Musim banjir di Delta Mekong biasanya bermula dari bulan Ogos hingga November setiap tahun. Dalam tempoh ini, air dari hulu Sungai Mekong mencurah-curah, membanjiri sawah padi, menjadikannya mustahil untuk melihat tebing. Air banjir membawa bersamanya kelodak subur yang memperkayakan sawah, bersama-sama dengan hasil bermusim seperti ikan haruan, tupai air, sedge, kucai air, teratai air... dan pelbagai bunga dan sayur-sayuran yang "terkenal" dalam masakan Delta Mekong, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan tradisional yang lazat.
Musim banjir merupakan salah satu masa yang paling indah dan unik dalam setahun di Delta Mekong. Ia juga merupakan musim apabila bunga teratai mekar dengan lebat di seluruh laluan air di wilayah Long An.
Menuai bunga teratai air semasa musim banjir. Foto: Vietnam.vn
Teratai air merupakan sayur "istimewa" yang paling popular di Delta Mekong, tumbuh liar di merata tempat dari sungai dan terusan hinggalah sawah padi dan tanah lembap. Di sesetengah tempat, orang ramai menanam teratai air untuk dituai sayur-sayuran, tetapi kebanyakannya tumbuh dan berkembang secara liar. Semasa musim banjir, sawah An Giang , Dong Thap, Long An, dan sebagainya yang luas diliputi dengan teratai air pelbagai warna: ungu, putih, dan merah jambu. Orang ramai di kawasan luar bandar sudah biasa melihat sawah yang berair (dahulunya sawah padi yang dituai) yang penuh dengan teratai air. Di tengah-tengah bunga ungu dan besar yang meriah terdapat "teratai air hantu" putih dan merah jambu yang lebih kecil. Semasa musim kemarau, akar "teratai air hantu" ini bersembunyi jauh di bawah tanah, "tidur" sehingga air banjir kembali "hidup semula".
Teratai air biasanya mekar, mempamerkan warna-warna cerahnya pada waktu pagi, dan menutup kelopaknya selepas tengah hari. Sesetengah jenis mekar pada waktu malam. "Teratai air hantu" sering tumbuh bersama air yang naik, batangnya kadangkala mencapai beberapa meter panjang. Orang ramai di Delta Mekong, kebanyakannya wanita, sering bangun pada waktu subuh untuk berkayak ke ladang bagi memetik teratai air untuk dijual di pasar atau menyediakan hidangan seperti salad teratai air, sup masam, periuk sos ikan, atau dihiris nipis dan dimakan mentah dengan pelbagai sayur-sayuran yang dicelup dalam sos ikan yang ditapai. Batang teratai air yang panjang, langsing, berair, rangup, dan sedikit rangup menjadikannya tambahan yang lazat untuk sebarang hidangan. Teratai air sangat diperlukan dalam periuk panas atau sup masam di kawasan luar bandar. Kelopak teratai air goreng dengan bawang putih juga sangat sedap.
Wanita berdiri di sebelah bot yang sarat dengan bunga teratai. Foto: Vietnam.vn
Tiba di Moc Hoa, Long An semasa musim banjir, dari September hingga Disember, tidak sukar untuk melihat petani mendayung bot untuk menuai teratai, sejenis sayur "istimewa" yang tumbuh liar di mana-mana, dari sungai dan terusan hingga sawah padi dan kolam rendah.
Semasa musim banjir, bunga teratai mekar dengan lebat. Pada masa ini, penduduk tempatan sibuk menuai teratai untuk menjual batangnya sebagai makanan, atau menyusunnya ke dalam bot yang dipenuhi bunga untuk menarik pelancong untuk bersiar-siar dan merasai pengalaman.
Musim teratai di Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn
Di Moc Hoa, Long An, teratai air yang ditanam mempunyai batang yang tebal, bunga yang besar, dan panjang 1.5 hingga 2 meter. Teratai air liar (juga dikenali sebagai teratai air hantu) mempunyai batang yang lebih nipis, berukuran 3 hingga 6 meter panjang. Teratai air ini mempunyai batang yang lembut tetapi mempunyai daya tahan yang luar biasa. Apabila paras air meningkat, teratai air akan tumbuh lebih tinggi.
Ketika air banjir membanjiri ladang di kawasan hulu wilayah Long An, para petani menuai teratai untuk mendapatkan pendapatan tambahan.
Di Delta Mekong, kebanyakan orang, terutamanya wanita, sering bangun pada waktu subuh untuk mendayung bot mereka ke sawah bagi memetik bunga teratai untuk dijual di pasar.
Semasa musim banjir, di wilayah Dong Thap Muoi, di sepanjang jalan wilayah melalui Hong Nguy (Dong Thap) atau Moc Hoa (Long An), anda boleh melihat penduduk tempatan dengan mudah menjual gulungan teratai air tawar yang baru dituai dari ladang, masih berbau lumpur. Harganya kira-kira 10,000 VND sekilogram teratai air.
Menariknya, pelancong boleh mengagumi pemandangan indah ladang teratai air yang dibanjiri air sambil turut serta bersama gadis-gadis kampung mencedok/menarik teratai air ke atas bot, atau melompat ke dalam air bersama mereka untuk mengasingkan dan mencuci tandan yang baru dipetik. Teratai air hanya mekar dengan indah selama beberapa hari sebelum layu, "membuat laluan" untuk tunas yang akan mekar satu demi satu sepanjang musim sehingga air di ladang secara beransur-ansur surut. Tunas/akar teratai air kemudian "tidak aktif," hanya terjaga pada musim banjir seterusnya, memberi laluan kepada petani untuk membajak, menyemai, dan menanam tanaman padi baharu.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Moc Hoa telah menjadi destinasi popular bagi jurugambar dan pelancong yang mengambil bahagian dalam "lawatan teratai air" yang berwarna-warni. Pengunjung boleh menaiki bot bermotor atau bot dayung bersama gadis-gadis kampung yang memakai topi kon, selendang kotak-kotak, dan blaus tradisional Vietnam untuk menerokai ladang teratai air yang luas atau tompok teratai air yang tumbuh di antara pokok melaleuca, mempamerkan keindahannya di terusan hijau yang memantulkan langit dan awan.
Diem Giang
![[Foto] "Festival Teratai Hanoi" memberi penghormatan kepada bunga teratai yang telah dikaitkan dengan Vietnam selama ribuan tahun.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
