Mengekori peniaga ke pasar.

Pada pukul 2 pagi, ketika semua orang masih tidur, para penjaja di Pasar Bac Son di Rach Gia Ward sudah sibuk untuk memulakan hari mereka. Di bawah cahaya kuning yang menerangi laluan pejalan kaki, bunyi trak penghantaran memasuki pasar, dentuman pisau di papan pemotong, dan panggilan orang yang menerima sayur-sayuran, ikan, dan daging mencipta rentak unik pasar tradisional ini. Di sebalik setiap ikatan sayur-sayuran, ikan, atau sekeping daging terletak kerja keras, pengiraan yang teliti, dan usaha untuk mengekalkan perdagangan mereka di tengah-tengah banyak perubahan.

Gerai penjual daging dibuka sebelum subuh.

Pada pukul 3 pagi, Encik Le Xuan Thuy dengan susah payahnya membawa sekeping besar daging babi, yang diangkut dari rumah sembelih, ke pasar Bac Son. Dia meletakkan daging itu dengan kukuh di atas meja keluli tahan karat, mengeluarkan pisau tajam, dan dengan cepat membalik, memilih, memotong, dan membahagikannya kepada beberapa bahagian. Dia mengetepikan kaki babi, menyusun kepingan perut babi dengan kemas. Rusuk, daging tanpa lemak, dan tulang diasingkan mengikut bahagian masing-masing. Setelah berkecimpung dalam perniagaan penjualan daging babi selama lebih 15 tahun, tangan Encik Thuy pantas, tepat, dan tegas dalam memotong daging, menjadikannya serta-merta menarik untuk dibeli.

Pada waktu subuh, gerai daging babi Xuan Thuy bersedia untuk mengalu-alukan pelanggan. Foto: KIEU DIEM

Di bawah cahaya lampu, Encik dan Puan Thuy bekerja dan bergegas antara satu sama lain untuk memastikan penghantaran tepat pada masanya ke kedai sarapan pagi. Mereka mencatat setiap butiran dengan teliti: jenis daging yang dipesan pelanggan, berapa kilogram, sama ada pesanan itu dihantar, sama ada pembayaran telah dibuat atau tidak. Hidangan daging untuk pelanggan tetap diketepikan di gerai; sebahagiannya menunggu untuk diambil, dan selebihnya Encik Thuy menghantar.

Melihat Encik Thuy dengan mudah memotong, mengisi, dan membahagikan daging, saya meminta untuk mencuba, tetapi daging yang saya potong tidak lurus, iranya tidak sekata, dan bahagian yang kurus dan gemuk tidak jelas. Encik Thuy melihatnya dan berkata, "Pelanggan tidak akan membelinya jika anda memotongnya seperti itu; ia kelihatan buruk, anda tidak dapat melihat dagingnya dengan jelas." Akhirnya, saya terpaksa membeli bahagian daging itu dan memakannya di rumah. Pengalaman kecil, tetapi cukup untuk memahami bahawa di sebalik gerai daging yang kemas setiap pagi terletak kemahiran, pengalaman, dan juga citarasa pelanggan yang arif.

Selepas menyusun daging, Encik Thuy bergegas menghantarnya kepada pelanggan tetapnya. Di gerai itu, isterinya menjual secara runcit dan menyediakan daging mengikut permintaan pelanggan. Ada yang membeli perut babi rebus, ada yang cincang daging babi tanpa lemak, ada yang meminta kepingan kecil tulang rusuk, dan ada yang meminta daging dikisar untuk inti. Untuk daging cincang, Puan Thuy juga menyapunya dengan garam dan membasuhnya dengan teliti sebelum memasukkannya ke dalam pengisar. Beliau berkata, "Melakukannya dengan cara ini membolehkan pelanggan memasaknya serta-merta sebaik sahaja dibawa pulang; dagingnya lebih wangi dan bersih. Kini, ia bukan sahaja tentang menimbang dengan tepat dan menjual pada harga yang betul, tetapi juga tentang menjimatkan masa pelanggan."

Pada pukul 4 pagi, gerai-gerai sayur mula terang benderang. Dengungan motosikal yang sarat dengan barang-barang berhenti. Cik Nguyen Thi Thu Van membongkok, menarik bakul sayur-sayuran ke arah gerainya, membalikkan setiap ikatan, memilih daun-daun yang layu dan rosak, dan menyusunnya dengan kemas. “Jika sayur-sayuran tidak segar, pelanggan hanya akan memandangnya dan pergi. Pembeli zaman sekarang sangat cerewet; harganya mesti betul, sayur-sayuran mesti sedap, dan beratnya mesti tepat agar mereka dapat kembali,” kata Cik Van, tangannya masih sibuk mengumpul daun bawang yang baru dihantar.

Setelah bekerja di pasar selama hampir 40 tahun, Puan Van hanya mengambil cuti dua hari setahun: Perayaan Qingming dan hari pertama Tahun Baru Cina. Selama bertahun-tahun, gerai sayur kecilnya telah menyaksikan banyak perubahan di pasar. Daripada zaman penggunaan penimbang kira-kira dan merekod hutang dalam buku nota usang, kepada kemunculan penimbang elektronik, telefon pintar, dan pemindahan bank yang menyusup masuk ke setiap gerai. Pasar telah berubah, begitu juga cara membeli dan menjual, tetapi bagi Puan Van, apa yang mengekalkan pelanggan adalah kepercayaan. “Menjual di pasar bermakna menjual kepada pelanggan tetap. Ada orang yang membeli daripada saya semasa mereka kecil, dan kini mereka membawa cucu mereka ke pasar. Menukar atau mengenakan bayaran berlebihan walaupun sekali bermakna kehilangan pelanggan,” Puan Van menceritakan. Sambil memilih sayur-sayuran dan bergurau dengan seorang penjual, Puan Trinh Xuan Mai berkongsi: “Saya pergi ke pasar untuk membeli yang cukup untuk dua hidangan; terutamanya, saya pergi berjumpa dengan penjual untuk berseronok.”

Bersebelahan dengan gerai Puan Vân, gerai sayur Cik Quách Thị Kiều dibuka lewat daripada biasa hari ini. Tetapi dari jam 4 pagi, sebelum Cik Kiều tiba, pembekalnya tiba seorang demi seorang, membuat pesanan mereka di tempat biasa mereka. Ada yang menghantar mi, ada yang menghantar sayur-sayuran hijau… tanpa perlu menghubungi atau bertanya. Semuanya berlaku seperti rutin yang telah berlaku selama bertahun-tahun di pasar. Sebaik sahaja dia meletakkan motosikalnya, Cik Kiều bertemu dengan pelanggan yang sedang menunggu untuk mengambil barang yang telah dipesan terlebih dahulu. Ada yang bergegas untuk mendapatkan sayur-sayuran untuk memasak mi, ada yang memerlukan sayur-sayuran akar untuk gerai sarapan pagi mereka. Cik Kiều menjawab sambil menimbang dan membahagikan barang. Tangannya bergerak pantas, memilih sayur-sayuran, mengutip akar, dan mengikat beg. Bagi pelanggan tetap yang berdekatan, dia memasukkan barang-barang ke dalam motosikalnya dan pergi menghantarnya sendiri, kembali beberapa minit kemudian untuk terus membahagikan bahagian. "Saya mempunyai pelanggan tetap selama beberapa dekad, dan saya terus melakukan ini. Hari ini, saya agak letih, jadi saya membuat persediaan lewat. Saya tidak dapat berehat kerana pelanggan sedang menunggu. Saya sudah biasa menjual di pasar; duduk di rumah akan membosankan," kata Cik Kiều.

Bagi penjual lama, pasar bukan sekadar tempat mencari rezeki. Ia seperti jam biologi yang membangunkan mereka setiap hari untuk pergi ke pasar. Pasar adalah tempat mereka bertemu wajah-wajah yang dikenali, mendengar beberapa sapaan, tawar-menawar harga, dan bersuara antara satu sama lain.

Anda mungkin juga suka

Kongres Persatuan Warga Emas Komun Vinh Hoa untuk penggal 2026 - 2031Pada pagi 29 Jun, Persatuan Warga Emas komune Vinh Hoa telah mengadakan kongres perwakilan pertamanya untuk penggal 2026-2031.

Menyegerakkan penyelesaian untuk membina platform bagi mengurus kesihatan awam.Pelaksanaan pemeriksaan atau saringan kesihatan tahunan percuma untuk penduduk secara beransur-ansur beralih daripada peringkat awal kepada peringkat penyempurnaan mekanisme, penyeragaman prosedur, dan penyegerakan sistem pengurusan.

Membawa Vietnam ke dalam penyertaan yang lebih mendalam dalam rantaian nilai semikonduktor serantau dan global.Dalam era digital, cip semikonduktor bukan sekadar komponen elektronik tetapi juga asas kepada kebanyakan teknologi strategik.

Kebimbangannya ialah pengecasan berlebihan akan mengakibatkan kerugian.

Satu sudut pasar Bac Son hiruk pikuk dengan bunyi trak yang membawa ikan segar yang masuk. Kotak-kotak ikan diturunkan dengan cepat. Bunyi enjin, percikan air, percikan ikan di dalam besen, dan jeritan orang ramai mewujudkan suasana meriah di pasar ikan. Peniaga-peniaga dengan tangkas memilih ikan, memeriksa saiznya dengan lampu suluh, dan dengan cepat menimbang setiap bakul untuk memastikan penghantaran awal. Sebaik sahaja ikan diturunkan, ia diasingkan dan diagihkan. Bakul-bakul ikan yang masih segar dengan cepat dimuatkan ke dalam motosikal dan dihantar ke pasar tradisional lain di wad Rach Gia.

Peniaga kecil menimbang ikan segar. Foto: KIEU DIEM

Le Minh Khoa dan isterinya, yang berasal dari Vinh Thuan, menyewa sebuah bilik di Rach Gia dan telah mencari rezeki di pasar Bac Son selama lebih 10 tahun. Itu sudah cukup masa untuk mereka membiasakan diri dengan rentak kehidupan di pasar. Ikan haruan segar, ikan keli, tilapia, dan ikan siput merah meronta-ronta, memercikkan air ke seluruh lantai pasar. Sebaik sahaja pelanggan tiba, Khoa dan isterinya membersihkan ikan tersebut atas permintaan. Ada yang meminta sisik dibuang, ada yang meminta ia dipotong kecil-kecil, dan ada yang mahu isi perutnya dibersihkan dan digosok dengan teliti sebelum memasak. Tangan Khoa bergerak pantas, memegang ikan yang menggeliat itu sambil memegang pisaunya dengan cepat dan cekap.

Pada pukul 6 pagi, pasar mula menjadi lebih sibuk. Ada yang membeli isi ikan rebus, ada yang hanya memilih kepala ikan untuk membuat sup ikan masam. Ada yang mengambil masa yang agak lama, bertanya harga beberapa kali sebelum memutuskan untuk membeli kurang daripada yang mereka rancangkan. Bagi Encik Khoa, hanya dengan memerhatikan bagaimana pelanggan memilih ikan, bertanya harga, dan menukar pesanan mereka, penjual boleh meramalkan jualan hari itu. Ikan segar kekal sebagai kelebihan unik pasar tradisional. Pembeli boleh melihat dan memilih ikan itu sendiri, dan penjual boleh membersihkannya sesuka hati. Tetapi kelebihan itu tidak mengurangkan kebimbangan penjual, kerana ikan adalah produk yang tidak boleh disimpan lama. Ikan hidup berharga baik; ikan yang lemas atau lambat dijual mesti segera diberi diskaun. "Ikan adalah hidangan yang perlu dimasak segera dan dimakan setiap hari, jadi saya tidak berani menyimpan stok sebanyak sebelumnya. Jika saya menyimpan terlalu banyak dan tidak dapat menjual semuanya, saya akan rugi," kata Encik Khoa.

Kesukaran menjual ikan terletak pada pengiraan harian. Mengambil terlalu sedikit bermaksud bimbang tentang kehabisan stok dan kehilangan pelanggan tetap. Mengambil terlalu banyak, terutamanya pada hari-hari pasar yang perlahan, membuatkan anda cemas pada penghujung hari apabila anda melihat ikan terbiar di dalam tab mandi. Setiap hari pasar adalah masa untuk Khoa mempertimbangkan: Berapa kilogram ikan haruan dan tilapia yang harus saya ambil hari ini? Jenis yang manakah mudah dijual? Berapakah harga yang akan diterima oleh pelanggan?

Menurut Encik Khoa, memandangkan kos pengangkutan dan banyak perbelanjaan input telah meningkat, harga ikan juga telah meningkat berbanding sebelum ini. "Saya hanya berharap dapat memperoleh pendapatan yang cukup setiap hari untuk menampung perbelanjaan sara hidup keluarga saya. Keuntungannya hanya cukup untuk hidup," kata Encik Khoa. Sambil menimbang ikan untuk pelanggan, penjual juga mengira kos barang yang dijual, keuntungan, perbelanjaan pasar, sewa rumah, dan perbelanjaan sara hidup keluarga. Oleh itu, ikan di gerai bukan sahaja makanan untuk hidangan pembeli tetapi juga mata pencarian penjual di tengah-tengah pasaran yang sentiasa berubah.

Menjual di pasaran celik teknologi.

Pada pukul 8 pagi, pasar berada pada waktu puncaknya. Orang ramai padat, dan selain daripada seruan untuk bertindak yang biasa, banyak gerai dipenuhi dengan bunyi pesanan teks. Ada yang membalas mesej yang memesan sayur-sayuran. Ada pula yang mengambil gambar ikan segar untuk dihantar kepada pelanggan tetap. Ada yang menerima pindahan bank dan menyediakan barang untuk diambil oleh pelanggan. E-dagang bukan lagi konsep yang aneh bagi peniaga kecil di pasar tradisional. Walaupun belum profesional, Zalo, Facebook dan telefon pintar telah menjadi alat untuk menyokong jual beli harian.

Peniaga kecil di pasar Bac Son semuanya mempunyai sekumpulan pelanggan tetap. Pelanggan menghantar pesanan mereka melalui SMS, dan penjual menyediakan serta membersihkan makanan terlebih dahulu. Menjual melalui telefon membantu peniaga mengekalkan pelanggan pada hari hujan atau ketika pelanggan sibuk dan tidak dapat pergi ke pasar. Walaupun gerai Cik Nguyen My Hanh hanya menjual sotong, udang, dan ikan, pelanggan boleh memesan barang lain melalui telefon, dan Cik Hanh masih boleh menghantarnya, menjimatkan masa mereka untuk pergi ke pasar. "Pada masa kini, pelanggan boleh membeli di mana sahaja yang mudah. ​​Saya mempunyai kelebihan kerana berada di pasar, jadi saya mempunyai semua yang saya perlukan. Selagi pelanggan menghubungi, saya boleh menghantar ke rumah mereka. Barangan segar, harga berpatutan, dan perkhidmatan yang pantas bermakna pelanggan mengingati saya," kata Cik Hanh.

Walau bagaimanapun, e-dagang juga mewujudkan tekanan yang besar. Alasan biasa untuk jualan yang perlahan dalam kalangan peniaga kecil ialah "terlalu ramai penjual," merujuk kepada saluran membeli-belah lain selain pasar tradisional seperti pasar raya, kedai serbaneka, perkhidmatan penghantaran, makanan yang dibungkus, makanan yang telah disediakan dan saluran jualan dalam talian. Bagi sesetengah barangan kering, barangan isi rumah kecil dan makanan yang telah disediakan, peniaga pasar tradisional menghadapi persaingan yang ketara.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Sekitar tengah malam, keadaan pasar semakin suram. Beberapa gerai daging babi telah habis dijual dan dibungkus. Penjual sayur-sayuran mengumpulkan baki bungkusan mereka, mengemasnya untuk persediaan pasar petang. Pada sebelah petang, hanya terdapat beberapa pelanggan individu, tidak sebanyak di pasar pagi. Sekitar jam 5 petang, banyak gerai ikan membasuh dulang mereka, menyediakan air, dan mengira berapa banyak yang telah mereka jual pada hari itu, berapa banyak stok yang perlu mereka pesan untuk esok, sama ada harga akan meningkat lagi, dan sama ada pelanggan tetap akan kembali. Bagi penjual ini, setiap hari di pasar adalah pengiraan untuk mencari rezeki.

Walau bagaimanapun, pasaran masih memegang tempat yang biasa dalam kehidupan manusia. Pasaran merupakan penunjuk paling cepat bagi turun naik harga, kuasa beli dan tabiat pengguna. Apabila pendapatan orang ramai terjejas, peniaga menyedarinya melalui jualan yang lebih perlahan. Apabila harga makanan meningkat, suri rumah segera mengubah apa yang mereka beli dalam bakul beli-belah mereka. Dengan perkembangan e-dagang, pasaran juga menyesuaikan diri untuk menyesuaikan diri.

Ekonomi tempatan bukan sahaja terdapat dalam carta, laporan atau statistik; ia terdapat dalam setiap ikan, setiap ketul daging, setiap bakul barangan yang dibawa pulang untuk hidangan keluarga. Setiap hari pasar mewakili satu lagi hari perjuangan berterusan untuk terus hidup. Dan selagi pasar Bac Son kekal terang benderang sebelum subuh, selagi penjual tekun menjaga gerai mereka, dan pembeli mencari hasil segar dan kepercayaan, pasar tradisional terus mengekalkan rentak ekonomi tempatan yang ringkas namun berkekalan.

KIEU DIEM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-tieu-thuong-ra-cho-a490676.html