Jenama Pho Van Cu memilih hari tradisionalnya.

Kampung Van Cu pho di komune Dong Son (daerah Nam Truc) dianggap sebagai tempat lahirnya Nam Dinh pho khususnya dan pho Vietnam amnya. Bagi membangunkan jenama kampung ini, Persatuan Van Cu Pho telah membangunkan satu projek bertajuk "Pembangunan Kampung Van Cu Pho dalam tempoh 2025-2035, dengan visi hingga 2050". Sehubungan itu, projek ini sebulat suara menetapkan hari ke-9 bulan lunar ke-3 setiap tahun sebagai "Hari Tradisional Van Cu Pho". Pada hari ini, penduduk kampung Van Cu yang terlibat dalam perniagaan pho dari seluruh negara dan luar negara akan kembali ke kampung halaman mereka untuk mempersembahkan kemenyan dan memberi penghormatan kepada nenek moyang profesion ini, dan menyediakan gerai pho untuk melayani penduduk dan pelancong dari seluruh pelusuk negara.

Projek ini menggariskan penyelesaian untuk memelihara kraf pembuatan pho tradisional, dengan menekankan pengukuhan program latihan dan penyampaian kemahiran pembuatan pho tradisional kepada generasi muda di kampung. Ia juga menyeru penganjuran pertandingan dan pertandingan kemahiran untuk menggalakkan kreativiti dan memelihara identiti unik Van Cu pho. Pada masa yang sama, ia bertujuan untuk meningkatkan kualiti produk, mengaplikasikan teknologi canggih dalam pengeluaran dan pemprosesan pho sambil mengekalkan rasa dan kaedah memasak tradisional, serta memastikan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan untuk membina kepercayaan pengguna.

Tambahan pula, projek ini memberi tumpuan kepada pembangunan dan pengembangan jenama, membina logo identiti jenama untuk "Pho Van Cu". Ia menggalakkan dan merekrut lebih ramai ahli untuk membangunkan organisasi cawangan. Ia juga memperkukuh penyertaan dalam pesta dan pameran makanan , serta menganjurkan acara kebudayaan dan kulinari untuk mempromosikan produk pho tradisional kepada pelanggan di dalam dan luar negara.

Projek ini juga memerlukan pelaburan untuk menambah baik sistem pengangkutan dan menaik taraf kemudahan pemprosesan pho tempatan dan restoran bagi memenuhi keperluan pelancong dan pengguna. Integrasi pembangunan kraf tradisional dan pelancongan kampung juga ditekankan. Projek ini mengkaji pembangunan model pelancongan yang memberi tumpuan kepada pengalaman proses pembuatan pho tradisional di kampung Van Cu, menyelaras penganjuran lawatan dan festival makanan untuk menarik pelancong dan menyumbang kepada pembangunan ekonomi tempatan.

Berkenaan objektif khusus, Projek ini dibahagikan kepada dua fasa: Fasa 1 (2025-2030) memberi tumpuan kepada pemeliharaan dan pembangunan kualiti produk, membina pengiktirafan jenama dan infrastruktur asas, serta menyelaras penganjuran persidangan untuk menggalakkan tarikan pelaburan bagi perkampungan kraf. Fasa 2 (2030-2035) bertujuan untuk mengembangkan pasaran jenama Van Cu pho di peringkat antarabangsa, mempromosikan pelancongan di perkampungan kraf, dan menambah baik sistem pengurusan dan pemeliharaan warisan budaya tempatan, menyumbang kepada promosi imej dan budaya perkampungan Van Cu pho – tempat lahirnya pembuatan pho – dan memperkayakan budaya masakan Vietnam.

Sumber: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html