5 restoran unik ala omakase terbaik di Hanoi

(Akhbar Dan Tri) - Di tengah-tengah kesibukan kota Hanoi, model omakase - di mana pengunjung memilih hidangan mereka sendiri dan menyediakannya mengikut arahan cef - telah menjadi pengalaman unik yang digemari ramai.

Gaya makan omakase, yang berasal dari Jepun, menawarkan pengalaman unik: pengunjung tidak tahu apa yang akan mereka makan dan "memberi kepercayaan" sepenuhnya kepada cef untuk memutuskan hidangan apa yang akan mereka hidangkan.

Tidak seperti restoran biasa, restoran omakase biasanya hanya melayani sedikit pelanggan setiap petang. Walaupun harganya sering tinggi, pengalaman omakase semakin popular.

Berikut adalah 5 restoran ala omakase yang luar biasa, yang digemari oleh penggemar makanan di Hanoi kerana pengalaman kulinari mereka yang unik.

UMAI Omakase

UMAI merupakan salah satu restoran yang paling banyak diperkatakan di Hanoi baru-baru ini. Dengan reka bentuk dalamannya yang moden, pencahayaan yang mesra, dan kaunter sushi terbuka yang membolehkan pengunjung memerhatikan cef-cef sedang bekerja, setiap set menu di UMAI merupakan gabungan harmoni rasa dari laut dan darat.

UMAI Omakase merupakan tempat yang biasa dikunjungi oleh ramai golongan muda (Foto: UMAI Omakase).

Hidangan biasanya dimulakan dengan pembuka selera ringan, diikuti dengan ikan import segar, dan gulungan sushi yang menggabungkan ikan segar dan nasi cuka. Hidangan goreng ringan ditambah untuk mengubah rentak, dan hidangan diakhiri dengan pencuci mulut yang menyegarkan seperti aiskrim bijan hitam atau buah-buahan bermusim.

Apa yang menjadikan restoran ini begitu popular ialah persembahan minimalisnya, yang memberi tumpuan kepada kesegaran dan pengendalian bahan-bahan yang halus.

Alamat:

Cawangan 1: 29 Tran Nhan Tong Street, Hai Ba Trung Ward, Hanoi

Cawangan 2: 11 Mac Thai Tong Street, Yen Hoa Ward, Hanoi

Waktu Operasi: 5 PTG - 10 MLM

Harga rujukan: Dari 1.2 juta VND hingga 4.2 juta VND setiap orang

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase merupakan salah satu restoran omakase yang menonjol di Hanoi. Dari luar, ruang restoran ini agak sederhana, tetapi sebaik sahaja masuk, pengunjung akan menikmati suasana peribadi, pencahayaan yang hangat, dan gabungan bahan kayu dan batu yang sofistikated, mewujudkan suasana yang selesa namun elegan.

Ramai selebriti memilih Yuzu sebagai destinasi mereka untuk merasai gaya omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Cef restoran menyediakan hidangan terus di kaunter; setiap hirisan ikan dihiris kemas, setiap butir nasi dibentuk dengan mahir, malah penyajiannya, seperti digaul dengan daun emas atau mengeluarkan asap ringan, menggembirakan ramai pengunjung.

Yuzu menawarkan empat menu, dengan The Rhythm (hanya dihidangkan pada waktu makan tengah hari, kira-kira 2.2 juta VND) menjadi yang paling berpatutan. The Journey pula yang paling mahal, berharga sekitar 6.5 juta VND.

Yuzu Omakase kerap mengimport semua bahan untuk hidangannya bagi memastikan kesegaran, daripada ikan dan udang hingga kaviar dan truffle, dengan beberapa barangan yang jarang ditemui diimport melalui lelongan antarabangsa.

Walau bagaimanapun, bilangan pelanggan setiap sesi adalah terhad, bermakna restoran sering penuh dan pelanggan perlu membuat tempahan terlebih dahulu.

Alamat:

Cawangan Hanoi: 17 Thai Phien Street, Le Dai Hanh Ward, Hanoi

Cawangan Ho Chi Minh City: L3, 34 Thu Khoa Huan Street, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City

Waktu Operasi:

Waktu makan tengah hari: 12:00 PM - 1:30 PM

Petang: 6 PTG - 7:45 PTG; 8 PTG - 9:45 PTG

Harga rujukan: Dari 2.2 juta VND hingga 6.5 juta VND setiap orang

Raichi Omakase

Raichi Omakase, yang terletak di Jalan Hoang Cau (Hanoi), dikenali dengan harga yang lebih berpatutan berbanding dengan banyak restoran omakase mewah.

Semasa pelanggan menjamu selera di Raichi Omakase, cef akan menyediakan hidangan dan berkongsi cerita tentang bahan-bahan, cara memilih ikan, teknik menghiris, dan juga inspirasi di sebalik hidangan tersebut.

Harga di Raichi Omakase agak lebih berpatutan berbanding restoran omakase yang lain (Foto: Raichi Omakase).

Apa yang menjadikan Raichi Omakase istimewa adalah harganya yang agak berpatutan, dengan hidangan bermula dari hanya 499,000 VND setiap orang. Dengan hidangan berharga sekitar 1.6 juta VND setiap orang, ramai pengunjung menganggap kualitinya "setaraf" dengan hidangan berharga 4-5 juta VND di restoran lain.

Walau bagaimanapun, restoran tersebut masih dalam proses mendengar maklum balas dan menambah baik perkhidmatan serta suasananya untuk mencapai tahap "omakase premium".

Alamat:

Cawangan Hanoi: No. 9, Lorong 133, Jalan Hoang Cau, Wad Dong Da, Hanoi

Cawangan Ho Chi Minh City: 222 Nguyen Van Dau Street, Binh Loi Trung Ward, Ho Chi Minh City

Waktu Operasi: 11:00 PG - 2:00 PTG; 6:00 PTG - 10:00 MLM

Harga rujukan: Dari 499,000 VND hingga 1,800,000 VND setiap orang

Restoran Ben

Terletak di jalan Nguyen Hy Quang di Hanoi, Restoran Ben secara bergurau dirujuk oleh ramai orang sebagai "restoran omakase ala Vietnam" di tengah-tengah Hanoi.

Di sini, tetamu tidak perlu memilih hidangan atau bertanya harga; mereka hanya duduk dan membiarkan cef mengatur semuanya secara peribadi, daripada pembuka selera dan hidangan utama hinggalah pencuci mulut. Cara menikmati makanan ini merangkumi semangat omakase – cef ialah pencerita melalui bahan-bahan dan emosi, manakala pengunjung mendengar dengan deria rasa dan kepercayaan mereka.

Restoran Ben tidak mempunyai menu tetap, dan pelanggan tidak tahu terlebih dahulu hidangan apa yang akan dihidangkan (Foto: Nguyen Ha Nam).

Restoran Ben mempunyai ruang kecil yang menawan dengan hanya kira-kira 4-5 meja kayu desa. Sebelum makan bermula, pemiliknya biasanya membancuh secawan teh dan duduk berbual dengan tetamu tentang sumber bahan-bahan untuk hari itu.

Setiap hidangan merupakan kemuncak perjalanan, daripada ikan kap dari Sungai Lo yang baru ditangkap pagi itu hinggalah sayur-sayuran liar yang dibawa pulang dari wilayah Barat Laut.

Menariknya, restoran ini tidak mempunyai menu tetap. Pemiliknya sengaja mengelakkan hidangan yang dihidangkan berulang-ulang, supaya setiap kunjungan merupakan satu perjalanan kulinari yang baharu. Inilah teras gaya omakase – "menyerahkannya kepada cef" – tetapi diubah secara halus melalui jiwa dan bahan-bahan orang Vietnam.

Alamat: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

Waktu Operasi: 10:30 PG - 10:00 MLM

Harga rujukan: 500,000-600,000 VND/orang

Okii-D Omakase

Okii-D ialah omakase (medan selera Jepun) yang popular di Hanoi, yang sering dikunjungi oleh ramai yang ingin menikmati masakan Jepun yang terbaik.

Sebaik sahaja memasuki restoran, pengunjung akan menemui suasana Jepun yang tersendiri: meja dan kerusi kayu yang terang, lampu kuning yang hangat, dan ruang tingkat dua untuk tetamu yang lebih suka tempat duduk yang lebih peribadi.

Menu Okii-D agak pelbagai, menampilkan pelbagai hidangan import mewah yang segar dan disediakan terus di kaunter, membolehkan pengunjung memerhatikan proses memasak.

Pelanggan sering memilih untuk duduk di kaunter untuk memerhatikan cef menyediakan makanan (Foto: Okii-D).

Dari segi kos, Okii-D mempunyai harga purata sekitar 1 juta VND setiap orang atau lebih untuk makan tengah hari atau hidangan ringan. Untuk hidangan penuh atau hidangan premium, kosnya mungkin lebih tinggi.

Restoran ini juga mempunyai sedikit had tempat duduk. Ia boleh menjadi sangat sesak pada waktu malam atau hujung minggu, dan tempat duduk persendirian yang bagus sering ditempah sepenuhnya, jadi pelanggan biasanya perlu membuat tempahan terlebih dahulu.

Selain itu, oleh kerana menu ini mengandungi banyak item import, konsistensi kadangkala bergantung pada bekalan; pada hari-hari tertentu, item makanan laut tertentu yang jarang ditemui mungkin tidak tersedia atau restoran mungkin menggantikannya.

Alamat: 62 Jalan Bat Su, Daerah Hoan Kiem, Hanoi

Waktu Operasi: 11:00 PG - 2:00 PTG; 5:00 PTG - 10:00 MLM

Harga rujukan: Dari 1.5 juta VND hingga 3.5 juta VND setiap orang

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm