5 hidangan teratas di Mongolia yang memikat pelancong

Mongolia – tanah misteri yang terletak di antara padang rumput yang luas dan ufuk tanpa had sentiasa menjadi destinasi menarik bagi mereka yang sukakan kebebasan. Bukan sahaja menawan pelancong dengan pemandangan semula jadi yang megah dan budaya nomad yang unik, Mongolia juga meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan melalui masakannya yang beraroma dan kaya. Antara hidangan lazat yang tidak terkira banyaknya, terdapat hidangan di Mongolia yang bukan sahaja menghangatkan hati dalam cuaca sejuk tetapi juga membangkitkan emosi yang mendalam di kalangan pengunjung.

1. Buuz

Buuz sentiasa nama pertama yang disebut sebagai simbol hidangan tradisional (Sumber foto: Dikumpul)

Apabila bercakap tentang makanan Mongolia, buuz sentiasa menjadi nama pertama yang terlintas di fikiran sebagai simbol makanan tradisional. Buuz ialah pai daging kukus, biasanya dibuat daripada kambing cincang atau daging lembu yang dicampur dengan bawang merah, bawang putih dan rempah tempatan. Pastri dibentuk dengan mahir menjadi bentuk bulat, kerak tebal memegang jus manis di dalamnya, apabila digigit, ia menyebarkan aroma desa rumput dan daging segar yang kaya.

Buuz bukan sahaja hidangan popular dalam kehidupan seharian tetapi juga amat diperlukan dalam cuti Tahun Baru Mongolia, terutamanya Tsagaan Sar - Tahun Baru tradisional negara ini. Pada hari-hari awal musim bunga yang sejuk, duduk di dalam khemah ger yang selesa, di tepi api merah, menikmati buuz panas, pengembara akan merasai layanan yang ikhlas dan semangat kemasyarakatan yang erat penduduk setempat.

Rasa buuz tidak canggih tetapi penuh dengan rasa steppe. Hidangan Mongolia ini mengekstrak intipati sifat yang keras, daripada biri-biri yang mengembara kepada tangan mahir wanita nomad. Menikmati buuz sekali adalah menyentuh jiwa masakan Mongolia .

2. Khuushuur

Khuushuur ialah kek goreng rangup berbentuk bulan sabit (Sumber foto: Dikumpul)

Di jalan berangin di Mongolia, tidak sukar untuk menemui gerai kecil di tepi jalan yang memancarkan aroma khuushuur yang memikat - pastri goreng berbentuk separuh bulan yang rangup. Khuushuur diperbuat daripada doh, diisi dengan kambing atau daging lembu yang dibumbui, dibungkus dan digoreng hingga perang keemasan.

Keenakan khuushuur bukan terletak pada kecanggihan tetapi pada rasa desa yang mengingatkan gaya hidup perantau. Kerak rangup menyelubungi isi berlemak, jus daging yang harum merebak ke lelangit dari gigitan pertama. Pada hari yang sejuk, memegang khuushuur yang panas dan baru digoreng di tangan anda terasa seperti seluruh padang rumput Mongolia berbisik di tapak tangan anda.

Khuushuur juga merupakan hidangan Mongolia yang popular semasa perayaan Naadam - tempat di mana semangat kesukanan dan budaya tradisional bersatu. Dari kanak-kanak hingga warga tua, semua orang bersemangat berbaris untuk menikmati khuushuur yang harum, bahagian penting dalam kenangan zaman kanak-kanak dan kebanggaan negara.

3. Tsuivan

Tsuivan ialah hidangan mee tumis tradisional, diperbuat daripada mi segar yang diuli dengan tangan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dalam perjalanan menemui masakan Mongolia, tsuivan menonjol sebagai hidangan yang penuh dengan jiwa, ringkas tetapi tidak dapat dilupakan. Tsuivan ialah hidangan mi tumis tradisional, diperbuat daripada mi segar yang diuli dengan tangan, dihiris dan digoreng dengan daging lembu atau kambing, lobak merah, bawang dan kadangkala lobak putih.

Gabungan bahan-bahan mencipta hidangan yang lazat, berkhasiat, memberikan tenaga yang cukup untuk kehidupan nomad yang keras. Keistimewaan tsuivan ialah rasa mi yang lembut dan kenyal, kekayaan daging, kemanisan sayur-sayuran dan bau samar asap dari api tradisional. Setiap keluarga mempunyai cara yang berbeza untuk membuat tsuivan, mencerminkan personaliti dan gaya hidup setiap wilayah di seluruh Mongolia.

Sambil menghirup setiap penyepit tsuivan di dalam khemah nomad, pengembara dapat membayangkan bunyi kuku kuda bergema di kaki langit yang jauh, kumpulan lembu meragut santai, dan kehidupan nomad yang perlahan namun penuh puisi. Ini adalah hidangan di Mongolia yang menghubungkan ingatan, budaya, dan kehidupan moden dengan cara yang halus dan ikhlas.

4. Boodog

Boodog ialah hidangan unik yang diperbuat daripada daging kambing atau marmot (Sumber foto: Dikumpul)

Jika buuz atau khuushuur mewakili kelembutan dan kecanggihan, boodog ialah penjelmaan keliaran, kekuatan dan keberanian dalam masakan nomad. Boodog adalah hidangan unik yang diperbuat daripada daging kambing atau marmot, dagingnya akan dibersihkan, diperap dan dimasak dengan meletakkan batu merah panas di dalam badan haiwan yang berlubang.

Tiada periuk atau kuali, tiada ketuhar atau dapur gas, keseluruhan proses memasak boodog berlaku di tengah-tengah alam semula jadi, dengan tangan dan teknik tradisional orang Mongolia. Apabila daging dimasak, kulit luarnya berkilat, bertukar menjadi coklat gelap yang menggoda, dan mengeluarkan aroma yang kaya, mengundang walaupun pengembara yang paling mencabar.

Boodog bukan sahaja hidangan upacara di Mongolia, tetapi juga pengalaman budaya yang tidak dapat dilupakan. Setiap kali anda menikmati boodog, anda melangkah ke dunia masakan asli, di mana alam semula jadi dan manusia bercampur dalam tarian masakan yang unik, berani dan menggoda.

5. Airag

Susu kuda betina yang ditapai ialah minuman tradisional orang Mongolia yang telah wujud selama berabad-abad (Sumber foto: Dikumpul)

Dalam senarai hidangan di Mongolia yang memikat pelancong, adalah mustahil untuk tidak menyebut airag - susu kuda betina yang ditapai, minuman tradisional Mongolia selama berabad-abad. Airag bukan sahaja minuman yang menyegarkan tetapi juga simbol budaya, berkait rapat dengan kehidupan rohani dan adat resam orang asli.

Susu kuda betina yang baru diperah kemudian ditapai dalam tong kulit atau kayu tradisional. Proses penapaian berlangsung selama beberapa hari, menghasilkan minuman dengan rasa yang sedikit masam, kuat dan sedikit yis pedas. Airag mempunyai kesan penyejukan, membantu penghadaman dan dianggap sebagai bahagian penting dalam perhimpunan keluarga, perayaan atau menyambut tetamu terhormat.

Apabila duduk di bawah khemah putih di tengah padang rumput yang luas, sambil memegang mangkuk airag, pengunjung akan merasai keakraban dan keikhlasan masyarakat Mongolia. Ini adalah hidangan di Mongolia yang tidak perlu dikunyah tetapi membuat hati orang ramai. Rasa masam yang ringan bercampur dengan tiupan angin yang sejuk membuatkan orang ramai bukan sahaja mabuk dengan susu tersebut malah turut mabuk dengan rasa cinta dan sayang kepada tanah air ini.

Masakan Mongolia tidak mencolok, tidak canggih, tetapi mengandungi kedalaman budaya dan ciri unik yang tidak boleh dikelirukan. Di tengah padang rumput yang luas, dalam angin liar dan dengusan kuda, setiap hidangan adalah lagu nomad, secebis jiwa kebangsaan. Jika anda berpeluang menjejakkan kaki di tanah ini, jangan hanya datang mengagumi gunung, duduk bersama penduduk setempat, berkongsi hidangan ringkas tetapi penuh kasih sayang. Kerana hanya dengan itu, anda benar-benar dapat merasai keindahan hidangan di Mongolia - di mana budaya, manusia dan alam semula jadi bergabung menjadi satu dalam simfoni kebebasan yang tidak berkesudahan.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-mong-co-v17425.aspx