5 restoran gaya omakase yang unik di Hanoi

(Dan Tri) - Di tengah-tengah kesibukan Hanoi, model omakase - makan hidangan mengikut keputusan dan penyediaan chef - telah menjadi pengalaman unik yang dipilih oleh ramai pengunjung.

Gaya makan omakase berasal dari Jepun, menawarkan pengalaman yang unik: Pengunjung tidak tahu apa yang akan mereka makan dan "menyerahkan" chef untuk memutuskan hidangan.

Tidak seperti kedai makan biasa, setiap restoran omakase biasanya melayani sangat sedikit pelanggan pada waktu petang. Walaupun harganya selalunya agak tinggi, pengalaman omakase masih semakin popular.

Di bawah ialah 5 restoran gaya omakase yang luar biasa, digemari oleh penggemar makanan di Hanoi kerana pengalaman masakan mereka yang unik.

UMAI Omakase

UMAI adalah salah satu restoran yang paling hangat diperkatakan di Hanoi baru-baru ini. Dengan reka bentuk dalaman moden, pencahayaan hangat, kaunter sushi terbuka supaya pengunjung boleh menonton chef di tempat kerja, setiap set menu di UMAI adalah keharmonian rasa laut dan bumi.

UMAI Omakase ialah alamat biasa bagi kebanyakan orang muda (Foto: UMAI Omakase).

Makanan biasanya bermula dengan pembuka selera ringan, diikuti dengan ikan segar yang diimport dan nasi gulung yang menggabungkan ikan segar dan nasi bercuka. Hidangan yang digoreng ringan ditambah untuk perubahan rentak, dan kemudian diakhiri dengan pencuci mulut yang menyegarkan seperti ais krim bijan hitam atau buah-buahan bermusim.

Apa yang menjadikan restoran ini begitu popular ialah minimalisme dalam cara hidangan disajikan, memfokuskan pada rasa segar dan pengendalian bahan yang halus.

Alamat:

Kemudahan 1: 29 Tran Nhan Tong, Wad Hai Ba Trung, Hanoi

Kemudahan 2: 11 Mac Thai Tong, wad Yen Hoa, Hanoi

Waktu buka: 5 petang - 10 malam

Harga rujukan: Daripada 1.2 juta VND kepada 4.2 juta VND/orang

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase ialah salah satu restoran omakase yang terkenal di Hanoi. Dari luar, ruang restoran agak sederhana, tetapi melangkah masuk, pengunjung akan merasai suasana peribadi, pencahayaan hangat, dan bahan kayu dan batu yang canggih, mewujudkan perasaan hangat namun mewah.

Ramai selebriti memilih Yuzu sebagai destinasi mereka untuk merasai gaya omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Chef restoran itu akan terus menyediakan makanan di kaunter, setiap ketul ikan dihiris kemas, setiap butir nasi dibentuk dengan mahir, dan persembahan seperti menutup daun emas atau mengeluarkan asap ringan turut membuatkan ramai pengunjung teruja.

Yuzu menawarkan empat menu, di mana The Rhythm (makan tengah hari sahaja, sekitar VND2.2 juta) adalah hidangan paling jimat. The Journey adalah yang paling mahal, sekitar VND6.5 juta.

Yuzu Omakase kerap mengimport bahan-bahan untuk semua hidangan untuk memastikan kesegaran, daripada ikan dan udang kepada kaviar dan truffle, dengan beberapa barangan jarang diimport melalui lelongan antarabangsa.

Walau bagaimanapun, bilangan tetamu setiap sesi adalah terhad, menjadikan restoran sering penuh dan pelanggan mesti menempah meja terlebih dahulu.

Alamat:

Kemudahan Hanoi: 17 Thai Phien, wad Le Dai Hanh, Hanoi

Kemudahan HCMC: L3, 34 Thu Khoa Huan, wad Ben Thanh, HCMC

Waktu buka:

Makan tengah hari: 12:00-13:30

Petang: 6.00 ptg. - 7:45 p.m.; 8:00 malam - 9:45 malam

Harga rujukan: Daripada 2.2 juta VND kepada 6.5 juta VND/orang

Raichi Omakase

Raichi Omakase terletak di Jalan Hoang Cau (Hanoi), terkenal dengan harga yang "lebih lembut" berbanding dengan banyak restoran omakase mewah.

Semasa pelanggan menjamu selera di Raichi Omakase, chef akan menyediakan dan berkongsi cerita tentang ramuan, cara memilih ikan, teknik memotong dan juga inspirasi di sebalik hidangan itu.

Harga di Raichi Omakase agak "lebih lembut" berbanding restoran omakase lain (Foto: Raichi Omakase).

Keistimewaan Raichi Omakase ialah harganya yang "berpatutan" dengan hidangan bermula dari hanya 499,000 VND/orang. Dengan hidangan berharga kira-kira 1.6 juta VND/seorang, ramai pengunjung menilai kualiti sebagai "sama" dengan hidangan berharga 4-5 juta VND di restoran lain.

Walau bagaimanapun, restoran itu masih dalam proses mendengar dan menambah baik perkhidmatan dan ruang untuk mencapai tahap "omakase kelas tinggi".

Alamat:

Kemudahan Hanoi: No. 9, Lorong 133 Hoang Cau, Wad Dong Da, Hanoi

Kemudahan Bandar Ho Chi Minh: 222 Nguyen Van Dau, wad Binh Loi Trung, Bandar Ho Chi Minh

Waktu buka: 11 pagi-2 petang; 6 petang-10 malam

Harga rujukan: Daripada 499,000 VND kepada 1.8 juta VND/orang

Restoran Ben

Terletak di Jalan Nguyen Hy Quang (Hanoi), Restoran Ben secara berseloroh dipanggil oleh ramai orang sebagai "restoran omakase gaya Vietnam" di tengah-tengah Hanoi.

Di sini, pelanggan tidak memilih hidangan, tidak meminta harga, hanya duduk dan biarkan chef sendiri menguruskan segala-galanya, dari pembuka selera, hidangan utama hingga pencuci mulut. Cara menikmati ini adalah serupa dengan semangat omakase - tukang masak adalah pencerita dengan ramuan dan emosi, dan restoran adalah pendengar dengan rasa dan kepercayaan.

Restoran Ben tidak mempunyai menu tetap, dan pelanggan tidak mengetahui terlebih dahulu hidangan apa yang akan dimasukkan ke dalam hidangan (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Restoran Ben adalah kecil dan cantik, dengan hanya kira-kira 4-5 meja kayu desa. Sebelum makan bermula, pemilik biasanya membuat seperiuk teh dan berbual dengan pelanggan tentang perjalanan untuk mencari bahan-bahan untuk hari itu.

Setiap hidangan adalah penghabluran perjalanan, dari ikan kap rumput yang ditangkap dari Sungai Lo pagi itu, kepada sayur-sayuran liar yang dibawa pulang dari Barat Laut.

Menariknya, restoran tersebut tidak mempunyai menu tetap. Pemiliknya sengaja tidak mengulangi hidangan yang sama, supaya setiap kunjungan akan menjadi perjalanan kulinari yang baru. Itu juga merupakan teras gaya omakase - "serahkan kepada tukang masak" - tetapi diubah secara halus melalui jiwa dan ramuan orang Vietnam.

Alamat: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

Waktu buka: 10:30-22:00

Harga rujukan: 500,000-600,000 VND/orang

Okii-D Omakase

Okii-D ialah alamat omakase yang ramai orang Hanoi cari apabila mereka ingin menikmati saripati masakan Jepun.

Memasuki restoran, pengunjung akan melihat ruang dengan rasa Jepun yang kuat: meja dan kerusi kayu yang terang, lampu kuning hangat dan kawasan tingkat dua untuk tetamu yang mahukan tempat duduk yang lebih peribadi.

Menu Okii-D agak pelbagai, dengan banyak hidangan import mewah yang segar, digabungkan dengan kaedah penyediaan terus di kaunter supaya pengunjung dapat memerhatikan proses penyediaan makanan.

Pelanggan sering memilih untuk duduk di kaunter untuk melihat chef menyediakan makanan mereka (Foto: Okii-D).

Dari segi kos, Okii-D mempunyai harga purata kira-kira 1 juta VND/orang atau lebih untuk makan tengah hari atau makanan ringan. Untuk hidangan penuh atau hidangan premium, kosnya boleh menjadi lebih tinggi.

Restoran ini juga mempunyai had tempat duduk yang kecil. Ia boleh menjadi sangat sibuk pada waktu malam atau pada hujung minggu, dan tempat duduk peribadi yang bagus sering ditempah, jadi tempahan sering diperlukan.

Di samping itu, kerana menu mempunyai banyak hidangan import, kestabilan kadangkala bergantung pada bekalan, beberapa hari beberapa makanan laut yang jarang ditemui akan tidak tersedia atau ditukar oleh restoran.

Alamat: 62 Bat Su, wad Hoan Kiem, Hanoi

Waktu buka: 11 pagi-2 petang; 5 petang-10 malam

Harga rujukan: Daripada 1.5 juta VND kepada 3.5 juta VND/orang

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm