Ikan segar yang lazat dari Sungai Giang

Sungai Giang mempunyai panjang kira-kira 100 km, berasal dari anak sungai Khang di daerah Con Cuong, mengalir melalui daerah Con Cuong, Anh Son, dan Thanh Chuong, dan bergabung dengan Sungai Lam di komune Thanh Tien, daerah Thanh Chuong.

Sungai Giang menawarkan keindahan semula jadi yang menakjubkan, menjadikannya destinasi pelancongan yang ideal dengan pelbagai aktiviti seperti: aktiviti lasak zip, berperahu, meneroka kehidupan masyarakat etnik minoriti… Pengunjung ke Sungai Giang juga boleh menikmati rasa hidangan ikan tempatan yang unik dan tidak dapat dilupakan.

Ikan keli Sungai Giang bersaiz kecil, hanya kira-kira saiz dua atau tiga jari dewasa.

Ikan keli Sungai Giang bersaiz kecil, hanya kira-kira saiz dua atau tiga jari dewasa. Mereka hidup berkelompok di celah-celah batu dan air yang mengalir deras. Mereka biasanya berenang dan mencari makanan pada waktu malam. Dari senja dan seterusnya, ikan-ikan mula mengekori satu sama lain untuk mencari serangga di permukaan air dan alga di sepanjang anak sungai dan sungai.

Ikan keli merupakan ikan istimewa yang jarang ditemui dan berharga (berharga dari 300,000 hingga 400,000 VND/kg). Isinya yang putih, wangi dan tidak hanyir adalah berkhasiat dan berkhasiat, tulangnya sangat keras dan sedikit, dan isinya yang berlemak merupakan sumber makanan berkhasiat yang digemari ramai.

Bagi orang Thai di hulu Sungai Giang, ikan keli disediakan untuk pelbagai hidangan yang lazat dan terkenal. Ikan keli dipanggang sehingga rangup dan dicelup dalam sos (garam kasar, cili hijau, dan rempah mắc khén), atau dimasak keseluruhannya dengan sup sayur liar, menawarkan rasa pahit-manis yang tersendiri. Di samping itu, orang Thai sering menyediakan hidangan tradisional "hỏ mọc" atau "hỏ cà nạp" untuk dihidangkan semasa perayaan, cuti, dan untuk menjamu tetamu dari jauh.

Ikan air tawar boleh dibakar atau digoreng sehingga rangup.

Selama beberapa generasi, penduduk daerah Thanh Chuong, yang terletak di hujung hilir Sungai Giang, telah menganggap hidangan yang diperbuat daripada ikan keli seperti ikan keli bakar, ikan keli goreng, ikan keli rebus dalam kicap, dan sup masam ikan keli sebagai hidangan yang sangat diperlukan semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina). Apabila bercakap tentang keistimewaan ikan keli, penduduk daerah Thanh Chuong mempunyai pepatah: "Ikan keli manis dan lazat dari Sungai Giang, ubi keledek wangi dari pasar Cho Ro, rebung lembut dari pasar Cho Chua."

Ikan tenggiri boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat.

Ikan keli Sungai Giang merupakan hidangan desa dan pilihan utama bagi pengunjung yang meneroka keindahan Sungai Giang di barat wilayah Nghe An. Hanya dengan sekali rasa, pengunjung akan sentiasa mengingati keenakan rasa ikan istimewa ini.

Sumber: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm