yang ringan dan menyegarkan. Ibu saya menggunakan buah sấu (sejenis buah masam) untuk membuat sup itu sekali lagi – ia tidak dapat disangkal lagi.
Ibu saya tersenyum lebar kepada saya, sambil berkata bahawa adik perempuan saya baru sahaja memberinya sebungkus plum masam, berhasrat untuk memasaknya untuk saya, tanpa berkata apa-apa untuk melihat sama ada saya akan perasan. Akhirnya, saya pun perasan. Saya benar-benar menikmati reputasi saya sebagai penggemar makanan dalam masakan ibu saya. Hidangan buatan sendiri yang disediakan oleh ibu saya sentiasa sungguh menakjubkan.
Buah sấu hijau yang bulat dan berkulit kasar mungkin kelihatan tidak menarik, tetapi ia tetap menjadi hidangan yang lazat untuk semua orang. Harganya juga sangat berpatutan, menjadikannya mudah didapati oleh kebanyakan keluarga yang ingin membelinya, menyimpannya, dan menikmatinya secara beransur-ansur. Buah sấu sememangnya satu keistimewaan , sentiasa membangkitkan kenangan di rumah bagi ramai orang.
Hei, siapa ingat semangkuk sup sayur?
Hijau yang ceria dan manis, warna tanah air saya.
Ingat untuk menambah beberapa biji plum masam lagi.
Rasa yang sedikit masam itu masih melekat di hati.
Semua orang tersenyum sambil menikmati hidangan itu.
Sup plum masam itu layak dapat sepuluh hidangan yang sempurna!
 |
Komen (0)