Makanan vegetarian cepat habis dijual semasa musim Vu Lan.

Berjalan-jalan di sekitar pasar raya dan pasar di Bandar Raya Ho Chi Minh pada masa kini, mudah untuk melihat banyak gerai yang menjual makanan vegetarian, dipamerkan dengan menarik dan dengan lebih pelbagai pilihan berbanding bulan-bulan sebelumnya.

Bagi menjangkakan trend pengguna, terutamanya dengan festival Vu Lan yang akan datang, banyak kedai dan pasar raya telah mempamerkan pelbagai jenis produk makanan vegetarian sejak awal bulan lunar ketujuh.

Kedai-kedai dan pasar raya telah mempamerkan pelbagai jenis makanan vegetarian sejak awal bulan lunar ketujuh untuk menyambut perayaan Vu Lan. Foto: Tieu Ket

Sesetengah barangan makanan vegetarian sentiasa mendapat permintaan tinggi jika anda tidak membelinya lebih awal. Banyak barangan popular termasuk: pelbagai jenis cendawan (cendawan jerami, cendawan enoki, cendawan shiitake, cendawan tiram, dll.), popia vegetarian, sosej dan patty, kulit tauhu, tauhu, dll.

Tauhu sentiasa menjadi makanan vegetarian paling laris di pasar raya. Foto: Tieu Ket

Sosej dan patty vegetarian juga merupakan antara barangan paling popular di pasaran. Foto: Tieu Ket

Cik Nguyen Thi Hai, seorang pemilik perniagaan kecil di Pasar Ba Chieu di Daerah Binh Thanh, berkata: “Oleh kerana ramai orang mengamalkan diet vegetarian sepanjang bulan ketujuh lunar, kami mengimport banyak barangan dari awal bulan untuk menyediakan makanan kepada pelanggan. Bulan ini, orang ramai membeli makanan vegetarian beberapa kali ganda lebih banyak berbanding bulan-bulan sebelumnya. Terutamanya pada hari-hari menjelang perayaan, seperti 13, 14, dan 15 bulan lunar, jualan sangat tinggi; ada hari, banyak produk habis dijual menjelang jam 9 pagi.”

Menurut pemerhatian oleh wartawan dari Akhbar Industri dan Perdagangan, makanan vegetarian kini banyak dan pelbagai di pasar dan pasar raya di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Selain sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang tradisional, makanan vegetarian juga boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan utama seperti makanan vegetarian sedia untuk dimakan seperti: daging kering yang dicincang, rumpai laut, sos ikan Thai vegetarian, rusuk vegetarian, kulit tauhu kering, ikan bilis vegetarian, sosej kulit tauhu vegetarian, popia vegetarian, dan sebagainya.

Makanan vegetarian sejuk beku diproses dan dibekukan untuk mengekalkan kualiti dan rasanya, seperti: daging vegetarian, gulungan kubis vegetarian, zucchini sumbat vegetarian, daging goreng kilas vegetarian, daging rebus vegetarian, bebola daging vegetarian, ikan kembung vegetarian, tomato sumbat vegetarian, dsb.

Hidangan vegetarian dalam tin seperti: Stew daging dengan kacang, sardin vegan dalam sos tomato, ikan kembung vegetarian dalam sos tomato, bebola ikan goreng dalam sos masam manis, tauhu vegetarian ala Hong Kong, kepak ayam panggang asam jawa vegetarian…

Sos dan perasa vegetarian termasuk: sos tiram vegetarian, perasa rebusan daging lembu, perasa kari, perasa pho daging lembu, perasa barbeku, sos ikan yang ditapai vegetarian, sos ikan nanas, sos pencicah popia dan sos perasa rebusan lada…

Sesetengah makanan vegetarian dalam tin popular kerana kemudahan dan jangka hayatnya yang lama. Foto: Tieu Ket

Menurut ramai peniaga kecil, makanan vegetarian yang paling biasa di pasaran hari ini ialah daging tiruan. Kebanyakan produk ini diperbuat daripada tepung gandum dan seitan. Daging tiruan ini, seperti rusuk babi tiruan, daging lembu, ayam, dan perut ikan, dibuat agar kelihatan dan rasanya sama seperti hidangan daging. Ini membantu vegetarian mengurangkan rasa bosan dengan hidangan vegetarian harian mereka.

Cik Nguyen Thi Lai (50 tahun) berkata: “Selama 10 tahun yang lalu, saya telah mengamalkan diet vegetarian dua kali sebulan. Terutamanya pada bulan Julai, semasa perayaan Vu Lan, saya makan makanan vegetarian sepanjang bulan, jadi saya biasanya membeli banyak makanan vegetarian untuk disimpan di dalam peti sejuk. Saya biasanya pergi membeli-belah awal kerana gerai vegetarian sangat sesak pada hari-hari ini; jika saya pergi lewat, barang-barang yang saya perlukan mungkin sudah habis dijual.”

Kaunter makanan vegetarian di pasar raya AEON Mall sentiasa sesak akhir-akhir ini. Foto: Tieu Ket

Pemerhatian di AEON Mall (Daerah Tan Phu, Bandar Raya Ho Chi Minh) menunjukkan bahawa sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan, dan terutamanya tauhu sentiasa menarik ramai pembeli. Selain makanan yang digunakan untuk hidangan vegetarian, bunga segar untuk persembahan juga mendapat permintaan yang tinggi.

Cik Nguyen Thi Ngoc Hue, Pengarah Komunikasi dan Perhubungan Luar di AEON Vietnam, menyatakan: “ Sejak awal bulan lunar ketujuh, AEON Vietnam telah menyaksikan peningkatan ketara dalam permintaan pelanggan untuk produk vegetarian di gedung serbaneka dan pasar raya AEON di Bandar Raya Ho Chi Minh. Peningkatan ini adalah kira-kira 30% berbanding bulan-bulan sebelumnya disebabkan oleh permintaan yang tinggi untuk makanan dan hidangan vegetarian dalam tempoh ini.”

"Bagi memenuhi permintaan pelanggan dan menawarkan harga yang berpatutan sebagai persediaan untuk bulan lunar ketujuh, kami telah berbincang dengan pembekal terlebih dahulu untuk mengurangkan kos produk dan menawarkan harga yang lebih baik kepada pelanggan. Malah banyak barangan berharga lebih rendah daripada biasa , " Cik Hue berkongsi lagi.

Harga makanan vegetarian sedikit berubah-ubah pada hari-hari menjelang bulan purnama. Foto: Tieu Ket

Menurut pemerhatian, secara amnya, barangan makanan vegetarian di pasaran semasa musim Vu Lan tahun ini mempunyai harga yang stabil. Sesetengah jenis sayur-sayuran, ubi kayu, dan cendawan telah mengalami turun naik harga yang sedikit tetapi tidak ketara, antara 10,000 hingga 20,000 VND setiap barangan, dengan peningkatan terutamanya berlaku pada hari-hari puncak menjelang bulan purnama.

Berbanding dengan masa lalu, apabila pengguna hanya boleh menemui bahan-bahan di kedai vegetarian khusus, kini lebih mudah untuk mencari makanan vegan kerana banyak rangkaian pasar raya menjual rangkaian produk mereka secara meluas, memenuhi keperluan dan trend vegetarian sebahagian besar orang ramai.

Sumber: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html