Bandar Raya Ho Chi Minh: Mengetatkan kawalan makanan di tengah-tengah tekanan pembandaran.

Dengan lebih 30,000 pusat pengeluaran dan perniagaan makanan, Bandar Raya Ho Chi Minh menghadapi pelbagai risiko keselamatan makanan di tengah-tengah perkembangan bandarnya yang berterusan.

Tekanan daripada pembandaran yang pesat

Makanan jalanan merupakan sebahagian daripada kehidupan bandar di Bandar Raya Ho Chi Minh .

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, selepas penggabungan sempadan pentadbiran, bandar ini meliputi kawasan seluas lebih 6,700 km² dengan lebih 30,000 tempat pengeluaran dan perniagaan makanan. Skala perniagaan yang besar dan pelbagai jenis memberikan pelbagai cabaran kepada pihak pengurusan.

Kumpulan berisiko tinggi termasuk dapur umum, katering perindustrian, penjaja makanan jalanan dan pertubuhan yang menggunakan bahan-bahan murah yang tidak disahkan. Ini adalah sektor yang menyediakan perkhidmatan kepada ramai orang dan menimbulkan potensi risiko kepada keselamatan makanan.

Baru-baru ini, beberapa insiden keracunan makanan di sekolah dan kedai roti yang menjejaskan ratusan orang telah menimbulkan kebimbangan. Statistik menunjukkan bahawa bilangan kes keracunan meningkat daripada 5 pada tahun 2024 kepada 13 pada tahun 2025, mencerminkan trend peningkatan yang ketara.

Tekanan ini lebih jelas dalam konteks Bandar Raya Ho Chi Minh sebagai kawasan bandar istimewa dengan populasi yang besar, pembandaran yang pesat, dan keperluan pengguna yang semakin pelbagai. Di samping itu, perkembangan e-dagang dan perkhidmatan penghantaran makanan dalam talian juga menimbulkan tuntutan baharu terhadap langkah-langkah kawalan.

Walau bagaimanapun, sejak awal tahun 2024, pelaksanaan model pengurusan keselamatan makanan satu titik telah menghasilkan banyak hasil positif. Model ini membantu mengurangkan pertindihan, meningkatkan konsistensi dan meningkatkan kecekapan operasi.

Pada masa ini, 100% prosedur pentadbiran dalam bidang ini dijalankan secara dalam talian, dengan kadar penyelesaian tepat pada masanya melebihi 99.9%. Kerja pemeriksaan telah diubah suai ke arah pasca pemeriksaan, dengan memberi tumpuan kepada kumpulan berisiko tinggi.

Sejak penubuhan Jabatan Keselamatan Makanan, pihak berkuasa telah memeriksa hampir 23,000 premis dan menangani pelanggaran dengan tegas. Pada masa yang sama, lebih 5,700 sampel makanan telah diuji, menyumbang kepada memastikan keselamatan di banyak acara utama.

Aktiviti komunikasi dan latihan dilaksanakan secara berkala, menyumbang kepada peningkatan kesedaran dalam kalangan orang ramai dan perniagaan. Ini merupakan penyelesaian penting untuk pencegahan awal.

Menurut Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, pada tahun 2026, selain pencapaian tersebut, bandar ini masih menghadapi banyak cabaran, terutamanya dari dapur kolektif dan makanan jalanan.

Menurut Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan, pendekatan bandar adalah untuk mencegah masalah lebih awal, daripada menunggu insiden berlaku sebelum menanganinya. Makanan jalanan merupakan bahagian penting dalam kehidupan bandar dan mata pencarian ramai orang, oleh itu ia memerlukan pengurusan yang sesuai, berkesan dan mampan.

Memperketatkan kawalan makanan di sumbernya, bertujuan untuk kelestarian.

Pihak berkuasa memeriksa makanan di pasar borong Binh Dien, Bandar Raya Ho Chi Minh.

Bagi meningkatkan kecekapan pengurusan, Bandar Raya Ho Chi Minh mengutamakan kawalan di sumber, terutamanya bahan input – faktor utama yang menentukan kualiti dan keselamatan makanan.

Bandar ini sedang meningkatkan usahanya untuk membimbing dan menyokong perniagaan dan pengguna dalam meningkatkan kesedaran, menambah baik keadaan kebersihan secara beransur-ansur dan menyeragamkan prosedur pemprosesan, terutamanya untuk makanan jalanan.

Bagi katering perindustrian, bandar ini terus melaksanakan pemeteraian perjanjian komitmen keselamatan makanan dengan ratusan pembekal. Ini merupakan penyelesaian yang bertujuan untuk meningkatkan tanggungjawab perniagaan di seluruh rantaian bekalan.

Dalam konteks cuaca panas yang meningkatkan risiko isu keselamatan makanan, Bandar Raya Ho Chi Minh memberi perhatian khusus untuk mengawal makanan di sekolah – satu bidang yang secara langsung mempengaruhi kesihatan pelajar.

Pihak berkuasa telah bekerjasama dengan sektor pendidikan untuk melaksanakan pelan pemantauan yang komprehensif sepanjang tahun. Sesi latihan dianjurkan secara berkala untuk pegawai, guru dan penyedia makanan.

Pasukan pemeriksaan telah dipergiatkan di sekolah dan premis perkhidmatan makanan. Terutamanya, 307 unit telah menandatangani komitmen untuk mematuhi peraturan dan bertanggungjawab terhadap produk yang mereka bekalkan.

Menurut Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, Nguyen Manh Cuong, bandar ini merupakan lokasi perintis untuk model pengurusan keselamatan makanan satu titik tindakan, oleh itu ia sentiasa memantau keadaan dengan teliti dan segera menyesuaikan penyelesaian untuk melindungi kesihatan warganya.

Dalam konteks kawasan bandar yang besar dengan pelbagai aktiviti pengeluaran dan perniagaan makanan, model ini pada mulanya terbukti berkesan, menyumbang kepada peningkatan keseragaman dalam pengurusan negeri. Walau bagaimanapun, untuk memenuhi keperluan praktikal, Bandar Raya Ho Chi Minh akan terus memperhalusi rangka kerja institusinya, menjelaskan fungsi, tugas dan kuasa agensi berkaitan; dan pada masa yang sama menggalakkan transformasi digital dan interkoneksi data untuk meningkatkan kecekapan pemantauan.

Sumber: https://daibieunhandan.vn/tp-ho-chi-minh-that-chat-kiem-soat-thuc-pham-truoc-ap-luc-do-thi-hoa-10414200.html