Pati madu

Mengambil kesempatan daripada kelemahan dalam proses mencipta ratu lebah baharu, penternak lebah telah campur tangan untuk membuat lebah pekerja merembeskan jeli diraja untuk memenuhi keperluan manusia.

Cik Tran Thi Phuong Hang, yang telah terlibat dalam penternakan lebah selama lebih 40 tahun di ladang lebah Chi Toan (komun Ea Kao), berkongsi: "Dalam koloni lebah berpuluh-puluh ribu lebah, penternak lebah lama boleh membezakan ratu lebah, lebah jantan dan lebah pekerja sepintas lalu. Setiap lebah yang tinggal hanyalah satu ratu lebah. keturunan.”

Semua lebah pekerja adalah lebah betina dan sebagai larva mereka semua berpeluang menjadi ratu. Tetapi lebah pekerja memutuskan yang mana satu akan menjadi ratu! Walaupun mereka tahu bahawa koloni hanya memerlukan seorang ratu, mereka mencipta beberapa topi ratu dan memberi makan larva ini secara eksklusif pada jeli diraja. Larva yang diberi makan jeli diraja berkembang menjadi ratu, manakala larva lain yang diberi makan debunga dan madu menjadi lebah pekerja.

Sarang lebah yang penuh dengan madu masak.

Memahami ciri koloni lebah pekerja apabila mencipta ratu baru, mereka sering membuat lebih daripada satu topi ratu, jadi penternak lebah akan menipu koloni lebah dengan menyembunyikan ratu lebah dan menggantikannya dengan banyak topi ratu tiruan untuk menuai jeli diraja. Dalam setiap sarang lebah, orang ramai akan meletakkan satu atau dua jambatan kayu di mana kira-kira 200 topi ratu (topi ratu diperbuat daripada plastik, sekecil hujung jari kelingking) dipasang, bergantung kepada sama ada koloni lebah itu kuat atau lemah. Penternak lebah akan memindahkan kira-kira larva lebah berusia 2 hari ke dalam topi ratu. Lebah pekerja akan mengeluarkan susu untuk memberi makan kepada larva lebah ini. "Jlarva yang diberi susu oleh lebah pekerja akan menjadi ratu lebah. Larva yang tidak diberi susu akan menjadi lebah biasa. Selepas 4 hari, penternak akan mengalihkan larva ratu ke luar untuk mencedok dan mengumpul susu daripada topi ratu kecil itu. Satu koloni lebah di tempat yang paling ramai penduduknya boleh memberi penternak lebah satu paun ratu lebah hidup ini. tahun, manakala kitaran hidup lebah pekerja hanya kira-kira 6 bulan,” kata Cik Hang. Atas sebab itu, jeli diraja dianggap sangat baik untuk kesihatan: ia mempunyai kesan anti-penuaan, anti-radang, meningkatkan kecergasan, meningkatkan kesihatan untuk ibu dan bayi, dan mencantikkan kulit…

Untuk dapat mengumpul jeli diraja yang berkualiti, lebah mesti diternak di kawasan bunga mentah untuk mengumpul debunga dan menghasilkan susu. Sumber jeli diraja yang terbaik selalunya di kawasan yang mengkhusus dalam penanaman teh dan kopi seperti Dak Lak , Bao Loc (Lam Dong)...

Masukkan bebola madu yang telah masak ke dalam periuk madu.

Kecuali ratu lebah, semua larva lebah betina yang tinggal akan berkembang menjadi lebah pekerja dan kesemuanya dihalang, tidak dapat membiak.

Sejak lahir, lebah pekerja telah rajin, setia, dan bekerja tanpa jemu sepanjang hidup mereka. Nektar dibawa balik ke sarang dalam bentuk cecair oleh lebah pekerja dan dipindahkan ke lebah "di rumah". Lebah yang menerima madu secara berterusan melepaskan dan menghisap madu jatuh ratusan kali sehingga enzim dalam kelenjar air liur mereka boleh menukar nektar asli menjadi madu, memekatkan titisan madu sebelum dipindahkan ke sel madu. Apabila madu sudah "masak", lebah akan menutup setiap sel madu dengan lapisan lilin putih. Madu yang diliputi oleh lebah dipanggil madu masak. Madu ini boleh disimpan selama bertahun-tahun sambil mengekalkan kandungan nutrisi dan rasa aslinya.

Madu daripada bunga kopi yang ditapis oleh lebah adalah salah satu keistimewaan semula jadi yang berharga di Central Highlands.

Ramai pengguna melihat harga kopi madu bunga yang dijual di pasaran hanya sekitar 200,000 hingga lebih 500,000 VND/liter, maka mereka beranggapan madu bunga kopi tidak berkualiti. Ramai yang terikut-ikut dengan mentaliti "memburu" madu liar dengan harga melangit dan kemudiannya terjerumus ke dalam "perangkap" madu palsu tanpa disedari.

Dengan lebih 40 tahun pengalaman penternakan lebah, keluarga Cik Hang - pemilik ladang penternakan lebah Chi Toan - sentiasa mematuhi prinsip: Biarkan lebah mengipas dan mengering sepanjang hari dan sepanjang malam sehingga mereka menutup sel madu itu sendiri. Hanya apabila 90% sel madu disegel sepenuhnya dengan lilin putih oleh lebah, keluarganya akan mengubahnya untuk mengumpul madu yang masak, kadang-kadang dengan ketumpatan hanya 17 - 18 darjah. Dengan madu masak yang dikipas, dikeringkan dan diperiksa oleh lebah itu sendiri, tidak kira berapa lama ia disimpan, nektar kopi dengan aroma cirinya tidak boleh disalah anggap. Cik Hang menegaskan: "Madu bunga kopi benar-benar jenis madu yang paling istimewa, tidak terdapat di tempat lain. Bunga kopi sangat wangi, madu yang dikumpul bagaikan diserap dengan haruman bunga, jadi seluruh ladang wangi. Madunya tebal, mempunyai warna kuning atau ambar yang indah dan ciri rasa masam ringan. Untuk mempunyai sumber biji kopi yang berkualiti tinggi, jauh dari kawasan peternakan lebah dan getah. gajus, alpukat... kerana madu juga dibuat oleh lebah, tetapi madu yang dikumpul daripada tumbuhan ini adalah nipis, cepat hilang warna, hitam gelap dan selepas masa yang singkat akan mengkristalkan gula, banyak jenis madu dari bunga dan rumput, yang dikumpulkan oleh lebah, juga berbuih, kita mesti tahu untuk mengelakkannya.

Lilin lebah tulen dikumpul untuk dieksport.

Selepas bertahun-tahun menternak lebah untuk madu dengan mengetuk tangan, memborong dan menjual secara runcit, keluarga Cik Hang juga menjual keseluruhan sarang madu mengikut citarasa pelanggan. Khususnya, untuk melayani tetamu VIP, restoran kelas tinggi dan hotel yang menggunakan madu dalam parti bufet, keluarga telah mencipta sarang madu. Ini adalah sarang lebah masak yang berkualiti tinggi yang dimeterai oleh lebah. Setiap sarang lebah kecil, kemas, empat segi beratnya antara 0.2 hingga 0.5 liter dan sering dibuat oleh petani semasa musim bunga kopi utama untuk mempunyai sarang lebah yang cantik dengan rasa khas bunga kopi.

Pelancong asing sangat menggemari sarang lebah kecil yang harum dengan bau bunga kopi ini. Mereka sering memakannya dengan roti, atau sebagai pencuci mulut. Apa yang istimewa adalah mereka juga makan lilin lebah kerana lebah juga makan debunga, mengumpul nektar dan kemudian membuat lilin lebah, jadi ia mempunyai semua khasiat dan mineral seperti madu.

Dengan lebih 40 tahun penternakan lebah, keluarga Cik Hang kini mempunyai banyak produk lebah asli seperti: madu, debunga, jeli diraja, lilin lebah, propolis... dan beberapa produk berasaskan madu seperti: tablet madu dan kunyit hitam, kuning, putih, kunyit kala jengking... Cik Hang mengaku: "Untuk menjadi penternak lebah kecil yang gigih dan, anda mesti menyukai penternak lebah. seumur hidup untuk membuat titisan madu seumur hidup Lebah adalah haiwan peliharaan dan guru dalam kehidupan, supaya seluruh keluarga kami dapat berpegang teguh dengan profesion.

Sumber: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/