Bandar Ho Chi Minh dengan lebih daripada 14 juta orang: Cabaran dalam pengurusan keselamatan makanan

Penggabungan wilayah Ba Ria - Vung Tau, Binh Duong dan Bandar Ho Chi Minh membuka jangkaan untuk membangunkan semua aspek ekonomi dan masyarakat, meningkatkan kehidupan dan kualiti hidup bagi penduduk "bandar super" yang mempunyai lebih 14 juta penduduk itu. Khususnya, isu memastikan keselamatan makanan (ATTP) mendapat perhatian yang besar dengan keperluan segera dikemukakan dalam hidangan harian.

Jangan biarkan kerja pengurusan terganggu

Pada 1 Julai, Profesor Madya, Dr. Pham Khanh Phong Lan sekali lagi dilantik sebagai Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh, bertanggungjawab untuk mengurus, mengarah dan mengendalikan aktiviti yang berkaitan dengan keselamatan makanan di bandar itu. Ini termasuk pemeriksaan, pemeriksaan, penyeliaan, propaganda, dan pengendalian pelanggaran keselamatan makanan. Menurut Profesor Madya, Dr Pham Khanh Phong Lan, Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh baru sahaja menerima kakitangan dari sektor kesihatan, pertanian, dan industri dan perdagangan (berkaitan dengan keselamatan makanan) dua wilayah Binh Duong (lama) dan Ba ​​Ria - Vung Tau (lama), membahagikan mereka kepada jabatan khusus dan mengatur kerja. Dalam masa terdekat, pastikan kerja dan tugas biasa tidak terganggu.

Pelancong membeli makanan laut di pasar Xom Luoi, wad Vung Tau, Bandar Ho Chi Minh. Foto: Hoang Huong

Oleh kerana sebelum ini, Binh Duong dan Ba ​​Ria - Vung Tau hanya mempunyai Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan di bawah Jabatan Kesihatan, dengan kakitangan yang terhad, Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh merancang untuk menubuhkan pasukan turun ke komune dan wad, berusaha untuk memastikan operasi lancar, mengukuhkan pembaharuan pentadbiran, dan tidak membenarkan kerja pelesenan keselamatan makanan terbantut. Khususnya di kawasan tengah Kota Ho Chi Minh, rekod pelesenan dalam bidang keselamatan makanan telah dijalankan secara dalam talian pada tahap 4. Selain menyempurnakan struktur organisasi, pada akhir bulan Julai, Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh akan menganjurkan pemeriksaan dan kawalan keselamatan makanan pada awal tahun persekolahan di seluruh Bandar Raya Ho Chi Minh; mengadakan latihan keselamatan makanan untuk sekolah; menjalankan kerja untuk memastikan keselamatan makanan untuk makanan pekerja di zon pemprosesan eksport, taman perindustrian, makanan jalanan...

Cik Vu Thi Luyen, Timbalan Ketua Jabatan Kebudayaan Sosial, Jawatankuasa Rakyat Wad Vung Tau, berkata pelancongan merupakan kelebihan lokaliti, menarik ramai pelancong. Oleh itu, kawasan ini mempunyai banyak pertubuhan perkhidmatan, perniagaan makanan, pasar menjual makanan, makanan, pasar makanan laut. Bagaimanapun, kerja-kerja kawalan keselamatan makanan tempatan menghadapi kesukaran berikutan situasi pasar spontan, peniaga jalanan, dan makanan jalanan masih berlaku. Sebahagian daripada peniaga makanan tidak mempedulikan kualiti barangan, maka barangan yang tidak berkualiti masih bercampur-campur. Cik Vu Thi Luyen berharap selepas penggabungan itu, kerja-kerja pengurusan keselamatan makanan di wad akan dapat dilaksanakan dengan lebih baik. "Dalam masa terdekat, kami berharap Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh akan membuka banyak kursus latihan untuk meningkatkan pengetahuan bagi pasukan yang bertanggungjawab dalam kerja keselamatan makanan di kawasan itu. Jabatan akan menyediakan kami dengan cara seperti bahan kimia dan kit ujian pantas untuk membantu mengesan asal usul makanan," saran Cik Luyen.

Meningkatkan kesedaran orang ramai dan perniagaan

Menurut Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, pakar teknologi makanan, bekas pensyarah di Universiti Sains dan Teknologi Hanoi, Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh sebelum ini bertanggungjawab memastikan keselamatan makanan untuk hampir 10 juta orang, tetapi kini ia telah meningkat kepada lebih 14 juta orang. Dengan kawasan yang luas dan penduduk yang ramai, ia bukan mudah untuk dikawal, manakala pelanggaran keselamatan makanan masih berlaku secara sofistikated dan senyap, yang merupakan cabaran besar. Profesor Madya Nguyen Duy Thinh memetik kes Polis Bandaraya Ho Chi Minh baru-baru ini menemui 3 pertubuhan di kawasan perumahan Ben Luc (wad Binh Dong) merendam ratusan kilogram bunga pisang dengan boraks dan peluntur yang tidak diketahui asal usulnya sebelum menjualnya ke pasaran, menunjukkan bahawa isu keselamatan makanan adalah sangat rumit.

Penduduk Bandar Ho Chi Minh memilih makanan di pasar raya. Foto: Giao Linh

Pada masa lalu, masalah kualiti makanan pekerja di Binh Duong adalah menonjol kerana tumpuan banyak taman perindustrian, manakala Ba Ria - Vung Tau menghadapi risiko daripada makanan jalanan dan restoran yang menyajikan pelancong. Oleh itu, Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh perlu mengira dan mewujudkan pelan tindakan khusus dalam konteks semasa. Ini adalah cabaran besar bagi agensi pengurusan kerana tanggungjawab yang besar tetapi kakitangan yang nipis, kawasan yang luas. Profesor Madya Nguyen Duy Thinh berkata bahawa akar pengurusan keselamatan makanan adalah pencegahan. Oleh itu, agensi pengurusan perlu mempunyai kakitangan elit, berhampiran dengan kawasan itu, dengan segera mencegah pelanggaran keselamatan makanan dan bukannya membiarkan pelanggaran berlaku dan kemudian mengambil tindakan. "Dengan kawasan yang luas seperti Bandar Ho Chi Minh hari ini, kapasiti orang yang bekerja dalam bidang keselamatan makanan mesti dipertingkatkan dan disesuaikan, mencegah pelanggaran," tegas Profesor Madya Nguyen Duy Thinh.

Memberi tumpuan kepada latihan dan propaganda untuk meningkatkan pengetahuan bagi pemilik dan pekerja pertubuhan perniagaan makanan dan makanan dalam melaksanakan peraturan keselamatan makanan; menyemak dan memeriksa pematuhan peraturan keselamatan makanan, dengan tegas mengendalikan pelanggaran; menggerakkan peniaga jalanan untuk berpindah ke tempat jualan tetap bagi mengawal risiko keselamatan makanan... juga merupakan isu bagi pihak berkuasa tempatan di peringkat komune.

Banyak pendapat mengatakan bahawa beberapa projek rantaian makanan selamat atau model kawalan kualiti barangan dan ketelusan rantaian bekalan yang telah berjaya dilaksanakan oleh Bandaraya Ho Chi Minh perlu terus diterapkan di seluruh kawasan. Terutama sekali, program "Tick Hijau Bertanggungjawab", yang dilaksanakan sejak Mac 2024, menyerlah. Selepas setahun, program ini telah merekodkan penyertaan 11 pengedar utama seperti Saigon Co.op, Satra, MM Mega Market, AEON, GO!, Tops Market... bersama 308 pembekal dan 2,049 produk berlabel "green tick". Unit yang mengambil bahagian komited untuk menyediakan barangan standard, asal yang jelas, mematuhi undang-undang dan melaksanakan tanggungjawab sosial dalam pengeluaran dan perniagaan.

Ho Chi Minh City adalah perintis di negara ini dalam melaksanakan model "Blue Tick of Responsibility" berdasarkan mekanisme kepercayaan dan kuasa pasaran. Agensi pengurusan memainkan peranan utama dan penyelaras; pengguna adalah kuasa penentang dan pemantau; perniagaan dan platform e-dagang adalah subjek komitmen dan tanggungjawab kepada masyarakat. "Memastikan keselamatan makanan untuk lebih 14 juta orang adalah satu tanggungjawab dan cabaran yang besar, dan ia mengambil masa untuk melaksanakan dan menilai. Bagaimanapun, kami mengharapkan agensi pengurusan mempunyai kaedah yang kreatif dan berkesan untuk memastikan kesihatan awam," kongsi Profesor Madya Nguyen Duy Thinh.

Membina satu set kriteria untuk menilai keberkesanan pengurusan keselamatan makanan tempatan

Timbalan Menteri Kesihatan Do Xuan Tuyen mengulas bahawa lokaliti pada masa ini menggunakan model pengurusan keselamatan makanan yang berbeza, yang membawa kepada kekurangan perpaduan dan kesukaran dalam penyelarasan. Sesetengah tempat mempunyai papan pengurusan keselamatan makanan bebas, manakala yang lain berselerak di antara jabatan dan cawangan, menyebabkan tugas bertindih. Kementerian Kesihatan sedang memuktamadkan dua draf dekri untuk dikemukakan kepada Kerajaan, termasuk peraturan khusus mengenai desentralisasi pengurusan mengikut peringkat pentadbiran; arahan yang jelas mengenai organisasi model peralatan pengurusan agensi profesional peringkat wilayah dengan matlamat memastikan perpaduan dari peringkat pusat hingga tempatan, meningkatkan keberkesanan pelaksanaan tugas, mengelakkan kelonggaran dan menjelaskan tanggungjawab. Di samping itu, Kementerian Kesihatan juga akan membangunkan satu set kriteria untuk menilai keberkesanan pengurusan keselamatan makanan tempatan sebagai asas untuk pemeriksaan dan penilaian tahunan, dan menggalakkan latihan dan latihan profesional untuk pegawai di peringkat akar umbi bagi meningkatkan kapasiti mengatur dan melaksanakan tugas.

Memperkukuh kawalan keselamatan makanan di kedai makan murah

Cik Dao Le Thu Trang (di 537/5 Nguyen An Ninh Street, Tam Thang Ward) berkata bahawa masakan tempatan adalah pelbagai dan kaya, terutamanya terkenal dengan makanan laut. Banyak restoran popular mempunyai perisa makanan laut yang sangat segar tetapi menimbulkan kebimbangan tentang keselamatan makanan, terutamanya import dan pemeliharaan bahan mentah. Walaupun mereka penduduk tempatan, keluarganya juga mengalami gangguan pencernaan selepas beberapa kali makan di restoran popular. "Saya berharap isu keselamatan makanan akan diuruskan dengan lebih baik oleh Jabatan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh dan lokaliti. Saya juga berharap agar perniagaan mematuhi peruntukan undang-undang keselamatan makanan dengan tegas seperti menjual produk berkualiti, dengan asal usul yang jelas... supaya rakyat tempatan dan pelancong berasa selamat serta memelihara jenama pelancongan laut", kongsi Cik Trang.

Beri perhatian lebih kepada makanan pekerja dan buruh

Encik Le Minh, yang tinggal di wad Phu Loi (HCMC), berharap projek kebolehkesanan makanan yang sedang dilaksanakan HCMC akan direplikasi di setiap wad dan komune, menyumbang kepada penyediaan sumber makanan yang selamat untuk rakyat. Khususnya, Binh Duong pernah menjadi tempat pekerja dari banyak kawasan datang bekerja, tetapi kehidupan mereka masih menghadapi kesukaran tertentu, pekerjaan mereka tidak stabil, dan mereka membelanjakan sangat sedikit. Malah mereka terpaksa mencari makanan murah di pasar petang untuk memasak, walaupun mereka tahu "murah itu buruk". "Kami berharap pihak berkuasa akan mempunyai penyelesaian untuk memastikan pekerja dan pekerja berpendapatan rendah mendapat akses kepada makanan yang selamat pada kos yang berpatutan," kata Encik Minh.

GIAO LINH - HOANG HUONG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html