(Baoquangngai.vn) - Di Hanoi , anda boleh menikmati kopi telur di banyak tempat, daripada kafe mewah hinggalah kafe kasual. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mencuba minuman ini di tempat asalnya, ia hanya boleh didapati di Giang Cafe. Kopi telur di sini memikat pelanggan dengan rasanya yang kaya dan berkrim serta kisah menarik tentang tempat kelahiran minuman ini.
Kopi telur yang mengagumkan
Semasa perjalanan ke Hanoi bersama kenalan, selepas selesai kerja kami, walaupun kereta api hanya beberapa jam perjalanan, rakan-rakan saya berkeras untuk menikmati secawan kopi telur di Giang Cafe sebelum meninggalkan Hanoi ke Quang Ngai . “Bagi penggemar kopi, melawat Hanoi tanpa mencuba Giang Cafe adalah sesuatu yang memalukan. Anda mungkin tidak menganggapnya lazat, tetapi anda tidak boleh tidak mencubanya. CNN pernah menilai kopi telur sebagai salah satu keistimewaan Hanoi yang paling mengagumkan. Terutamanya, semasa sidang kemuncak AS-Korea Utara 2019 di Vietnam, Giang Cafe juga dipilih sebagai minuman yang dihidangkan kepada wartawan antarabangsa,” kongsi seorang rakan, dan kami segera pergi melawat.
Kafe Giang terletak jauh di dalam sebuah lorong kecil yang sederhana. Apabila ditanya arah, penduduk Hanoi dan pemandu hafalnya. Ia terletak di Jalan Nguyen Huu Huan, Ly Thai To Ward, Daerah Hoan Kiem; kira-kira 200 meter dari Tasik Hoan Kiem. Dari luar, kafe ini memancarkan daya tarikan yang ringkas, dengan pintu masuk sempit selebar kira-kira 1 meter. Ini hanya menambah rasa ingin tahu pengunjung tentang salah satu daripada empat kafe terkenal dan ternama di Hanoi: "Nhan - Nhi - Di - Giang".
 |
| Satu sudut di Giang Cafe. |
 |
| Giang Coffee, yang terkenal dengan kopi telurnya, merupakan destinasi yang biasa bagi penduduk Hanoi dan pelancong. |
Restoran ini kecil, kira-kira 200 meter persegi, dengan dua tingkat. Ia bukan sahaja menarik penduduk Hanoi tetapi juga ramai pelancong domestik dan antarabangsa. Tiada meja dan kerusi yang mewah atau rumit; yang paling biasa ialah meja dan bangku kecil yang disusun di sepanjang dinding. Suasana restoran yang kuno, desa dan ringkas memberikan pengunjung rasa unik Hanoi lama, sesuatu yang mereka yang jarang melawat Hanoi hanya belajar dan alami melalui filem dan surat khabar.
Selepas kira-kira 5 minit, kakitangan mengeluarkan kopi telur panas yang mengepul, dihidangkan dalam cawan kecil air suam bersaiz tapak tangan yang direka bentuk unik. Perlahan-lahan buih berbuih dikacau, kemudian disudukan ke dalam mulut anda, rasa kopi dan telur bercampur dengan harmoni; tidak terlalu manis, tidak terlalu pahit, tetapi berkrim dan kaya, dengan aroma yang memikat. Pada mulanya teragak-agak untuk mencubanya, anda akan mahukan secawan lagi.
 |
| Kopi Giang merupakan tempat kelahiran kopi telur Hanoi yang terkenal. |
"Resipi keluarga yang sempurna ini meminimumkan rasa berminyak dan hanyir telur serta kepahitan kopi, menjadikannya unik dan tersendiri di jalanan Hanoi. Mungkin itulah sebabnya kopi telur amat sesuai untuk mereka yang tidak tahan dengan kepahitan kopi tapis tetapi masih ingin menikmatinya. Kami merasakan penghargaan yang lebih mendalam terhadap kecanggihan penduduk Hanoi dalam setiap cawan kopi telur," kongsi Cik Tran Thi Thanh Truyen (37 tahun), dari wad Nghia Lo (bandar Quang Ngai), selepas menikmatinya.
Secawan kopi berusia 77 tahun
Kopi telur pertama kali muncul di Hanoi pada awal abad ke-20. Pencipta minuman unik ini ialah Encik Nguyen Van Giang, yang meninggal dunia 76 tahun yang lalu. Encik Giang pernah bekerja sebagai cef dan bartender di sebuah hotel 5 bintang semasa zaman penjajahan Perancis. Pada masa gula dan susu masih terhad, beliau mengubah cappuccino Barat yang biasa menjadi kopi telur, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati tetapi dengan rasa yang lebih kaya, iaitu menggunakan kuning telur sebagai pengganti.
Cik Nguyen Huong Giang (40 tahun), generasi ketiga dalam keluarga Encik Giang, berkata bahawa ia merupakan alternatif yang hebat, menyelesaikan masalah semasa tempoh ekonomi yang sukar ini sambil mencipta minuman baharu dan unik untuk masakan Vietnam. Kopi itu sendiri, selepas ditapis, direndam dalam cawan kecil sebelum dicampurkan dengan kuning telur dan dipukul rata dengan bahan-bahan lain mengikut resipi rahsia keluarga. Apabila dihidangkan kepada pelanggan, kopi diletakkan dalam secawan air suam untuk mengekalkan suhunya. Sememangnya, minuman ini lebih sesuai untuk musim sejuk berbanding musim panas.
 |
| Golongan muda menikmati kopi telur dan nasi pulut dengan kepingan beras hijau, hidangan istimewa Hanoi. |
Selepas 77 tahun mengalami jatuh bangun sejarah, pemilik asal Giang Coffee kini telah tiada. Beratus-ratus jenama kopi domestik dan antarabangsa yang terkenal telah muncul di pasaran. Namun, Giang Coffee berjaya kekal di sudut Hanoi yang biasa dengan kopi telurnya, mendapat pengiktirafan daripada pelancong dan rakan-rakan antarabangsa. Mereka datang ke sini bukan sahaja untuk menikmati minuman kreatif tetapi juga untuk menikmati pengalaman yang sangat menarik, dengan ciri-ciri unik jalan-jalan lama dan penduduk Hanoi yang masih terpelihara sehingga ke hari ini.
Teks dan foto: THIEN HAU
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)