Kenangan berkait rapat dengan rumah keluarga.
Setiap tahun semasa Festival Pertengahan Musim Luruh, tanglung dengan pelbagai bentuk dan warna muncul di kedua-dua belah jalan di Saigon.
Sebagai seorang anak bandar yang bertuah, setiap Perayaan Pertengahan Musim Luruh, ibu bapa saya akan membelikan saya tanglung baharu, dan saya akan menantikan malam Pertengahan Musim Luruh dengan penuh semangat untuk membawanya ke mana-mana bersama kanak-kanak kejiranan.
Pada tahun 1990-an, walaupun dompet kami jarang penuh, ibu bapa saya sentiasa menabung untuk membeli beberapa kek bulan untuk dinikmati oleh seisi keluarga. Kerana Festival Pertengahan Musim Luruh tidak akan lengkap tanpa kek bulan.
Kami sangat menantikannya, namun setiap malam Festival Pertengahan Musim Luruh, hujan akan turun tanpa henti. Kami kanak-kanak akan berkumpul di halaman rumah seseorang (biasanya halaman rumah saya), mempamerkan tanglung kami yang cantik, melompat-lompat, dan berbual dengan teruja.
Setiap kali kami penat berlari dan melompat, kami akan duduk dalam kumpulan lima atau tujuh orang di halaman, menyalakan lilin merah kecil, dan menyusunnya dalam bulatan atau bentuk hati.
Kepala-kepala kecil itu merenung cahaya hangat yang terpancar dari lilin, berayun mengikut irama "tung dinh dinh cak tung dinh dinh…".
Semasa kanak-kanak bermain bersama, dapur setiap keluarga sibuk dengan aktiviti. Setelah orang dewasa selesai menyediakan makan malam, mereka akan memanggil kanak-kanak. Kami bersurai, setiap seorang daripada kami pulang ke rumah untuk makan.
Hidangan keluarga saya tidak termasuk hidangan tradisional Perayaan Pertengahan Musim Luruh, tetapi setiap hidangan yang dimasak oleh nenek saya sentiasa mempunyai pelbagai hidangan lazat, sayur-sayuran, dan sup. Kelimpahan hidangan keluarga kami mewakili bahagian zaman kanak-kanak saya yang berharga, kenangan yang tidak dapat saya lupakan, tidak kira ke mana saya pergi atau apa yang saya lakukan. Walaupun bersama keluarga kecil saya sendiri, saya masih menikmati memasak hidangan dengan pelbagai hidangan, terutamanya semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh.
Kek Bulan
Selepas makan, orang dewasa sering memotong kuih bulan dan memanggil kanak-kanak untuk mendapatkan sepotong. Pada masa itu, kuih bulan yang terkenal dan lazat boleh didapati di jenama yang telah lama bertapak seperti Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… Intinya termasuk perisa asas seperti kacang campuran dengan ayam cincang, keladi, kacang hijau, biji teratai…
Sekotak kek bulan biasanya mengandungi tiga kek bulan bakar dan satu kek bulan lembut. Inti kegemaran saya ialah inti campuran, yang menggabungkan rasa masin, manis, rangup, dan kenyal daripada serunding babi yang dicincang, sosej Cina, tembikai musim sejuk manisan, biji teratai manisan, lemak babi, biji bijan, gajus, biji labu, biji tembikai, bersama sedikit rasa pahit daripada daun limau nipis dan kekayaan kuning telur masin. Kadangkala, kuning telur masin berada di satu sisi dan bukannya di tengah kek bulan, jadi semasa memotong kek bulan, kuning telur masin pasti tidak diagihkan secara sekata.
Lama kemudian, apabila saya berpeluang untuk menyelami suasana Perayaan Pertengahan Musim Luruh di kampung halaman suami saya di daerah Ba Vi dan menikmati kuih bulan yang lazat, saya mengetahui bahawa di Vietnam Utara, kuih bulan tradisional yang diisi campuran tidak mengandungi kuning telur masin. Kuih bulan Utara berbeza daripada yang di Selatan kerana ia kurang manis dan dinikmati dengan secawan teh yang hangat.
Bentuk lembut setiap kek melambangkan bulan yang terang pada bulan purnama bulan lunar kelapan. Namun, saya masih lebih suka mempercayai alasan zaman kanak-kanak saya bahawa kuning telur masin adalah bulan yang biasa saya lihat sekilas, mengintai dari sebalik bangunan-bangunan tinggi di bandar ini.
Hadiah dan kenangan yang berkaitan dengan Festival Pertengahan Musim Luruh adalah unik bagi setiap orang. Di kampungnya, setiap tahun, setiap dusun akan memotong dan menampal kertas dan meratakan buluh untuk membuat palanquin besar. Pada hari bulan purnama, penduduk kampung akan beratur untuk membawa palanquin dari kampung ke halaman komunal.
Dalam cerita suami saya tentang kenangan zaman kanak-kanaknya, terdapat juga imej seorang budak lelaki melipat pepatung daripada daun buluh, membuat kincir angin daripada daun pandan yang dibuang durinya, meletupkan popcorn, membantu bapa saudaranya membuat kuih pulut pada hari hujan, dan kemudian meniru orang dewasa dengan menyediakan sepiring kuih pulut dengan teko, makan kuih pulut dan minum teh bersama kanak-kanak kejiranan.
Atau, seperti yang diceritakan oleh rakan saya dari Teochew, keluarganya sering menikmati kek pia dan bukannya kek bulan. Kek bulat ini dengan kerak span dan inti yang sangat manis, digandingkan dengan teh pahit dan gelak tawa orang tersayang, merupakan ganjaran atas perjalanan membesarnya sendiri.
Pada masa kini, pasaran kek bulan berkembang pesat dengan pelbagai jenis perisa yang kaya dan kreatif seperti keju, kacang merah, kacang hijau dengan santan, buah berangan, teh hijau, dan sebagainya. Dari segi penampilan, kek-kek ini dihiasi lagi dengan kerak berwarna merah jambu, ungu, hitam, hijau, dan hijau lumut, dihiasi dengan corak timbul dan disaluti dengan kilauan emas, menjadikannya sangat menarik perhatian.
Sudah tentu, kerana saya suka makanan dan ingin tahu tentang kombinasi bahan-bahan yang berbeza, saya gemar mencuba kebanyakan perisa baharu. Walau bagaimanapun, rasa kek dari zaman dahulu masih membangkitkan perasaan cinta yang biasa, seperti menjadi seorang kanak-kanak yang dilindungi dan dipeluk dalam jagaan penuh kasih sayang...
[iklan_2]
Sumber: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
