Mencari jalan baharu untuk produk pertanian tempatan.

Bagi mencari peluang baharu untuk produk pertanian tempatan, banyak pertubuhan dan koperasi di Delta Mekong telah berani melabur dalam teknologi untuk memproses produk pertanian menjadi makanan yang lazat dan berkhasiat. Usaha-usaha ini pada mulanya telah diterima baik oleh pasaran, menyumbang kepada peningkatan nilai produk pertanian yang tersendiri di rantau ini.

Encik Pham Ngoc Da, Pengarah Koperasi Teknologi Tinggi ODA di daerah Phong Dien, memperkenalkan produk serbuk sawo.

Menggunakan cendawan jerami yang sedia ada dari ladang keluarganya, Cik Nguyen Hoang Ngoc Yen dari daerah Chau Thanh, wilayah An Giang , telah mempelopori usaha baharu: membuat kek beras kembung cendawan jerami di bawah jenama Tai Phat. Pada masa ini, Tai Phat menghasilkan dan mengkomersialkan tiga jenis kek beras kembung: kek beras kembung cendawan jerami, kek beras kembung cendawan tiram, dan kek beras kembung cendawan kaki ayam, semuanya mempunyai rasa yang lazat, nilai pemakanan yang tinggi, dan kesesuaian untuk semua pelanggan, terutamanya vegetarian atau mereka yang sedang berdiet.

Berkongsi kisahnya memulakan perniagaan membuat kek beras kembung daripada cendawan jerami, Cik Yen menceritakan: "Selepas melawat banyak model pengeluaran pertanian yang contoh di pelbagai tempat di Delta Mekong, saya melihat bahawa banyak tempat menghasilkan kek beras kembung daripada ikan, sotong, dan udang, tetapi tiada kek beras kembung yang diperbuat daripada cendawan jerami. Sejak itu, saya memupuk rancangan untuk memulakan perniagaan membuat kek beras kembung daripada cendawan jerami, dan pada akhir tahun 2023, saya mula melabur dalam peralatan dan jentera untuk memproses kek beras kembung daripada cendawan jerami yang telah dimiliki oleh keluarga saya. Selepas setahun menjalankan penyelidikan dan pemprosesan yang tekun, kek beras kembung Tai Phat kini dikenali ramai pelanggan kerana rasanya yang lazat dan tersendiri, nilai pemakanan yang tinggi, dan pematuhan dengan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan." Menurut Cik Yen, untuk menghasilkan kek beras kembung yang berkualiti tinggi, kemudahan ini mematuhi peraturan keselamatan dan kebersihan makanan dengan ketat, daripada memilih bahan mentah, memastikan 100% cendawan jerami segar ditanam dan dituai mengikut prosedur yang selamat, hinggalah memproses bahan-bahan tanpa menggunakan sebarang bahan pengawet, memastikan keselamatan kesihatan pengguna.

Menurut Cik Yen, bagi membina dan membangunkan jenama beras kembung cendawan jerami, pertubuhan Tai Phat terus mencipta banyak produk baharu daripada cendawan jerami. Ini bukan sahaja mempelbagaikan produk beras kembung cendawan jerami sedia ada di pertubuhan ini, tetapi juga membantu mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk pekerja tempatan dan menjadikan jenama beras kembung cendawan jerami Tai Phat sebagai makanan istimewa tempatan yang terkenal.

Menyedari bekalan buah sawo yang banyak di kawasan tempatan, Encik Pham Ngoc Da, Pengarah Koperasi Teknologi Tinggi ODA di daerah Phong Dien, berjaya mengaplikasikan teknologi pengeringan beku untuk menghasilkan serbuk sawo, produk yang lazat dan berkhasiat yang membantu meningkatkan kesihatan pengguna. Pada masa ini, Koperasi Teknologi Tinggi ODA memasarkan serbuk sawo dalam kotak 500 gram, membekalkan banyak kedai dan pengedar di Delta Mekong dan Bandar Raya Ho Chi Minh , dengan purata pengeluaran 3 tan serbuk siap sebulan. Pada masa yang sama, ia menyokong pembelian lebih 2 tan buah sawo segar setiap hari pada harga stabil 8,000 VND/kg daripada 20 petani di daerah Phong Dien.

Berkongsi perjalanan beliau dalam memproses produk pertanian tempatan menjadi makanan berkhasiat, Encik Da berkata: "Sapodilla merupakan pokok buah-buahan yang mudah ditanam dan dijaga yang berbuah sepanjang tahun, tetapi harga buah segar selepas dituai tidaklah tinggi (sekitar 5,000 VND/kg) disebabkan oleh pembeli yang terhad. Bagi menyelesaikan masalah penjualan buah sapodilla untuk petani tempatan, koperasi ini mula menyelidik dan mengaplikasikan teknologi pengeringan beku untuk mengeringkan buah sapodilla segar menjadi buah kering. Dan untuk menghasilkan serbuk sapodilla yang lazat yang mengekalkan rasa yang tersendiri, koperasi ini telah menyelidik dan memproses getah buah sapodilla dengan tekun (untuk menghilangkan rasa pahit) sebelum menjadikannya serbuk." Tambahan pula, untuk meningkatkan nilai pemakanan serbuk sapodilla, koperasi ini juga mengadunkannya dengan serbuk Cordyceps, serbuk kunyit, serbuk labu, dan banyak lagi. Hasil daripada gabungan pelbagai nutrien dalam satu produk, dan penghasilannya mengikut proses dan piawaian yang selamat, serbuk sapodilla ODA kini dipercayai oleh ramai pelanggan. Walau bagaimanapun, untuk memenangi hati pelanggan yang arif, koperasi berteknologi tinggi ODA akan menghasilkan video yang memperkenalkan proses pengeluaran dan penggunaan serbuk sawo kepada pelanggan melalui saluran jualan dalam talian dan langsung; dan secara aktif mengambil bahagian dalam persidangan dan seminar yang menghubungkan produk pertanian tempatan bagi meluaskan pasaran untuk produk tersebut.

Penggunaan teknologi pemprosesan untuk meningkatkan nilai produk pertanian tempatan telah membawa kejayaan awal kepada ramai pemilik perniagaan dan koperasi di Delta Mekong. Walau bagaimanapun, untuk pembangunan jenama produk pertanian yang mampan, selain melabur secara proaktif dalam teknologi dan memperkukuh saluran jualan, pemilik perniagaan dan koperasi di Delta Mekong amat memerlukan sokongan daripada pihak berkuasa berkaitan di semua peringkat dalam menghubungkan perniagaan untuk membina rantaian nilai, daripada pengeluaran hingga pemprosesan, dan mengembangkan pasaran pengguna. Ini bukan sahaja akan membantu koperasi dan kemudahan pemprosesan membangunkan jenama yang semakin mampan tetapi juga meningkatkan nilai produk pertanian yang diproses dan mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk pekerja tempatan.

Teks dan foto: MY HOA

Sumber: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html