Ikan haruan rebus yang lazat dengan wain beras yang ditapai.

(KGO) - Ikan haruan rebus dengan nasi lenyek yang ditapai menggabungkan kemanisan isi ikan dengan rasa masam unik nasi lenyek yang ditapai, dicampur dengan rasa masin sos ikan dan kepedasan cili, menghasilkan rasa yang kaya dan tidak dapat dilupakan.

Ikan haruan rebus dengan wain beras yang ditapai dihidangkan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran.

Secara tradisinya, orang ramai menggunakan beras untuk membuat wain beras; sisa lenyek, yang dikenali sebagai "hem," dipercayai oleh ramai orang mengandungi khasiat perubatan yang membantu penghadaman. Oleh itu, nenek moyang kita telah mencipta pelbagai hidangan unik dengan menambahkan ikan haruan, tilapia, atau jenis ikan lain ke dalam periuk lenyek nasi panas untuk menyediakan hidangan.

Ikan haruan merupakan ikan air tawar yang biasa terdapat di Delta Mekong, digunakan dalam pelbagai hidangan lazat seperti dibakar, digoreng, sup dan direbus dalam air beras yang ditapai. Ikan haruan rebus dalam air beras yang ditapai menjadi kegemaran ramai kerana rasanya yang kaya dengan rasa manis dan masam, digabungkan dengan bahan-bahan desa untuk menghasilkan hidangan yang lazat.

Ikan haruan rebus dalam air arak beras akan menjadi tambahan yang lazat untuk hidangan keluarga, terutamanya pada hari-hari panas. Untuk membuat periuk ikan haruan rebus yang lazat, pilih ikan haruan segar dengan berat sekitar 400 gram setiap satu, bersihkan, potong kecil-kecil, dan toskan sebelum dimasak. Kemudian, didihkan air arak beras, perasakan secukup rasa, dan masukkan ikan haruan untuk dimasak sehingga masak. Sebagai alternatif, anda boleh menyediakannya seperti periuk panas untuk memastikan ikan sentiasa hangat.

Air beras yang ditapai inilah yang menjadikan isi ikan lebih pejal, lebih putih, dan lebih lembut. Khususnya, air beras yang ditapai berperisa mempunyai rasa masam, pedas, masin, dan manis yang menyegarkan yang sangat ketagihan. Merebus air beras yang ditapai juga memerlukan serai, cili, dan daun ketumbar atau culantro; serai mengurangkan bau hanyir, cili merangsang tunas rasa; dan daun ketumbar atau culantro meningkatkan rasa kuah.

Ikan rebus dalam wain beras yang ditapai boleh dimakan bersama nasi, dan amat penting untuk memasukkan sayur-sayuran seperti bayam air, saderi air, teratai air, sawi dan pucuk chayote... Sos pencicah mestilah sos ikan tulen dengan banyak cili pedas.

Ikan yang direbus dalam wain beras yang ditapai memang lazat; ambil sekeping ikan, celupkannya ke dalam sos ikan yang jernih, dan masukkan ke dalam mulut anda. Kemanisan semula jadi ikan haruan, rasa masam wain beras yang ditapai, aroma ketumbar, rasa masin sos ikan, dan kepedasan cili mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan.

Teks dan foto: THUY TIEN

Sumber: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html