Pertandingan Memasak Nasi Musim Bunga

Vietnam amnya dan Thanh Hoa khususnya merupakan penduduk pertanian yang berkait rapat dengan tamadun padi. Biji-bijian beras dianggap sebagai "mutiara" yang menyuburkan orang. Mempunyai nasi untuk dimakan dan sumber makanan yang mencukupi sentiasa menjadi keinginan: "Bilakah Oktober akan datang/ Semangkuk nasi penuh, ikan di seberang meja". Biji-bijian padi dan semangkuk nasi mencerminkan hasil kerja, ungkapan cinta, kebahagiaan yang sederhana dan ikhlas orang-orang yang bekerja: "Bilakah padi akan masak dan menjadi kuning/ Jadi saya boleh pergi menuainya untuk kamu bawa padi".

Pertandingan Memasak Nasi Musim Bunga Pertandingan memasak nasi pada hari musim bunga di kampung halaman Thanh. (Gambar ilustrasi)

Mengucap syukur kepada langit dan bumi, menzahirkan rasa terima kasih kepada nenek moyang yang membuka gunung dan memecahkan batu untuk memiliki sawah dan ladang jagung yang menghijau, tanaman yang melimpah, dan kehidupan yang sejahtera adalah akhlak dan keindahan dalam hidup, menjadi budaya rohani orang yang bekerja. Setiap tahun, selepas musim menuai, orang ramai mempersembahkan mangkuk pertama beras yang masih wangi dengan bau padi baru kepada dewa dan nenek moyang dan berdoa agar tanaman seterusnya mendapat padi yang besar dan biji yang penuh. Menunjukkan rasa terima kasih kepada langit dan bumi, nenek moyang dan mengharapkan kehidupan yang sejahtera dan memuaskan dikaitkan dengan adat memasak nasi yang indah untuk orang-orang pertanian.

Pertandingan memasak nasi di Thanh Hoa berlangsung dalam pelbagai bentuk, contohnya, di kampung Quy Chu, komune Hoang Quy (Hoang Hoa), mereka menganjurkan "Pertandingan Beras dan Ikan" di atas bot, bot mendayung untuk memancing dan memasak nasi pada masa yang sama. Di beberapa kampung di komune Phu Loc (Hau Loc), terdapat pertandingan memasak nasi menggunakan meja putar. Di kampung Mom, komune Quang Nham (Quang Xuong); Kampung Trinh Ha, komune Hoang Trung (Hoang Hoa); Kampung Thuong Bac, kampung Khanh Van, komune Hai Nhan (bandar Nghi Son)..., ada pertandingan memasak nasi dengan membawa muatan dan menyalakan api untuk memasak. Aksi menumbuk padi, menampi, memasak nasi, menghulurkan nasi.. semuanya dilakukan mengikut rentak gendang dan diiringi nyanyian.

Pertandingan memasak nasi mencerminkan persekitaran ekologi dan kehidupan seharian penduduk menanam padi di Thanh Hoa. Adat yang indah ini menunjukkan rasa hormat kepada tuhan-tuhan dan kepintaran serta ketekunan orang yang bekerja.

Berbanding dengan beberapa lokaliti di Thanh Hoa yang mempunyai adat memasak nasi bertanding, adat memasak nasi yang indah bertanding pada musim bunga di kampung Trung Duc, komune Nga Trung, daerah Nga Son, dahulunya kampung So, Trung Nghia Doai, komune Thach Gian agak unik. Kampung So purba menyembah Thanh Hoang di rumah komunal, yang mempunyai merit melindungi tanah di hadapan kawasan pantai Nga Son.

Legenda mengatakan bahawa ada seorang lelaki tua yang memegang pedang besar, melihat ke lautan luas, memikirkan nasib negara dan cara hidup. Orang yang lalu lalang bertanyakan soalan kepada lelaki tua itu, tetapi dia tetap diam. Apabila musuh menyerang sempadan, raja dan tenteranya bertemu dengannya dalam perarakan dan bertanya kepadanya tentang strategi untuk memerangi musuh. Orang tua itu memegang pedang dan menulis sebaris perkataan yang muncul di atas pasir: "Jika anda ingin membawa keamanan kepada dunia, saya akan melakukannya sendiri."

Mengikut arahan orang tua itu, raja segera mengumpulkan tenteranya dan pergi berperang. Sudah tentu, musuh telah dikalahkan. Apabila dia kembali, dia tidak ditemui di mana-mana. Raja dan rakyatnya mengingati jasanya dan segera membina sebuah rumah komunal untuk menyembah baginda. Dalam harem, terdapat sepasang ayat selari: "Merit besar Binh Ngo ialah lelaki tua yang diutus syurga/ Merit Phu Le adalah yang paling rendah hati". Kemudian, setiap kali ada acara besar, mahkamah datang untuk berdoa dan semuanya berkesan. Untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada orang tua dan rumah komunal yang suci itu, raja telah mengembangkan dan membinanya dengan lebih indah, dan sepasang ayat selari mencatatkan jasa tuhan: "Semangat perkasa Binh Ngo kekal selama-lamanya/ jasa Phu Le adalah yang paling hina". Setiap tahun, kampung itu mengadakan perayaan musim bunga pada hari bulan purnama bulan lunar pertama. Seiring dengan upacara itu, perayaan itu juga merangkumi adat memasak nasi untuk mempersembahkan, menzahirkan rasa terima kasih kepada orang tua kerana membantu raja, membantu negara dan menjadi roh penjaga yang melindungi kehidupan rakyat dan penduduk kampung.

Dalam suasana musim bunga yang meriah, penduduk kampung berkumpul di hadapan rumah kaum purba itu untuk menyertai pertandingan memasak nasi. Pertandingan memasak nasi di kampung So telah diadakan secara berpasangan. Apabila gendang dibunyikan, pemuda dan pemudi itu bergilir-gilir melangkah keluar ke halaman kampung. Apabila gendang dibunyikan tiga kali, pertandingan bermula. Pasangan mengikut rentak gendang. Muncul di tengah-tengah halaman rumah komunal itu ialah empat lelaki muda berperanan sebagai tukang perahu, memakai baju coklat dan seluar longgar, memegang dayung di tangan. Pada masa yang sama, empat wanita muda berpakaian anggun berjubah merah dan skirt sutera membawa nasi mengelilingi halaman rumah sebanyak tiga kali. Melihat gadis-gadis membawa padi, empat orang pemuda itu membongkok dan mendayung perahu sambil menyanyi: "Penunggu perahu saya seorang saudagar dari Nghe An/ Saya melihat gadis kampung secantik bunga di serambi/ Anak-anak lelaki itu anggun, gadis-gadis cantik/ Dekat dan jauh, siapa yang tidak suka"...

Apabila tukang perahu itu melamar empat gadis itu, mereka tersenyum dan menjawab: "Nasi ini sebagus emas tulen/ Ibu bapa saya tidak menjualnya kepada yang abadi/ Saya tidak akan menjual beras ini untuk wang/ Saya akan memegangnya dengan niat untuk berkahwin"...

Memasak nasi tetapi hanya mempunyai nasi, peserta yang bertanding terpaksa menumbuk dan menampi untuk mendapatkan butiran nasi putih yang harum. Kumpulan pemuda dan pemudi itu masing-masing membuat kerja masing-masing, ada yang menumbuk beras, menampi, ada yang menyalakan api, mengambil air.. untuk memasak nasi. Gadis-gadis kampung sedang mencedok air dari perigi rumah kaum ke dalam periuk tembaga untuk menyalakan api untuk memasak nasi sambil menyanyi: "Kamu kembali menumbuk beras Ba Giang/ Biarkan saya membawa air Cao Bang untuk berendam/ Air dalam butir beras putih bersih/ Seperti mutiara untuk dipersembahkan kepada dewa"...

Budak-budak itu selesai menumbuk nasi dan menyanyi: "Sayang, nasi putih sekarang/ Cepat tuang air ke dalam periuk untuk memasak nasi"...

Pertandingan memasak nasi dibahagikan kepada empat dapur, setiap dapur dikendalikan oleh pasangan lelaki dan perempuan. Empat periuk nasi itu ditulis dengan empat perkataan: Giáp, Ất, Bính, Đinh untuk membezakan antara kumpulan yang bertanding. Semasa anak-anak lelaki dan perempuan mengambil bahagian, penduduk kampung menyaksikan pertandingan itu dan menyanyi bersama-sama: ... "Cepatlah keempat-empat pemuda itu/ Bersaing antara satu sama lain dari segi harta dan kuasa, tidak kira jauh atau dekat/ Anak-anak lelaki bersaing dalam kekuatan, perempuan lemah lembut/ Gunakan tangan untuk memotong api emas untuk memasak nasi"...

Sebelum membuat api, mereka menyanyikan lagu pengajaran api dan budak itu menggunakan dua batang buluh untuk digosok bersama untuk mencipta api, menangkap perabuk dan kemudian menyalakan mancis untuk memasak nasi. Gadis itu mempunyai sekotak sirih dan pinang di atas kepalanya, kipas di tangannya, dan galah masak buluh bengkok di bahunya. Tiang memasak nasi disangkut pada bahunya, dan sebatang tiang (kepala naga) tergantung di hujung tiang, di mana sebuah periuk gangsa diletakkan. Sambil bekerja, mereka menyanyi bersama-sama paduan suara penonton yang berdiri dalam bulatan di dalam dan di luar: “Empat belanga diletakkan di atas empat tiang/ Naga terbang mengelilingi air, memakmurkan rakyat/ Nasi wangi mengharumkan”...

Semasa memasak nasi, kedua-dua orang mesti menyelaraskan antara satu sama lain dengan baik. Pemuda itu hendaklah memastikan api sentiasa menyala, tidak padam atau ditiup angin, perempuan muda itu hendaklah mengimbangi periuk nasi, kipas dan mengagihkan api pada masa yang sesuai untuk mendapatkan nasi yang enak, tepat pada masanya. Apabila nasi sudah kering, pemuda tersebut hendaklah mengurangkan api untuk mengelakkan nasi daripada hangus dengan memusingkan obor atau melangkah ke hadapan dan ke belakang. Semasa memasak, mereka mesti bergerak mengikut arah lelaki mengibarkan bendera merah, tidak menyimpang dari bentuk marigold yang telah dilukis di halaman rumah komunal. Mengikut pengalaman, sebelum memasak nasi, peserta membawa sekeping kayu gaharu bersama mereka bagi mengelak kencing atau buang air besar yang akan menjejaskan kerja mereka.

Pertandingan berlangsung selama seminggu, selepas setiap pasangan memasak nasi dan dua perkataan "panjang umur", pada masa yang sama gendang dibunyikan menandakan pertandingan tamat, dengan serta-merta 4 pasangan yang bertanding meninggalkan periuk dan periuk nasi yang masih utuh dan menari bulatan di hadapan halaman rumah sebelum membawa nasi yang telah dimasak kepada orang tua untuk mengadili. Pasukan yang memasak nasi terbaik akan diberi markah tinggi oleh juri dan hadiah dari kampung. Periuk nasi yang memenangi hadiah itu merupakan satu penghormatan bagi kumpulan itu, kerana periuk nasi itu dipersembahkan kepada roh penjaga kampung dan dewa-dewa supaya “musim bunga berlalu, musim panas kembali, musim luruh datang/ Dewa-dewa akan melindungi rakyat kita untuk menjadi kaya/ Kaya, kuat, sihat, dan panjang umur”. Hadiahnya ialah 3 kuan wang dan 3 meter sutera.

Seiring dengan pertandingan memasak nasi, terdapat banyak lagi permainan menarik seperti gusti, catur, dan demonstrasi profesional... yang menyeronokkan. Dalam setiap acara yang menyeronokkan, terdapat pengajaran pembukaan. Dengan permainan demonstrasi profesional, apabila bercakap tentang pertukangan, selalunya ada unsur-unsur lucu, menjadikan perayaan itu lebih seronok: ... "Kami membuat pahat, menempa gergaji/ Sepuluh tahun bekerja sebagai tukang kayu tetapi tidak membina rumah/ Kami juga membuat khemah/ Beberapa batang buluh dengan beberapa batang buluh/ Jika kami katakan, akan dikatakan kami rakit, saya mendabik dada, saya memilih untuk... bayar".

Pertandingan memasak nasi pada awal musim bunga di kampung lama So, kampung Trung Duc, komune Nga Trung, daerah Nga Son hari ini mencerminkan pekerjaan dan kehidupan rohani penduduk pertanian wilayah Thanh, menunjukkan rasa hormat kepada beras, menghormati pertanian, menghormati petani, dan meningkatkan teknik pemprosesan produk pertanian. Pertandingan memasak nasi juga menggalakkan ketangkasan, ketekunan, kreativiti dan semangat setiakawan masyarakat, hubungan erat dalam hubungan kampung dan kejiranan. Pertandingan memasak nasi adalah tradisi indah di kampung Thanh, warisan budaya tidak ketara yang dikaitkan dengan tamadun beras rakyat Vietnam, yang hari ini perlu terus dipulihkan, dipelihara dan dipromosikan dalam kehidupan yang berkaitan dengan pembangunan pelancongan.

Hoang Minh Tuong

Sumber