Wangian kertas nasi Son Doc

Hanya apabila melihat proses pembuatan kek dengan mata anda sendiri, anda boleh melihat kerumitan pembuat roti. Beras yang digunakan untuk membuat kek adalah wangi dan melekit, dimasak menjadi beras, ditumbuk dan dicampur dengan gula, santan dan banyak lagi bahan-bahan lain untuk mencipta rasa yang unik untuk setiap batch kek.

Pada tahun 2018, Kampung Membuat Kertas Beras Son Doc telah diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara. Aroma beras melekit, rasa kelapa dan kemanisan yang lembut digabungkan untuk menghasilkan kertas beras yang rangup, membawa sinar matahari, angin dan keindahan desa di tanah ini - rasa yang tidak akan dilupakan oleh pengunjung dari jauh.

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Pada masa ini, profesion pembuatan kertas beras Son Doc dipelihara oleh kira-kira 20 isi rumah di komune Hung Nhuong, semakin mempelbagaikan produk untuk memenuhi permintaan pengguna.

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

Mesti memanfaatkan setiap tompok cahaya matahari untuk mengeringkan kek, hanya apabila cukup cahaya matahari barulah kek mengembang sehingga keenakan yang diingini.

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

Dengan lebih 25 tahun pengalaman dalam profesion, Cik Vo Thi Huong (dusun Hung Hoa Tay, komune Hung Nhuong) berkata: Membuat kertas beras adalah satu kejayaan apabila pekerja terpaksa bangun awal untuk merendam beras dan memasaknya menjadi beras. Selepas itu, tumbuk bersama gula dan santan sehingga menjadi doh yang melekit, kemudian bulatkan dan jemur di bawah sinar matahari.

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

Kampung kertas beras Son Doc secara beransur-ansur mekanisasi proses: mesin menguli doh menggantikan menguli tangan, pengering menyokong pada hari hujan, membantu kemudahan pengeluaran mengekalkan sumber kertas beras yang stabil sepanjang tahun.

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…