Mengapakah keluarga di Barat membungkus banh tet pada ulang tahun kematian?

Di Barat, setiap kali ulang tahun kematian datuk dan nenek tiba, ibu saudara dan bapa saudara dalam keluarga sering berkumpul sehari sebelum membungkus banh tet dan melarangnya.

Wanita di bandar Cao Lanh membungkus banh tet untuk meraikan ulang tahun kematian ke-95 Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH

Ulang tahun kematian di Barat biasanya mempunyai dua persembahan: petang sebelum dipanggil dulang pertama, pagi selepas dipanggil dulang utama.

Seluruh keluarga berkumpul untuk membalut banh tet.

Pada ulang tahun itu, anak-anak dan cucu-cucu dalam keluarga akan berkumpul sehari sebelumnya. Dan petang itu, akan diadakan jamuan sekeluarga yang dinamakan dulang pertama dengan masakan yang biasa seperti sup tembikai, itik rebus halia, masakan tumis, masakan yang sedap...

Pada hari persembahan nenek moyang, makcik dan pakcik akan bangun awal untuk menyediakan banh tet dan banh untuk ulang tahun kematian. Anak-anak dan cucu-cucu yang mengatur untuk pulang awal untuk menyertai membuat banh tet akan mempunyai keluarga yang bahagia dan bangga.

Potong daun pisang untuk sediakan membalut banh tet

Untuk membalut banh tet, dua tiga hari sebelum itu, ibu dan nenek keluar ke kebun mencucuk daun pisang, jemur di bawah sinar matahari hingga layu, kemudian asingkan daun dan batangnya.

Selepas memotong daun, jangan basuh dengan air. Sebaliknya, gunakan tuala untuk mengelap habuk dan kapur di kedua-dua belah pihak, kemudian koyakkannya menjadi kepingan kecil dan besar untuk membungkus kek. Batang pisang akan dibelah menjadi helai kecil dan kemudian dikeringkan untuk digunakan untuk merekah (mengikat) banh tet.

Beras direndam semalaman sebelum membungkus kek. Keesokan paginya, ia dicuci bersih, ditoskan, dan dicampur dengan habbatus sauda, ​​kelapa kering, air daun pandan (untuk menghasilkan warna hijau dan wangi), dan ditambah sedikit garam dan gula. Kerak kek sudah siap.

Beras yang digunakan untuk membungkus banh tet dicampur dengan daun pandan untuk menghasilkan warna hijau dan aroma ringan apabila dimakan.

Isi biasa ada dua jenis: pisang dan kacang hijau. Kemudian, terdapat banyak variasi inti lain seperti: isi manis (kacang kuning dicampur dengan gula aren), isi daging babi dan kacang hijau, lemak babi dan isi kacang hijau.

Bahagian yang paling penting ialah membungkus kek, biasanya dilakukan oleh pakcik dan makcik yang berpengalaman, manakala anak-anak dan cucu-cucu yang lebih muda boleh menyertai untuk membuat kek lebih menyeronokkan.

Seisi keluarga berkumpul dari awal pagi hingga tengah hari apabila matahari terbit untuk selesai membungkus kek, bergantung kepada jumlah kek dan jumlah peserta.

Banh tet dimasak selama 6-8 jam, kemudian dicedok dan dipersembahkan di atas altar nenek moyang bersama bunga dan buah-buahan lain.

Membuat banh lebih mudah, tetapi masih melibatkan banyak langkah: mencampur tepung beras untuk membuat kerak, memasak kacang hijau untuk membuat inti, membungkus daun pisang dan mengukus. Banh ia lebih cepat dibuat dan masak lebih cepat, jadi keluarga yang mempunyai perkhidmatan peringatan kecil hanya membalut banh itu.

Roti banh tet dibalut kuat dengan tali pisang supaya apabila masak air tidak meresap ke dalam.

Mula-mula sembah nenek moyang, kemudian berikan kepada jiran

Pada awal pagi hari ulang tahun utama, dulang persembahan utama diletakkan di atas pelamin nenek moyang dengan hidangan yang lebih pelbagai dan rumit seperti kari, babi rebus dengan telur itik, periuk api, gulungan telur, banh xeo, banh tet, banh it...

Kek kukus terpapar di atas dulang, teruskan mengukus kuih yang lain.

Banh tet dan banh ia dianggap sebagai hidangan tradisional yang sangat diperlukan dalam ulang tahun kematian di Barat. Para tetamu tiba lebih awal, tuan rumah membawa keluar sepinggan banh tet dan meletakkannya di atas meja, diiringi teh panas, mereka duduk dan berbual, bertanya satu sama lain tentang pesta itu.

Selepas pulang dari majlis ulang tahun kematian, setiap saudara dan rakan membawa beg besar atau kecil berisi banh tet dan beberapa kuih banh it sebagai hadiah untuk anak dan cucu di rumah.

Ini dianggap sebagai ciri budaya yang unik di sini. Setiap kali kanak-kanak pulang dari sekolah dan melihat banh tet, mereka secara automatik memahami bahawa terdapat ulang tahun kematian di kawasan kejiranan mereka hari ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm