Nikmati hidangan "katak dalam jerami" di Can Tho.

Setiap kali hujan turun, ladang dan dusun di Delta Mekong bergema dengan bunyi katak yang berkokok. Selain ikan air tawar semasa musim banjir, daging katak telah menjadi makanan istimewa desa di rantau sungai. Daging katak manis dan berkhasiat, jadi ia disediakan untuk pelbagai hidangan lazat seperti bubur katak, katak goreng kilas, dan terutamanya "katak yang dibalut dengan jerami".

Katak menggali lubang dalam jerami. Foto: KIEU MAI

Nama "katak jerami" itu sendiri mencetuskan rasa ingin tahu. Hidangan desa dan lazat ini digemari ramai pengunjung. Menurut cef, memilih bahan-bahan yang betul adalah penting untuk mencapai keseimbangan sempurna antara kemanisan, kerangupan, dan rasa. Katak besar berwarna kuning keperangan dengan kepala langsing, mata yang cerah, dan paha yang tegap harus dipilih. Semasa penyediaan, katak dibasuh dengan alkohol atau cuka untuk menghilangkan lendir dan bau hanyir; organ dalaman dan tulang belakang dibuang, dan kemudian disapu dengan garam dan halia.

Selepas dibersihkan, katak-katak tersebut dicincang kecil-kecil dan diperap selama kira-kira 15-20 minit. Setelah perapan diserap, daging disalut dengan adunan rangup dan digoreng dengan api yang besar sehingga perang keemasan dan rangup di luar sambil mengekalkan rasa manisnya di dalam.

Anda mungkin juga suka

Da Nang menceritakan kisah melalui pengalaman.Menginovasi aktiviti promosi pelancongan, meningkatkan aplikasi platform digital dan memanfaatkan jangkauan kisah asli daripada pelancong, penduduk tempatan dan pencipta kandungan merupakan keutamaan utama. Pendekatan ini membantu mendekatkan imej bandar kepada pelancong melalui pengalaman sebenar dan kaya dengan emosi.

Wilayah Tentera 9 membuka pameran "80 Tahun Meneruskan Legasi Di Bawah Panji Tentera"Pada 1 Julai, di Muzium Wilayah Tentera 9, Staf Wilayah Tentera 9 telah merasmikan pameran tematik "80 Tahun Berterusan di Bawah Panji Tentera," bagi memperingati ulang tahun ke-80 Hari Tradisional Cawangan Staf dan Kakitangan Wilayah Tentera 9 (5 Julai 1946 - 5 Julai 2026).

Dua hospital bekerjasama untuk menyelamatkan seorang wanita hamil dengan kecacatan jantung kongenital yang jarang berlaku.GD&TĐ - Pada 2 Julai, Hospital Obstetrik dan Ginekologi Can Tho mengumumkan bahawa ia telah berjaya bekerjasama dengan Hospital Kardiovaskular Can Tho untuk merawat seorang wanita hamil dengan kecacatan jantung kongenital yang jarang berlaku.

Ciri unik hidangan ini ialah lapisan atas "straw" yang diperbuat daripada serai. Serai dibasuh, ditumbuk, dicarik memanjang, digebukan, dan kemudian disalut dengan tepung sebelum digoreng sehingga perang keemasan. Helaian serai rangup ini mempunyai rona keemasan, menyerupai jerami kering. Apabila dihidangkan, isi katak disusun di atas pinggan dan di atasnya terdapat "straw" keemasan ini, menghasilkan hidangan yang menarik dari segi rasa dan rupa. Isi katak ini manis dan lembut, dilengkapi dengan sempurna oleh serai goreng rangup yang harum. Ia sering dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, timun, dan tomato untuk meningkatkan rasa.

Selain lazat, daging katak juga kaya dengan protein, kalsium, zink, natrium, asid lemak omega-3, dan banyak lagi nutrien lain yang bermanfaat untuk kesihatan. Menurut perubatan tradisional Cina, daging katak mempunyai rasa manis dan sifat yang menyejukkan, dan sering digunakan untuk menyediakan hidangan yang menyuburkan badan, terutamanya untuk kanak-kanak yang kekurangan zat makanan dan kekurangan zat makanan.

Di Bandar Can Tho, hidangan yang diperbuat daripada katak boleh didapati secara meluas di restoran luar bandar, kedai makan mesra alam dan banyak destinasi pelancongan .

MINH NHIEN

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Kementerian Luar Negeri menerima salinan Surat Tauliah untuk Duta Besar A.S. ke Vietnam.Pada petang 2 Julai, di ibu pejabat Kementerian Luar Negeri, Encik Le Cong Dung, Pengarah Jabatan Protokol Negara dan Tafsiran Asing, telah menerima salinan Surat Tauliah daripada Cik Jennifer Wicks, Duta Besar Amerika Syarikat ke Vietnam.

Duta Nguyen Quoc Dung melawat dan bertugas di Minnesota, Amerika Syarikat.Dari 28-30 Jun, Duta Besar Vietnam ke Amerika Syarikat, Nguyen Quoc Dung, telah mengadakan lawatan dan bekerja di Minnesota.

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Sumber: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html