7 hidangan lazat dan mudah disediakan daripada daun ubi keledek untuk hidangan keluarga.

Daun ubi keledek merupakan sayuran yang biasa ditanam, mudah ditanam, biasa kepada orang Vietnam, dan murah.

Daun ubi keledek merupakan daun dan pucuk muda tumbuhan ubi keledek. Ia merupakan bahan yang biasa digunakan dalam masakan Vietnam. Serat dalam daun ubi keledek melancarkan penghadaman dan mengurangkan sembelit. Selain itu, daun ubi keledek mempunyai kesan penyejukan pada badan dan membantu mengurangkan rasa panas.

Dalam perubatan tradisional, daun ubi keledek dianggap sebagai herba neutral dan tidak toksik. Daun ubi keledek mengandungi lebih banyak nutrien daripada ubi keledek. Menurut kajian, kandungan vitamin dalam daun ubi keledek adalah tiga kali lebih tinggi daripada ubi keledek. Khususnya, kandungan vitamin C dalam daun ubi keledek adalah lima kali lebih tinggi, dan kandungan riboflavin (vitamin B2) dalam daun ubi keledek adalah sepuluh kali lebih tinggi daripada ubi keledek.

Secara khususnya, 100g daun ubi keledek mengandungi kira-kira 22 kalori, 91.8g air, 2.6g protein, 2.8g karbohidrat, 11mg vitamin C, dan 900mg vitamin B. Selain itu, daun ubi keledek menyediakan mineral penting seperti 48mg kalsium, 54mg fosforus, dan 2.7mg zat besi, yang sangat bermanfaat untuk mengekalkan kesihatan keseluruhan.

Daun ubi keledek boleh disediakan dengan pelbagai cara yang lazat, daripada hidangan ringkas seperti daun ubi keledek rebus atau goreng hinggalah sup, menjadikannya mudah untuk menambah sayur-sayuran hijau ke dalam hidangan harian anda.

Berikut adalah beberapa hidangan lazat yang diperbuat daripada daun ubi keledek:

Daun ubi keledek rebus

Daun ubi keledek rebus merupakan hidangan ringkas dan sederhana yang boleh anda masak dengan mudah menggunakan daun ubi keledek. Hanya rebus daun ubi keledek dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam, dan anda akan mendapat sepiring daun ubi keledek rebus yang menyegarkan dan berkhasiat untuk hidangan keluarga anda.

Daun ubi keledek rebus mempunyai rasa yang manis, ringan, dan menyegarkan, menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk hidangan rebus seperti ikan rebus atau daging rebus.

Daun ubi keledek goreng dengan bawang putih

Daun ubi keledek yang digoreng dengan bawang putih merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi sangat menarik. Pertama, kutip dan basuh daun ubi keledek, kemudian celurkannya dalam air mendidih untuk mengekalkan warnanya yang rangup dan bertenaga. Selepas mengeluarkannya dari air, rendam segera dalam air ais untuk mengekalkan kerangupan dan warna hijaunya.

Seterusnya, tumis bawang putih sehingga naik bau, kemudian masukkan daun ubi keledek dan tumis dengan api yang besar, perasakan secukup rasa. Daun ubi keledek tumis bersama bawang putih ini mempunyai rasa manis semula jadi daripada sayur-sayuran, digabungkan dengan aroma bawang putih, menjadikannya sangat sedap dan sesuai untuk hidangan keluarga.

Daun ubi keledek goreng dengan daging lembu

Satu hidangan yang ringkas tetapi berkhasiat ialah daun ubi keledek yang digoreng kilas bersama daging lembu. Daun ubi keledek digoreng kilas dengan api yang besar sehingga empuk dan sedikit rangup. Daging lembunya lembut, berperisa, dan diperisakan dengan rempah ratus, menjadikan hidangan ini lebih menarik.

Hidangkan hidangan ini dengan nasi panas dan kicap cili bawang putih pedas, dan anda pasti akan mendapati diri anda tidak dapat berhenti menikmatinya.

Sup daun ubi keledek dengan udang

Selain merebus, sayur ini juga digunakan untuk membuat sup dengan udang segar atau kering.

Semangkuk sup yang mengepul itu mempunyai warna hijau yang menarik perhatian. Kuahnya mempunyai rasa manis yang sedikit dengan udang segar yang pejal. Ditambah lagi dengan daun ubi keledek yang dimasak dengan sempurna dan lembut, menjadikannya sangat menyelerakan.

Selain udang segar, anda juga boleh menggunakan udang kering untuk memasak sup dengan daun ubi keledek. Rasa hidangan yang lazat dijamin akan kekal hampir sama dengan versi asal.

Daun ubi keledek dimasak sehingga empuk dan wangi, dengan rasa kacang, manakala udang kering pula kenyal dan sebati sempurna dengan kuah yang pekat dan manis. Menikmati sup ketika masih panas pasti akan menggandakan keenakannya.

Salad ayam dengan daun ubi keledek

Daun ubi keledek digaul rata dengan ayam cincang, bawang, dan sos yang lazat. Ini menghasilkan salad dengan pelbagai rasa yang menarik.

Setiap helai daun ubi keledek rangup, direndam dalam sos masam manis. Ayamnya pekat dan berperisa; ia sangat menyelerakan.

Sup daun ubi keledek dengan kerang

Tanpa memerlukan banyak bahan atau perasa mewah, anda masih boleh memasak sup panas dan berperisa dengan daun ubi keledek dan kerang untuk seisi keluarga.

Sup kerang dan daun ubi keledek ini baru dimasak, panas dan beruap. Kerangnya montok dan keras, manakala daun ubi keledeknya rangup dan kenyal – kombinasi yang sempurna.

Semua bahan-bahan tersebut bergabung dengan harmoni dalam kuah yang manis dan berperisa, dan apabila dihidangkan bersama nasi putih, ia sungguh lazat.

Daun ubi keledek dimasak dengan daging cincang

Jika anda sedang mencari sup yang menyegarkan untuk menyejukkan badan seisi keluarga pada hari-hari panas, maka anda tidak boleh terlepas sup daun ubi keledek dengan daging cincang.

Sup ini mudah dan cepat dimasak, dan ia dijamin akan menjadikan hidangan anda lebih lazat dan menarik.

Daun ubi keledek dimasak sehingga empuk, dan kuahnya mempunyai rasa manis dan gurih daripada daging babi, dibumbui dengan rempah ratus yang kaya. Dihidangkan bersama nasi putih panas, sup ini sungguh lazat!

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp