Sos pencicah "kebangsaan" terbaik yang sangat diperlukan semasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam).

GĐXH - Semasa Tet (Tahun Baru Vietnam), selain hidangan istimewa, sos pencicah yang lazat dan berperisa merupakan elemen penting yang menjadikan makanan lebih menarik. Berikut adalah beberapa sos pencicah "kebangsaan" yang sangat diperlukan di meja perayaan Tet.

Sos ikan masam manis

Sos ikan masam manis merupakan sos pencicah yang sangat popular yang boleh digandingkan dengan pelbagai hidangan Tet seperti popia, sosej, gulungan daging babi yang diperam, daging babi rebus, gulungan kulit babi, ikan goreng, daging babi rebus atau makanan laut.

Bahan-bahan: 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu teh bawang putih cincang, 1 sudu besar cili kisar, 3 sudu besar jus lemon, 4.5 sudu besar gula pasir, 4 sudu besar air.

Sos ikan masam manis merupakan sos pencicah yang sangat popular yang boleh digandingkan dengan pelbagai hidangan Tet seperti popia, sosej, gulungan daging babi yang diperam, daging babi rebus, gulungan kulit babi, ikan goreng, daging babi rebus atau makanan laut.

Arahan: Tuangkan air yang telah ditapis ke dalam mangkuk, kemudian masukkan gula, jus lemon, dan sos ikan. Kacau rata sehingga gula larut. Masukkan bawang putih dan cili kisar dan kacau lagi. Sos ikan harus mempunyai rasa masam, masin, manis, dan pedas yang seimbang.

Sos ikan dengan ketumbar ( untuk pencicah makanan laut )

Sos ikan ketumbar merupakan hidangan istimewa Nha Trang, yang biasa digunakan sebagai sos pencicah untuk makanan laut dan sebagai perapan untuk ikan bakar. Ia merupakan pilihan yang tepat apabila keluarga beralih kepada makan makanan laut semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Bahan-bahan: 3 sudu besar sos ikan, 50g ketumbar, 20g bawang merah, 4 sudu besar gula pasir, 3 sudu besar jus lemon, 3 sudu besar air, 2 biji cili padi, 2 ulas bawang putih.

Sos ikan ketumbar merupakan hidangan istimewa Nha Trang, yang biasa digunakan sebagai sos pencicah untuk makanan laut dan sebagai perapan untuk ikan bakar. Ia merupakan pilihan yang tepat apabila keluarga beralih kepada makan makanan laut semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Arahan: Kisar daun ketumbar dan daun bawang, tetapi jangan terlalu halus. Tumbuk bawang putih dan cili, tetapi jangan terlalu halus. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, masukkan sos ikan dan jus limau nipis, dan perasakan secukup rasa.

Sos ikan halia

Sos ikan halia merupakan sos pencicah yang ideal untuk hidangan itik, terutamanya ketika makan itik bakar atau bubur itik. Selain itu, sos ikan halia juga merupakan sos pencicah yang bagus untuk makanan laut seperti sotong kukus atau siput rebus.

Bahan-bahan: 4 sudu besar sos ikan, 1 batang halia kecil, 3 biji cili padi, 3 sudu besar jus lemon, 3 sudu besar gula pasir.

Kuah pencicahnya sederhana pekat, tidak terlalu berair, dan halia serta cili padinya masih sedikit pekat.

Arahan: Kisar halia dan cili sehingga halus. Campurkan halia dan cili yang telah dicincang dengan gula dan air sehingga gula larut. Masukkan sos ikan dan jus lemon, dan kacau rata. Sos hendaklah mempunyai kepekatan yang sederhana, tidak terlalu berair, dan halia dan cili masih perlu sedikit berketul.

Sos ikan asam jawa ( untuk mencelup makanan kering dan mencampurkannya dengan salad)

Sos asam jawa merupakan sos pencicah yang sangat sesuai untuk dihidangkan bersama hidangan kering seperti ikan haruan, ikan pari, sotong kering, serta boleh digaul dengan salad betik dan salad ikan haruan kering. Sos pencicah ini sangat diperlukan di meja perayaan Tet.

Bahan-bahan: 50g sos ikan, 100g asam jawa masak ranum, 100g gula melaka, 200g air yang telah ditapis, 2 biji cili padi, 2 ulas bawang putih.

Tumbuk bawang putih dan cili, kemudian masukkan ke dalam sos ikan asam jawa dan kacau rata. Sos ikan akan berwarna perang dan rasa masam yang menyegarkan daripada asam jawa, berserta rasa yang harum dan kaya.

Arahan: Rendam asam jawa masak ranum dalam air yang telah ditapis, kemudian gunakan sudu untuk melenyekkannya dan perah jusnya. Didihkan air yang telah ditapis dan gula melaka sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan sos ikan dan rebus lagi.

Tumbuk bawang putih dan cili, kemudian masukkan ke dalam sos ikan asam jawa dan kacau rata. Sos ikan akan berwarna perang dan rasa masam yang menyegarkan daripada asam jawa, berserta rasa yang harum dan kaya.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm