Intipati madu

Mengambil kesempatan daripada kelemahan dalam proses lebah pekerja menghasilkan ratu baharu, penternak lebah telah campur tangan untuk membuat lebah pekerja menghasilkan jeli diraja untuk tujuan manusia.

Cik Tran Thi Phuong Hang, yang telah terlibat dalam penternakan lebah selama lebih 40 tahun di ladang lebah Chi Toan (komune Ea Kao), berkongsi: "Dalam koloni puluhan ribu lebah, penternak lebah yang berpengalaman dapat membezakan ratu lebah, lebah jantan, dan lebah pekerja dengan sekali pandang. Setiap koloni hanya mempunyai seekor ratu lebah, dan selebihnya adalah anak-anaknya."

Semua lebah pekerja adalah betina, dan sebagai larva, mereka semua berpeluang menjadi ratu lebah. Tetapi lebah pekerja yang menentukan siapa yang akan menjadi ratu! Walaupun mengetahui bahawa koloni hanya memerlukan satu ratu, mereka masih menghasilkan beberapa sel ratu dan memberi makan larva ini sepenuhnya dengan jeli diraja. Larva yang diberi makan jeli diraja akan berkembang menjadi ratu lebah, manakala yang lain diberi makan debunga dan madu akan menjadi lebah pekerja.

Sarang lebah yang penuh dengan madu yang masak.

Memahami ciri-ciri lebah pekerja semasa mencipta sel ratu baharu—yang mana mereka sering mencipta lebih daripada satu—penternak lebah memperdaya koloni dengan menyembunyikan ratu dan menggantikannya dengan banyak sel ratu tiruan untuk menuai jeli diraja. Dalam setiap sarang, satu atau dua rangka kayu diletakkan, setiap satu memuatkan kira-kira 200 sel ratu (diperbuat daripada plastik, kira-kira saiz jari kelingking), bergantung pada kekuatan koloni. Penternak lebah kemudian memindahkan kira-kira larva lebah berusia dua hari ke dalam sel ratu ini. Lebah pekerja kemudian merembeskan jeli diraja untuk memberi makan larva ini. “Larva yang diberi makan jeli diraja oleh lebah pekerja akan menjadi ratu lebah. Mereka yang tidak diberi makan jeli diraja akan menjadi lebah biasa. Selepas 4 hari, penternak lebah akan memindahkan larva ratu keluar untuk mengumpul jeli diraja daripada sel ratu kecil tersebut. Satu koloni pada kemuncaknya boleh menghasilkan kira-kira 100 gram jeli diraja. Dan ratu lebah yang diberi susu ajaib ini boleh hidup selama 4-7 tahun, manakala jangka hayat lebah pekerja hanya kira-kira 6 bulan,” kata Cik Hang. Atas sebab itu, jeli diraja dianggap sangat baik untuk kesihatan: ia mempunyai kesan anti-penuaan, anti-radang, meningkatkan daya hidup, menyuburkan kesihatan ibu dan bayi, dan mencantikkan kulit…

Untuk mendapatkan jeli diraja yang berkualiti tinggi, lebah mesti diternak di kawasan yang mempunyai tumbuhan berbunga yang banyak di mana mereka mengumpul debunga dan menghasilkan jeli diraja. Sumber jeli diraja terbaik biasanya terdapat di kawasan penanaman teh dan kopi seperti Dak Lak dan Bao Loc (Lam Dong)...

Masukkan sarang lebah yang masak ke dalam mesin pemintal madu.

Kecuali ratu lebah, semua larva lebah betina yang lain akan berkembang menjadi lebah pekerja, dan kesemuanya terbantut dan tidak berupaya membiak.

Sejak lahir, lebah pekerja mempunyai sifat tekun, dedikasi, dan kerja keras yang tidak kenal erti penat lelah sepanjang hayat mereka. Nektar dibawa kembali ke sarang dalam bentuk cecair dan diserahkan kepada lebah "rumah". Lebah ini terus-menerus menyedut dan menghembus titisan nektar beratus-ratus kali, membolehkan enzim dalam kelenjar air liur mereka mengubah nektar semula jadi menjadi madu, memekatkan nektar sebelum dimasukkan ke dalam sel madu. Apabila madu "masak", lebah menutup setiap sel madu dengan lapisan lilin putih. Madu yang telah dimeteraikan ini dipanggil madu matang. Ia boleh disimpan selama bertahun-tahun sambil mengekalkan kandungan nutrisi dan rasanya yang indah.

Madu daripada bunga kopi, yang ditapis oleh lebah, merupakan salah satu keistimewaan semula jadi yang berharga di Tanah Tinggi Tengah.

Ramai pengguna, melihat madu bunga kopi dijual di pasaran hanya dengan harga sekitar 200,000 hingga lebih 500,000 VND/liter, menganggap bahawa ia berkualiti rendah. Ramai orang, didorong oleh keinginan untuk "memburu" madu liar pada harga yang terlalu tinggi, tanpa disedari terjerumus ke dalam perangkap madu tiruan.

Dengan pengalaman lebih 40 tahun dalam penternakan lebah, keluarga Puan Hang – pemilik ladang lebah Chi Toan – sentiasa berpegang pada prinsip: Mereka membiarkan lebah mengipas sarang lebah siang dan malam sehingga mereka menutup sel madu secara semula jadi. Hanya apabila 90% sarang lebah ditutup sepenuhnya dengan lilin putih, barulah mereka mula menuai madu yang matang, yang mungkin mempunyai kelikatan hanya 17-18 darjah. Oleh kerana madu telah matang, dikeringkan, dan diperiksa oleh lebah itu sendiri, madu bunga kopi, dengan aromanya yang tersendiri, kekal tidak dapat disangkal tidak kira berapa lama ia disimpan. Cik Hang menegaskan: "Madu bunga kopi sememangnya merupakan jenis madu yang paling istimewa, tidak seperti madu lain yang terdapat di tempat lain. Bunga kopi sangat harum, dan madu yang dituai diselitkan dengan aromanya, memenuhi seluruh ladang dengan aromanya. Madunya pekat dan likat, dengan warna kuning atau ambar yang cantik dan rasa masam ringan yang tersendiri. Untuk mendapatkan madu bunga kopi yang berkualiti tinggi, penternak lebah mesti mengelakkan kawasan yang mempunyai banyak pokok getah, gajus, dan avokado… kerana walaupun madu juga dihasilkan oleh lebah, madu dari pokok-pokok ini lebih cair, cepat kehilangan warnanya, menjadi gelap, dan menghablur selepas masa yang singkat. Banyak jenis madu dari bunga liar yang dikumpulkan oleh lebah juga cenderung berbuih, jadi kita mesti menyedari perkara ini dan mengelakkannya."

Lilin lebah tulen dikumpulkan untuk dieksport.

Selama bertahun-tahun, melalui penternakan lebah dan pengeluaran madu, daripada pengekstrakan manual kepada jualan borong dan runcit, keluarga Puan Hang juga menjual keseluruhan sarang lebah untuk memenuhi permintaan pelanggan. Khususnya, untuk memenuhi keperluan VIP dan restoran serta hotel mewah yang menggunakan madu dalam bufet, keluarga ini telah mencipta sejenis madu sarang lebah. Ini adalah sarang lebah matang dan berkualiti tinggi yang ditutup dan diawet oleh lebah. Setiap kepingan sarang lebah yang kecil, kemas dan berbentuk segi empat sama beratnya antara 0.2 dan 0.5 liter dan biasanya dihasilkan semasa musim bunga kopi yang puncak untuk memastikan sarang lebah yang cantik dengan rasa bunga kopi yang tersendiri.

Pelancong asing sangat menyukai madu sarang lebah yang padat ini dengan aroma bunga kopi yang harum. Mereka sering memakannya bersama roti atau sebagai pencuci mulut. Apa yang istimewanya ialah mereka juga memakan lilin lebah kerana lilin lebah juga dihasilkan oleh lebah daripada debunga dan nektar, jadi ia mengandungi semua nutrien dan mineral yang sama seperti madu.

Setelah menjadi penternak lebah selama lebih 40 tahun, keluarga Puan Hang kini menghasilkan banyak produk lebah yang sangat baik seperti madu, debunga, jeli diraja, lilin lebah, propolis dan beberapa produk yang diperbuat daripada madu, termasuk tablet madu dan kunyit (kunyit hitam, kuning, putih dan kala jengking). Puan Hang berkongsi: "Penternakan lebah memerlukan kesabaran dan kasih sayang terhadap lebah-lebah kecil ini, yang mendedikasikan hidup mereka untuk menghasilkan madu untuk dunia. Lebah adalah haiwan peliharaan dan guru dalam kehidupan, memastikan seluruh keluarga kami terhubung dengan profesion ini…"

Sumber: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/