Rasa rumah dalam sepiring salad ayam dengan manggis.

Apabila dusun manggis di komune Hoa Thuan, Long Thanh, dan Vinh Hoa Hung (wilayah An Giang) memasuki musim masaknya, orang ramai teringatkan hidangan istimewa yang hanya muncul untuk masa yang singkat setiap tahun - salad ayam manggis. Rasa masam manggis mentah yang menyegarkan digabungkan dengan kemanisan isi ayam kampung mencipta rasa yang memikat ramai pengunjung.

Tukang kebun dengan teliti memilih manggis hijau yang masak ranum untuk menyediakan salad ayam – hidangan istimewa yang hanya terdapat semasa musim manggis.

Pada bulan Jun dan Julai, jalan-jalan desa yang menuju ke komun Hoa Thuan, Long Thanh, dan Vinh Hoa Hung sibuk dengan orang ramai yang membeli manggis. Setiap pokok manggis sarat dengan buah-buahan, campuran buah-buahan yang masak ranum dan berwarna ungu tua dan buah-buahan yang belum masak ranum. Buah-buahan yang masak ranum dinikmati kerana rasanya yang manis, manakala buah-buahan yang sedikit terlalu masak ditempah oleh penduduk tempatan untuk menyediakan salad ayam manggis – hidangan yang dianggap sebagai "hidangan istimewa bermusim" di rantau ini.

Pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh menikmati hidangan salad ayam manggis di taman ekologi di komune Hoa Thuan.

Untuk salad manggis, buahnya mesti dipilih pada tahap kematangan yang betul. Ia tidak boleh terlalu muda kerana ia akan mengandungi terlalu banyak getah, dan juga tidak terlalu tua kerana isinya akan menjadi lembik dan hilang kerangupannya. Selepas dituai, tukang masak dengan mahir mengupas lapisan nipis kulit hijau dan segera merendam bahagian manggis dalam air ais yang dicampur dengan sedikit garam dan jus lemon untuk mengekalkan warna putih gadingnya. Langkah ini mungkin kelihatan mudah, tetapi ia hampir menentukan kejayaan hidangan tersebut. Jika anda secara tidak sengaja mengupas kulit manggis yang kaya dengan getah, bahagian manggis akan menjadi pahit dan hilang rasa yang menyegarkan.

Pekerja mahir mengupas lapisan luar hijau dengan berhati-hati, mengelakkan getah kuning, untuk mengekalkan rasa yang menyegarkan dan warna putih semula jadi manggis.

Anda mungkin juga suka

Mengapa ia dipanggil bánh bèo?Walaupun bánh bèo merupakan snek yang biasa, hanya sedikit orang yang tahu mengapa ia mempunyai nama mudah ini.

Memelihara semangat Tasik Ba Be melalui nyanyian Then.Dilahirkan di Tasik Ba Be, Dong Thi Hoa yang berusia 31 tahun, seorang wanita Tay dari kampung Cam, komune Ba Be, kini merupakan pemandu pelancong untuk Koperasi Ekopelancongan Ba ​​Be. Hoa telah bekerja dalam pelbagai pekerjaan. Tetapi kerinduannya terhadap kampungnya dan lagu-lagu rakyat Then membawanya kembali ke kampung halamannya untuk mendedikasikan dirinya kepada profesion pemandu pelancong.

Bagi meraikan ulang tahunnya yang ke-2, Sun World Sam Son mengadakan pesta musim panas dengan ratusan baucar terima kasih yang menakjubkan.Sempena ulang tahun ke-2nya, Sun World Sam Son akan mengadakan sambutan hari jadi yang hebat dengan ratusan baucar ucapan terima kasih, putaran bertuah, permainan mini yang menarik dan pelbagai aktiviti pengalaman bermula dari 30 Jun. Selepas dua musim panas, taman air terbesar di Vietnam Utara telah menjadi destinasi popular bagi banyak keluarga yang meneroka Sam Son.

Selepas dikupas, manggis direndam dalam air untuk membuang getahnya, mengekalkan kerangupannya dan mencegah keperangan.

Ayam yang digunakan untuk salad ini biasanya ayam kampung dengan isi yang pejal. Ayam direbus sehingga masak dan kemudian dicarik-carik kecil. Manggis yang dihiris nipis dicampur dengan ayam yang dicarik, bawang, lobak merah, ketumbar, bawang kecil goreng, kacang tanah panggang, dan sos sos ikan masam manis yang dibuat mengikut resipi rahsia setiap keluarga.

Bahan-bahan segar disediakan dengan teliti sebelum mencampurkan salad, mewujudkan keseimbangan harmoni antara rasa masam, manis, kaya dan aromatik.

Aspek yang paling menarik dalam hidangan ini terletak pada gabungan harmoni pelbagai rasa. Manggis yang belum masak rangup, sedikit masam, dan sedikit manis; ayamnya harum dan kaya; ketumbar Vietnam menambahkan aroma yang menyenangkan; kacang tanahnya berkrim dan berkacang; dan sos ikan yang lazat meresap ke dalam setiap hirisan manggis. Apabila dibalut dengan keropok beras panggang atau kertas nasi, pengunjung akan mengalami pelbagai rasa masam, manis, masin, berlemak, dan aromatik yang tersebar di lidah mereka. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda tidak akan melupakannya.

Penduduk tempatan mengatakan rahsia salad manggis yang lazat bukanlah terletak pada bahan-bahan yang mahal tetapi pada penyediaan yang teliti. Rebung mestilah segar, dikupas dan diproses dengan segera untuk mengekalkan kerangupannya. Ayam mestilah diternak bebas, dengan daging yang pejal. Sosnya tidak boleh terlalu manis atau terlalu masam, tetapi cukup seimbang untuk melengkapi rasa manggis yang menyegarkan.

Salad ayam dan manggis ini menarik dengan warna putih manggis, warna kuning keemasan ayam, warna hijau herba, dan rasa desa yang kaya dalam setiap gigitan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak dusun buah telah bergabung untuk membuka pintu mereka kepada pengunjung, menawarkan pengalaman memetik buah manggis dan menikmati salad betul-betul di bawah pokok. Di tengah-tengah ruang hijau dusun yang sejuk, sambil menikmati sepiring ayam dan salad manggis serta menikmati potongan manggis yang baru dipetik dan manis, pengunjung dapat merasai sepenuhnya rasa desa Vietnam Selatan.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Musim manggis hanya berlangsung selama beberapa bulan, jadi hidangan salad ayam menjadi lebih diingati. Ia bukan sekadar hidangan, tetapi juga kisah tentang kreativiti petani yang tahu cara menggunakan manggis yang belum masak untuk mencipta keistimewaan yang unik dengan rasa yang sangat tersendiri.

Apabila melawat An Giang semasa musim manggis, jika anda sudah menikmati rasa manis buah-buahan ungu yang masak ranum, jangan lupa untuk mencuba sepiring salad ayam dengan manggis. Kerana kadangkala, apa yang membuatkan orang mengingati sesuatu tempat selama-lamanya bukanlah hidangan mewahnya, tetapi rasa segar dan ringkas dari dusun, hasil tangan penduduk tempatan, dan musim buah-buahan manis yang hanya datang sekali setahun.

Teks dan foto: AN LAM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/vi-que-trong-dia-goi-ga-mang-cut-a490755.html