Aroma samar-samar kek beras kembung Son Doc

Melalui persimpangan Son Doc (komune Hung Nhuong), seseorang dapat dengan mudah melihat deretan keropok beras yang terbentang santai di bawah sinaran matahari keemasan. Di hadapan setiap rumah, keropok-keropok itu terbentang rapat antara satu sama lain, membentuk jalur yang berterusan – satu ciri khas yang telah dikaitkan dengan perkampungan kraf yang berusia berabad-abad ini.

Hanya dengan menyaksikan sendiri proses pembuatan kek, seseorang dapat benar-benar menghargai usaha teliti pembuat kek tersebut. Beras pulut yang digunakan adalah jenis beras yang harum dan melekit. Beras dimasak menjadi beras pulut, kemudian ditumbuk sehingga sebati dan dicampur dengan gula pasir, santan, dan pelbagai bahan lain untuk mencipta rasa yang unik untuk setiap adunan.

Pada tahun 2018, Kampung Keropok Beras Son Doc telah diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Aroma pulut, rasa kelapa, dan kemanisan yang halus bercampur aduk untuk menghasilkan keropok beras rangup, membawa cahaya matahari, angin, dan keindahan desa tanah ini – satu rasa yang sukar dilupakan oleh pengunjung dari jauh.

Pada masa ini, kraf membuat kek beras kembung Son Doc dipelihara oleh kira-kira 20 isi rumah di komune Hung Nhuong, dan mereka semakin mempelbagaikan produk mereka untuk memenuhi permintaan pengguna.

Setiap sinaran matahari mesti digunakan untuk mengeringkan kek; hanya apabila terdapat cukup cahaya matahari, kek akan mengembang dan mencapai keenakan yang diingini.

Dengan pengalaman lebih 25 tahun, Cik Vo Thi Huong (dusun Hung Hoa Tay, komune Hung Nhuong) berkata: Membuat kek beras kembung merupakan proses yang teliti. Pembuat kek mesti bangun awal untuk merendam beras pulut dan kemudian memasaknya menjadi beras pulut. Selepas itu, ia ditumbuk bersama gula dan santan untuk menghasilkan doh yang lentur, kemudian digulung menjadi bentuk bulat dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Kampung keropok beras Son Doc secara beransur-ansur mekanisasikan proses pengeluarannya: mesin uli doh menggantikan uli tangan, dan mesin pengering membantu semasa hari hujan dan berangin, membantu kemudahan pengeluaran mengekalkan bekalan keropok yang stabil sepanjang tahun.

Selain kek pulut tradisional, terdapat banyak jenis lain: kek tepung gandum, kek susu, kek pisang, keropok beras, kertas beras, dan sebagainya.

Penduduk tempatan mempunyai lebih banyak pekerjaan dan kehidupan yang lebih stabil.

Menurut Akhbar Vinh Long

Sumber: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html