Bandar Raya Ho Chi Minh, dengan lebih 14 juta penduduk: Cabaran mengurus keselamatan makanan.

Penggabungan Ba ​​Ria - Vung Tau, wilayah Binh Duong dan Bandar Raya Ho Chi Minh membuka harapan untuk pembangunan ekonomi dan sosial yang komprehensif, meningkatkan taraf hidup dan kualiti hidup penduduk "megacity" ini dengan lebih 14 juta penduduk. Antaranya, isu memastikan keselamatan makanan mendapat perhatian yang ketara, dengan keperluan mendesak yang timbul dalam makanan harian.

Memastikan operasi pengurusan tidak terganggu.

Pada 1 Julai, Profesor Madya Dr. Pham Khanh Phong Lan telah dilantik semula sebagai Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, yang bertanggungjawab untuk mengurus, mengarah dan menyelia semua aktiviti berkaitan keselamatan makanan di bandar ini. Ini termasuk pemeriksaan, pemantauan, kempen kesedaran awam dan pengendalian pelanggaran keselamatan makanan. Menurut Profesor Madya Dr. Pham Khanh Phong Lan, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh baru-baru ini telah menerima kakitangan daripada sektor kesihatan, pertanian dan industri serta perdagangan (berkaitan dengan keselamatan makanan) di bekas wilayah Binh Duong dan Ba ​​Ria - Vung Tau, menugaskan mereka ke jabatan khusus dan mengatur kerja mereka. Keutamaan segera adalah untuk memastikan kerja dan tugasan keseluruhan tidak terganggu.

Pelancong membeli makanan laut di Pasar Xom Luoi, Wad Vung Tau, Bandar Ho Chi Minh. Foto: Hoang Huong

Sebelum ini, Binh Duong dan Ba ​​Ria - Vung Tau hanya mempunyai Sub-jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan di bawah Jabatan Kesihatan , mengakibatkan kakitangan yang terhad. Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh merancang untuk menubuhkan pasukan di peringkat komune dan wad, berusaha untuk memastikan operasi yang lancar, memperkukuh pembaharuan pentadbiran, dan mencegah kelewatan dalam pelesenan keselamatan makanan. Di kawasan tengah Bandar Raya Ho Chi Minh, permohonan pelesenan keselamatan makanan telah diproses dalam talian di peringkat 4. Selain memperkemas struktur organisasi, pada akhir Julai, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh akan menjalankan pemeriksaan dan kawalan keselamatan makanan pada awal tahun persekolahan di seluruh bandar; menyediakan latihan keselamatan makanan untuk sekolah; dan melaksanakan langkah-langkah untuk memastikan keselamatan makanan untuk makanan yang disediakan kepada pekerja di zon pemprosesan eksport, taman perindustrian, dan penjaja makanan jalanan.

Cik Vu Thi Luyen, Timbalan Ketua Jabatan Kebudayaan dan Hal Ehwal Sosial Jawatankuasa Rakyat Wad Vung Tau, berkata bahawa pelancongan merupakan kelebihan tempatan, yang menarik ramai pelancong. Oleh itu, kawasan ini mempunyai banyak pertubuhan perkhidmatan, perniagaan makanan, pasar makanan, dan pasar makanan laut. Walau bagaimanapun, kawalan keselamatan makanan tempatan adalah sukar disebabkan oleh kehadiran berterusan pasar spontan, penjaja jalanan, dan makanan jalanan. Segmen perniagaan makanan tidak memberi perhatian kepada kualiti produk, mengakibatkan barangan yang tidak berkualiti bercampur. Cik Vu Thi Luyen berharap selepas penggabungan itu, pengurusan keselamatan makanan di wad akan dipertingkatkan. “Dalam jangka pendek, kami berharap Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh akan menganjurkan lebih banyak kursus latihan untuk meningkatkan pengetahuan pasukan yang bertanggungjawab terhadap keselamatan makanan di kawasan tersebut. Jabatan ini harus menyediakan kami dengan peralatan seperti bahan kimia dan kit ujian pantas untuk memudahkan pengesanan makanan,” pinta Cik Luyen.

Meningkatkan kesedaran dalam kalangan warga dan perniagaan.

Menurut Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, pakar teknologi makanan dan bekas pensyarah di Universiti Sains dan Teknologi Hanoi, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh sebelum ini mengendalikan keselamatan makanan untuk hampir 10 juta orang, tetapi kini jumlah itu telah meningkat kepada lebih 14 juta. Dengan kawasannya yang luas dan populasi yang besar, kawalan adalah sukar, sementara pelanggaran keselamatan makanan yang canggih dan rahsia terus berlaku, menimbulkan cabaran yang ketara. Profesor Madya Nguyen Duy Thinh memetik kes baru-baru ini di mana polis Bandar Raya Ho Chi Minh menemui tiga premis di kawasan perumahan Ben Luc (wad Binh Dong) merendam ratusan kilogram bunga pisang dalam boraks dan agen peluntur yang tidak diketahui asal usulnya sebelum menjualnya di pasaran, menonjolkan kerumitan isu keselamatan makanan.

Orang ramai di Bandar Raya Ho Chi Minh memilih makanan di pasar raya. Foto: Giao Linh

Di wilayah Binh Duong, isu kualiti makanan untuk pekerja sebelum ini menjadi kebimbangan utama disebabkan oleh kepekatan zon perindustrian, manakala Ba Ria - Vung Tau menghadapi risiko daripada makanan jalanan dan restoran yang menyediakan makanan untuk pelancong. Oleh itu, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh perlu mempertimbangkan dan membangunkan pelan tindakan khusus dengan teliti dalam konteks semasa. Ini merupakan cabaran besar bagi agensi pengurusan kerana tanggungjawab yang besar tetapi kakitangan yang terhad dan kawasan geografi yang luas. Profesor Madya Nguyen Duy Thinh percaya bahawa punca pengurusan keselamatan makanan adalah pencegahan. Oleh itu, agensi pengurusan memerlukan kakitangan yang berkemahiran tinggi yang terlibat rapat dalam kawasan tersebut dan boleh segera mencegah pelanggaran keselamatan makanan dan bukannya menunggu pelanggaran berlaku sebelum mengambil tindakan. "Dengan kawasan geografi yang luas seperti Bandar Raya Ho Chi Minh hari ini, kapasiti mereka yang bekerja dalam bidang keselamatan makanan mesti dipertingkatkan dan disesuaikan untuk mencegah pelanggaran," tegas Profesor Madya Nguyen Duy Thinh.

Memberi tumpuan kepada latihan dan meningkatkan kesedaran dalam kalangan pemilik perniagaan dan pekerja dalam perniagaan makanan mengenai pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan; menyemak dan memeriksa pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan dan mengendalikan pelanggaran dengan ketat; dan menggalakkan penjaja jalanan untuk berpindah ke tempat jualan tetap bagi mengawal risiko keselamatan makanan... juga merupakan isu yang dihadapi oleh pihak berkuasa tempatan di peringkat komun.

Ramai yang percaya bahawa beberapa projek atau model rantaian makanan yang selamat untuk mengawal kualiti produk dan memastikan ketelusan rantaian bekalan yang telah berjaya dilaksanakan di Bandar Raya Ho Chi Minh harus diteruskan di seluruh bandar. Antaranya, program "Tanggungjawab Tanda Hijau" menonjol, yang dilancarkan pada Mac 2024. Selepas setahun, program ini telah menyaksikan penyertaan 11 pengedar utama seperti Saigon Co.op, Satra, MM Mega Market, AEON, GO!, Tops Market, dan sebagainya, bersama-sama dengan 308 pembekal dan 2,049 produk yang mempunyai label "tanda hijau". Entiti yang mengambil bahagian komited untuk menyediakan barangan yang memenuhi piawaian, mempunyai asal usul yang jelas, mematuhi undang-undang, dan memenuhi tanggungjawab sosial dalam pengeluaran dan perniagaan.

Bandar Raya Ho Chi Minh merupakan lokasi pertama di seluruh negara yang melaksanakan model "Tanda Hijau Tanggungjawab" berdasarkan kepercayaan dan kuasa pasaran. Agensi kawal selia memainkan peranan utama dan penyelaras; pengguna merupakan kuasa untuk kritikan dan penyeliaan; dan perniagaan serta platform e-dagang merupakan entiti yang komited dan bertanggungjawab kepada komuniti. "Memastikan keselamatan makanan untuk lebih 14 juta orang merupakan satu tanggungjawab dan cabaran yang besar, yang memerlukan masa untuk dilaksanakan dan dinilai. Walau bagaimanapun, kami menjangkakan agensi kawal selia mempunyai kaedah yang kreatif dan berkesan untuk memastikan kesihatan awam," kongsi Profesor Madya Nguyen Duy Thinh.

Membangunkan satu set kriteria untuk menilai keberkesanan pengurusan keselamatan makanan di peringkat tempatan.

Timbalan Menteri Kesihatan Do Xuan Tuyen menyatakan bahawa kawasan tempatan kini sedang mengaplikasikan model pengurusan keselamatan makanan yang berbeza, yang membawa kepada kekurangan keseragaman dan kesukaran dalam penyelarasan. Sesetengah tempat mempunyai Lembaga Pengurusan Keselamatan Makanan yang bebas, manakala yang lain berselerak di antara jabatan dan agensi, menyebabkan tanggungjawab bertindih. Kementerian Kesihatan sedang memuktamadkan dua draf dekri untuk diserahkan kepada Kerajaan, termasuk peraturan yang menyatakan desentralisasi kuasa pengurusan mengikut peringkat pentadbiran; dan panduan yang jelas mengenai model organisasi radas pengurusan agensi khusus di peringkat wilayah, dengan matlamat untuk memastikan keseragaman dari peringkat pusat hingga tempatan, meningkatkan keberkesanan pelaksanaan tugas, mengelakkan kelonggaran, dan menjelaskan tanggungjawab. Di samping itu, Kementerian Kesihatan juga akan membangunkan satu set kriteria untuk menilai keberkesanan pengurusan keselamatan makanan di peringkat tempatan untuk dijadikan asas bagi pemeriksaan dan penilaian tahunan, dan menggalakkan latihan profesional untuk pegawai di peringkat akar umbi bagi meningkatkan kapasiti mereka untuk mengatur dan melaksanakan tugas.

Memperkukuh kawalan keselamatan makanan di restoran mesra bajet.

Cik Dao Le Thu Trang (menetap di 537/5 Nguyen An Ninh Street, Tam Thang Ward) menyatakan bahawa masakan tempatan adalah pelbagai dan banyak, terutamanya terkenal dengan makanan lautnya. Banyak restoran mesra bajet menawarkan makanan laut yang sangat segar dan lazat, tetapi menimbulkan kebimbangan tentang keselamatan makanan, terutamanya mengenai sumber dan pemeliharaan bahan-bahan. Walaupun penduduk tempatan, keluarganya mengalami masalah penghadaman selepas makan di restoran bajet ini beberapa kali. “Saya berharap isu keselamatan makanan akan diuruskan dengan lebih baik oleh Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh dan kawasan lain. Saya juga berharap pemilik perniagaan akan mematuhi peraturan keselamatan makanan dengan ketat, seperti menjual produk berkualiti dengan asal usul yang jelas… supaya penduduk tempatan dan pelancong dapat berasa selamat dan reputasi pelancongan pantai dapat dipelihara,” kongsi Cik Trang.

Beri lebih perhatian kepada makanan pekerja dan buruh.

Encik Le Minh, yang menetap di wad Phu Loi (Bandar Raya Ho Chi Minh), berharap projek pengesanan makanan yang sedang dilaksanakan di Bandar Raya Ho Chi Minh akan diperluaskan ke setiap wad dan komune, menyumbang kepada bekalan makanan yang selamat untuk rakyat. Khususnya, Binh Duong, yang dahulunya merupakan hab pekerja migran dari pelbagai kawasan, masih menghadapi kesukaran hidup tertentu, dengan pekerjaan yang tidak stabil dan perbelanjaan yang sangat berjimat cermat. Mereka juga terpaksa mencari makanan murah di pasar petang untuk memasak, walaupun mengetahui bahawa "barangan murah selalunya berkualiti rendah." "Kami berharap pihak berkuasa akan mencari penyelesaian untuk memastikan pekerja dan buruh berpendapatan rendah mempunyai akses kepada makanan yang selamat pada kos yang berpatutan," cadang Encik Minh.

GIAO LINH - HOANG HUONG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html